味极鲜汤如何做 一碗鲜美的开胃汤
1、首先要将锅里倒开水,下海米,养汤,这是此面鲜美清淡的关键。打进一个鸡蛋荷包,成形后即放挂面。2、然后再放上各种丸类。3、接着准备一个碗,放盐,酱油,糖,香菜。4、最后放点儿香油即可。这样做的味极鲜汤最开胃。...
1、首先要将锅里倒开水,下海米,养汤,这是此面鲜美清淡的关键。打进一个鸡蛋荷包,成形后即放挂面。2、然后再放上各种丸类。3、接着准备一个碗,放盐,酱油,糖,香菜。4、最后放点儿香油即可。这样做的味极鲜汤最开胃。...
1、鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行。2、切断控干,表面可以抹点料酒。3、锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅。4、五花肉煸出油。5、下入鱼。6、煎两面金黄色,加白糖、酒、醋...
1、鲜汤就是高汤。一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类,以原材料搭配,保持原汁原味的鲜香。2、大骨高汤。原料猪大骨1000克,鸡肉300克,水适量。制作:将大骨洗净,用刀背敲开,鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷...
1、首先,选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。2、把泡好的排骨放入锅内大火煮沸后继续煮一分钟,让排骨把多余的浮沫都飘出来,然后把排骨捞出放入清水中洗净,把锅中油水倒掉,加入清水,加入排骨,大火煮沸(如还有浮沫请重...
1、普通清汤:原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓,出汤率:原料的1-2倍。3...
1、用料:高丽菜1/2颗,西洋菜600公克,玉米2根,水2000㏄。2、做法:将所有蔬菜洗净,玉米切段。将所有材料放入汤锅内,以中火熬煮约2小时即可。3、荤菜吃多了对身体不好,但蔬菜不会,不同的蔬菜也各有其营养价值,混合着吃对身体是...
1、原料:豆腐400克,水发香菇和冬笋各25克,豌豆10克,清汤500克,花生油15克,精盐和味精各适量,葱、姜和香油各少许。2、将豆腐上笼蒸成蜂窝状,取出晾凉后切成4厘米长、1厘米宽的条;冬笋切成薄片,香菇择去硬蒂洗净,葱切成段,姜拍松。...
1、材料:白萝卜、瘦猪肉、淀粉、盐、橄榄油、清水、香菜适量。2、猪瘦肉清洗干净,去掉筋膜。3、切成薄片,用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀,腌10分钟左右。4、白萝卜刮掉外皮,如果特别干净也可以不刮。5、用擦丝器...
1、材料:虾仁16只海鲜菇个,香菇2朵,胡萝卜小半根,鸡蛋2个。2、虾仁加1勺料酒,少许盐和胡椒粉腌制10分钟,2个鸡蛋搅散。3、锅里热油先把鸡蛋煎成图中的鸡蛋碎,然后盛出碗里。4、锅里留油放葱姜炒香。5、加入虾仁炒至变色。6、...
1、主料:面条(生)200克、蛤蜊80克、菠菜200克、高汤20毫升、木耳(水发)10克、盐3克、葱花儿少许。2、菠菜洗净,焯水,沥净水份,切段。3、胡萝卜切丝,水发木耳切丝;剖出新鲜的蛤蜊肉。4、高汤加水,煮沸后加入胡萝卜丝,下面条煮熟...
1、小葱洗净切葱花。2、香菜洗净切碎。3、白芝麻炒熟。4、紫菜洗净沥干撕碎。5、准备一点虾皮。6、碗底铺上紫菜和虾皮。7、加入一小勺生抽,一小勺蚝油,一小勺醋,一小勺香油,一小勺辣椒油,一小勺白糖,少许胡椒粉,少许食盐。5...
1、用料:海参4个、芋头4个、香菇4朵、食盐2克、高汤1碗。2、香菇洗净,去根,焯水后切片。3、罗汉参去皮,切片。4、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。5、添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火...
1、主料:火腿300克,猪肉(肥瘦)300克,竹笋300克,油皮400克。2、调料:味精2克,盐2克。3、火腿、五花肉放入沸水煮熟,捞起,切成2厘米厚块状,笋切块;豆腐皮打结。4、高汤注入锅中,加火腿、五花肉、笋,中火焖煮约20分钟后,加入百页...
1、主料:白贝750g、豆腐2块、鱼头600g。2、辅料:油适量、盐适量、姜片适量、葱适量、酒适量。3、做法:白贝洗干净热锅下油,下姜片,煎鱼头。加适量盐加热水,加几滴酒。盖上锅盖煮大概3分钟。放入白贝,再煮12分钟左右。再放豆...
1、主料:牛肉若干。配料:牛大骨1块,白萝卜适量。调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。2、牛肉、牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干。3、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料...
1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、...
1、原料:双孢菇100克、鸡腿肉300克、胡萝卜适量。配料:葱、蒜。2、双孢菇洗净切薄片,鸡腿肉切片,胡萝卜切片,葱蒜末,一起下锅,大火烧开。3、加少许鸡精,和水淀粉,盐。4、改小火炖10分钟即可。...
灵芝煲汤已经是我们日常常喝的一款汤汁,它具有清热解毒、宁神安眠的功效,可以舒缓人们工作和生活的疲劳感。下面就让我们一起来了解下灵芝的食用方法吧!众所周知,灵芝是一款用于煲汤的好材料,不论是夏季还是冬季,它都是家庭...
1、用料:米面、鸡蛋、金针菇、肉丝、料酒、盐、鸡精。2、准备食材的同时烧一锅开水。3、金针菇泡水发开,鸡蛋打散,肉丝和蛋液加适量料酒去腥,米面入开水煮至七成熟时捞出备用。4、在预热过的平底炒锅中倒入色拉油,油热后倒...
1、白胡椒炖牛腩汤。准备好白胡椒粉、红萝卜、洋葱、牛腩和生姜等等食材,然后把牛腩洗干净切成块放入到开水当中煮煮,捞出来把各种材料一起放入到瓦罐当中,加入一定量的清水,接着用打火烧开后用小火煲一个半小时,加上盐和...
1、取米粉适量放入碗中;2、加入适量水,将米粉泡开;3、将葱和姜洗净切好;4、在锅中放入适量色拉油;5、加入切好的姜沫爆香;6、放入适量水;7、加入2g食盐;8、加入适量麻辣鲜;9、加入适量酱油;10、将米粉放入锅中;11、煮一会,煮至八...
1、主料:草菇200克、瑶柱150克、白萝卜1个。2、辅料:姜3片、盐少许、味精1茶匙、芝麻油数滴。3、新鲜草菇洗洗去掉、黑底根部。4、切成半,分成四。5、白萝卜去皮码成丁。6、瑶柱提前半小时到一小时浸泡洗洗。7、锅放姜,下...
1、半棵葱洗净切片,西红寺洗净切块备用,木耳泡发,摘洗干净切成小块,海带泡洗干净切段,小虾皮泡水洗干净。2、起锅烧油下葱花爆香,西红柿下锅翻炒,西红柿出汤,添加适量清水。3、水开放入虾皮,海带丝,木耳丝。4、准备鸡蛋一个...
1、竹笋600克、鲜香菇45克、胡萝卜60克、白菜250克、盐适量、味精少许、植物油1汤匙。2、步骤:根据人数准备好蔬菜切好所有蔬菜,先把竹笋放锅里煮,加入盐,再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇,放入适量的油,煮熟后加入适量...
1、蟹味菇冲洗干净控干水。2、花蟹冲洗干净,剥开大壳,剥掉蟹腮,蟹心解肠,剁小块,大蟹脚,轻敲裂开。3、多功能锅放油爆香蒜片。4、加入蟹味菇翻炒变软。5、蟹味菇放一边放,加入花蟹煎会。6、注入适量的清水。7、盖上盖子煮5分...