酥用的精选知识

1、各有各的好。用猪油做酥皮的效果是各种点心常用的手法，蛋黄酥的传统制作工艺也是采用的猪油起酥，其做出来的成品层层掉渣，酥脆软香，入口即化，比用黄油起酥皮的效果、口感都要更好些，而且猪油比黄油更便宜。2、不过猪油做...

1、用烤箱自带的烤盘就可以烤榴莲酥。2、烤箱180度预热5分钟左右（按各自烤箱情况），再把装着满满榴莲酥的烤盘放在烤箱中层，200度烤10-15分钟即可，香香甜甜的榴莲酥马上出炉准备榴莲按个人喜好、蛋挞皮8个、黑芝麻少许、蛋...

1、15至20分钟。烘烤榴莲酥使用的温度不一样，烤制的时间也会不同。2、烤榴莲酥的过程中需要随时观察榴莲酥的质地，以免影响榴莲酥的口感和美观。烤榴莲酥之前需要提前预热5~10分钟烤出来的榴莲酥口味会更好。烤好的榴莲...

1、要用韧性饼干。用料：棉花糖200g，熟花生50克（去皮），蔓越莓50克，黄油50克，饼干200克，玉米圈50克（没有的话可以用饼干代替），奶粉40克，此外还需要准备一些用来撒在雪花酥表面的奶粉，根据个人口味适量就可以了。有的人喜欢吃抹茶口味...

1、做雪花酥用普通的香酥饼干即可。2、做足雪花酥的主料：低筋面粉130克、清水120毫升、黄油40克、高筋面粉80克、盐5克、雀巢炼奶20克。3、雪花酥的做法：将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40克切小块黄油按和...

1、炸酥肉用淀粉效果更好，一般用玉米淀粉，平时生活中对肉的处理基本是用淀粉，因为淀粉可以保证肉质的嫩滑口感。2、酥肉想要炸酥脆要注意两点，一是提前腌制，裹上鸡蛋液和淀粉。二是炸完第一到定型后再复炸一道来保证酥脆口...

1、炸酥肉用淀粉。2、淀粉比较黏稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉会更加酥脆。其具体做法是在淀粉中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，然后慢慢地往里面多次少量加水，水加多了就加点淀粉，直到搅拌成可以拉出丝的面糊。...

1、炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。2、做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩...

1、桃酥需要吃上去香酥软糯，所以用普通的低筋面粉就可以了。2、【桃酥的食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。3...

1、做酥油饼用植物油好。2、首先准备以下制作酥油饼材料：糖、盐、酱油、植物油、黑胡椒、酵母、红薯粉、面粉、胡萝卜、洋葱花。3、将200ML的水，一勺糖，一袋酵母倒入容器中（注意，不能是热水，会杀死酵母菌）搅拌均匀，然后再倒入...

1、酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用除了有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。2、先将少量水和葱姜泡出一些料水，料水与红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上一些面...

1、先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动。2、奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧...

1、可以将植物油放入面粉中，和成油面团，之后将油面团捏成小剂子，把水油面团擀开，包入油面团中，这样就制作出比较酥的酥皮了。2、中式酥皮和西式酥皮的起酥原理都是一样的，在面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-油脂-...

1、做桃酥用玉米淀粉。2、容器里放入玉米油，蛋黄，白砂糖搅拌均匀；蛋糊里筛入各种称量好的粉，混合成面团；然后分20g－22g搓成一个一个的小球；然后用大拇指压出造型；烤箱先预热180度预热10分钟左右，然后过程刷层薄薄的全蛋液，再撒...

1、准备面粉50g、玉米粉50g、猪油3g、白糖2g、鸡蛋3个。2、玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。3、用猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。4、鸡蛋磕破，打散备用。5、加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液...

1、雪花酥是可以用豆奶粉的。2、大都数情况下，人们做雪花酥的时候都会使用奶粉，如果家里没有奶粉的话，用豆奶粉也可以做出很好吃的雪花酥。3、豆奶粉中的大豆蛋白质含量是非常高的，高达40%，含有最接近人体所必需的氨基酸，可...

1、材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐专3g2、面粉里加入适量猪油，面属粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。3、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。...

1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块；放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中；2、腌制半小时以上；锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅...

雪花酥的做法有很多，有的做法是可以用烤箱做的，有的做法是可以用不粘锅做的，所以做雪花酥可以用烤箱，也可以不用烤箱，主要看个人的做法。做法：1、用料：黄油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；饼干160克；棉花糖120克；各类坚果(随个人喜好)7...

1、首先是普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。2、接着是稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。3、再就是高乳化型起酥油--乳化剂添加量大，用于糕点加工，能...

1、酥瓜沙拉酥瓜沙拉是它最常见的食用方法，在做的时候需要准备一个苹果，两根香蕉，适量圣女果和猕猴桃，把准备好的所有水果去掉，果皮和里面的种子以后全部切成块状，再把酥瓜洗净以后从中间切开挖掉中间的籽也切成块状，把它们...

1、酥角可以用烤箱烤。2、解释：酥角属于面食，类似锅贴等食品，使用烤箱加热基本不会是酥角营养成分流失，更不会产生危险或其它不良现象。所以可以食用烤箱加热。3、加热操作步骤如下：将酥角用盘子等工具装好后放入烤箱；调整...

1、功能作用：采用面欣酥制作的发酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷冻鱼糜制品等口感酥脆不油腻、外焦里酥、外形饱满、膨胀个大、色泽金黄、香味浓郁。更能省油5-10%！2、面欣酥是一种复...

1、用料：黄油58克;蔓越莓70克;奶粉45克;饼干160克;棉花糖120克;各类坚果(随个人喜好)70克;水饴36克;装饰奶粉(表面)适量2、各类材料称好份量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼...

1、可以。锡纸的特点就是导热块、散热均匀，很多人在做烤制类食品的时候都会用到锡纸。2、烤桃酥的时候用锡纸在下面垫一下，不仅可以防止桃酥粘锅，还可以让桃酥的受热更均匀，烤出来更酥脆。烤桃酥之前要记得先将烤箱预热，否...