干锅的精选知识

干锅羊排是一道传统的川菜，有浓郁的香辣味道。下面是一种家常做法：材料：-羊排：500克-干辣椒：适量-姜蒜：适量-青蒜：适量-豆瓣酱：适量-豆豉：适量-料酒：适量-盐：适量-蚝油：适量-糖：适量-鸡精：适量-花椒粉：适量-植物油：适量步骤：1.羊排洗净...

1、洋葱切细丝，放入干锅中垫底。2、起锅烧油，将泡好的土豆片下入，炸到外皮发硬飘起来就可以了，捞出备用。3、起锅烧油，下入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，炒出红油，接着下入蒜白和青红辣椒翻炒，下入炸好的土豆片翻炒均匀。撒入一勺盐，...

1、主料：鸭掌1斤、土豆2个、洋葱1个。2、辅料：干辣椒25g、大葱3根、蒜适量、花椒适量。3、鸭掌洗净4、鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分。5、土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段。6、锅中倒油，油...

1、材料：豆腐6块、香菇少许、口蘑少许、木耳少许、小米椒适量、蒜苗少许、豆瓣酱5大勺、料酒1大勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、高汤1小碗、麻辣鲜少许。2、详细步骤：豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。口蘑、香菇和...

1、兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2、锅里放入适量菜油，放入土豆条，炸至8成熟捞起备用。3、锅底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸干水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。4、然后依次放入洋葱，...

干锅茶树菇是一道以茶树菇为主要食材制作的川菜。下面是一种简单的做法：材料：-干茶树菇适量-青椒1个，红椒1个，蒜苗适量-葱姜蒜适量-干辣椒适量-食用油适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量步骤：1.将干茶树...

1、做法一材料：2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜。做法：羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备...

1、做法一：卤好的猪蹄备好。配料切斜刀备好芹菜和花菜，焯水后过凉。锅内油温后炒香郫县豆瓣，炒出红油后加入葱姜蒜，加入猪蹄翻炒倒入配菜翻炒加入线椒，加盐巴味精调味淋入红油，撒上芝麻搅拌均匀，盛盘备好。调小火炒香豆瓣酱...

1、原料：鸡中翅、葱、土豆、洋葱、干辣椒、二荆条、花椒、姜、蒜、盐、菜籽油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、白芝麻、孜然粉、鸡精、白糖。2、买来的鸡中翅解冻后反复清洗干净。改刀划上刀花，以便入味。3、把锅烧热转小...

1、材料：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。2、花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。3、锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱...

干锅牛杂是一道具有独特风味的川菜，以牛杂为主要材料，搭配各种香辛料和蔬菜制作而成。下面是干锅牛杂的一种做法：材料准备：1.牛杂：可以选择牛脑、牛肠、牛百叶等牛杂部位。2.蔬菜：洋葱、青红椒、胡萝卜等。3.调料：豆瓣酱、生...

1、原料：兔肉1000克。辅料：笋子适量、藕适量、胡豆适量。佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜。2、兔肉洗净、切块、焯水。3、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅...

川味干锅香辣虾的做法如下：材料：-鲜虾500克-干辣椒适量-蒜瓣适量-生姜适量-青蒜适量-青葱适量-辣椒粉适量-干辣椒粉适量-料酒适量-盐适量-生抽适量-白胡椒粉适量-白芝麻适量-鸡精适量-食用油适量步骤：1.鲜虾剪去虾须和虾...

1、材料：2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜。2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）3、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。4、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥...

1、取一只大虾从背部剪开，看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟，即可去除腥味及净...

1、准备好包菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒等食材。2、包菜洗净，切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段和花椒炒香。加入包菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽...

1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。5、炒锅倒油，放入花椒小...

干锅鸡杂是一道经典的川菜，以下是它的制作方法：材料：-鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）-干辣椒-豆瓣酱-姜蒜-食用油-盐-料酒-鸡精-葱花步骤：1.准备鸡杂，清洗干净后切小块，用料酒和盐腌制15分钟。2.热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的...

1、新鲜的豆腐鱼洗干净，去头去肠子去鱼鳍。2、切成小段。3、用料酒，姜末，盐糖腌制十分钟。4、豆腐鱼放入淀粉中滚一下，沾满淀粉，然后轻轻甩去多余的淀粉。5、锅里热油，五六成热，放入粘豪淀粉的豆腐鱼。6、炸至金黄色捞出。7...

干锅香辣牛蛙是一道以牛蛙为主要食材，配以各种香辣调料制作而成的菜品。它以色香味俱佳、口感鲜嫩多汁而闻名于世。第一步是准备食材。需要准备新鲜的牛蛙腿肉500克、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、干辣椒适量...

干锅香辣鸡翅是一道充满香辣味的美食，它的制作方法相对简单，下面就为大家介绍一下干锅香辣鸡翅的制作步骤。首先，准备好所需的材料。主要材料包括鸡翅、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐和糖等。鸡翅可以根据个人喜好选择...

1、食材：土豆2个、前腿肉500克、胡萝卜1个、黑木耳50克、青椒2个、洋葱1个、小葱2根、生抽1勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、鸡精10克。2、准备食材，前腿肉切成片，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，生粉腌制10分钟。3、土...

1、先将虾用水清洗干净，抽筋拔头。2、鱿鱼开好十字花，用水多洗几遍，清洗干净备用。3、西芹洗净切好备用。4、土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。5、葱姜蒜辣椒切好备用。6、将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东...

1、配料:新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干...

1、土豆和藕去皮切片，喜欢口感糯的可以稍稍切厚一些，大概0.5公分的样子。2、热油热锅，用小火将土豆和藕片煎至两面焦黄。小与用的自制花椒油，没有的话普通色拉油也可。当然，不过油也是可以的，会缺失一些焦香味，口感差一丢丢...