炸油条的精选知识

1、食材：面粉200g、菜油500毫升、鸡蛋1个、发酵粉3g、盐1调料勺、白糖1汤匙。2、小砂锅中放入200g的面粉，打入一个草鸡蛋，再加入一调料勺的盐和一汤匙的白糖先搅拌均匀。白糖和盐可以根据个人的喜好选择添加的量。3、3g...

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后...

1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。2、等到面团发到2倍大时，就可以操作了。3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。4、手蘸着碱水一点点揉入面里。5、继续发酵至两倍大，这时面团是非...

1、500克面粉中放入5g酵母粉，5g精盐，再加入两个鸡蛋，用温水和面，搅拌成絮状。2、下手揉面，光滑后放15g熟油，将油揉进面中醒发两小时，面板上抹上油，放上面团揉一揉。3、分两个长条，拍扁，盖上保鲜膜醒发20分钟，将面两个叠在一起，用...

1、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。2、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。3、最...

1、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、发酵到两倍大之...

1、需准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，2个鸡蛋。2、把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。3、每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。4、第一...

1、主料：中筋面粉三百克；辅料：盐五克、鸡蛋一个、温水一百克、酵母五克、清油十克；2、首先将所有材料放入容器中，然后分次加入温水（面粉吸水量不同，所以水的量要把控好），一边倒一边搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑的面团（这个过程需...

1、在盆中加入面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，和成面团，发酵2小时。2、2小时后将发好的面团直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块。3、取两块面叠好后用筷子压一下。4、将压后的面块撑长后拧一下。5、锅内放入适量的油，开中火，...

1、原料：600g面粉，10g酵母，2个鸡蛋，适量温开水，10g盐、食用油适量。2、找出和面盆在和面盆中加入一斤面粉，然后加入适量的2克酵母粉，加入一小勺食盐，取出两个鸡蛋直接打进和面盆中。3、搅拌均匀之后再加入温水，加水的方式和平...

1、用料：面粉200克、水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克。2、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。3、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀。4、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。5...

1、把发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2c...

1、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。2、面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4、面团用手压扁，擀...

1、准备材料：普通面粉500g，无铝泡打粉4g，小苏打4g，食盐8g，植物油15g，鸡蛋1个，水275g。2、将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋揉成面团，然后搓揉成如下图的面条。3、用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口放入冰箱发8小...

1、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱...

1、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。2、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。记得不要再加水了，牛奶和鸡蛋已经...

1、正常来讲炸油条的油只能使用一次,因为这个油如果反复的利用就会导致油脂由于长时间的高温,而出现致癌物增多的情况,危害消费者的健康,在家里炸油条最好也是使用一次就好,不要反复利用,少放一点油,避免浪费。2、炸...

1、用调和油就可以了。2、主料:面粉250g、温水170g、酵母3g辅料:盐4g、小苏打2g、调和油15g。3、面粉和盐混合,酵母,小苏打和温水混和均匀,搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些调和油。继续揉至油都被面团...

1、食材：纯牛奶2盒，鸡蛋2颗，盐5g，发酵粉5g，面粉10g，食用油。2、将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。3、再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌，油的用量是平时炒菜...

1、高筋面粉适合炸油条。2、高筋面粉中含有较多的蛋白质，做出来的炸油条更加的有韧劲，同时外酥里嫩。高筋面粉还可以做面包，蛋糕，饼干等糕点类。低筋面粉可以做比较酥脆的食物，例如酥皮类点心，披萨，蛋挞等。用高筋面粉炸油条...

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用...

1、原料：中筋面粉适量，鸡蛋3个，小苏打适量，泡打粉适量，植物油适量，水适量，食用盐适量。2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉。250克。鸡蛋一个。3、然后加入四克盐。盐能够使...

1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉...

1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。2、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。4、手蘸着碱水一点...

1、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓...