凉菜的精选知识

1、麻辣味汁。红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁。红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30...

1、食材：海带适量，三色椒各适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，蒜末适量。2、适量带盐海带，水开在锅里绰两滚儿，在凉开水中泡至咸度刚好。3、在手上团成环状，上面再放一个小环，形似鸟巢，姜蒜切末，三色椒切小丁。4、混合...

1、卤制凉拌菜，一般在没有被污染的情况下常温放置时间最长，可以放6小时。2、蔬菜类凉拌菜，全蔬菜类凉拌菜，如拍黄瓜，凉拌西红柿之类的常温一般放置2小时之内是安全的。3、经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀...

拌凉菜的土豆丝可以根据个人口味进行调配，以下是一种简单而美味的做法：材料：-土豆丝-葱末-酱油-醋-蒜末-盐-白糖-香油-辣椒粉（可选）做法：1.将土豆去皮，切成丝状。2.将土豆丝放入开水中焯水，煮至稍微变软，但仍然保持一定的脆度...

1、材料：黑木耳10g，芹菜200g，香油，盐，大蒜10g，辣椒油，生抽5ml，醋5ml。芹菜取茎备用;黑木耳泡发，撕成小朵备用。2、芹菜、黑木耳分别用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。3、将芹菜切小段，和木耳放入容器中。4、大蒜捣碎，加少许香油拌...

1、曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是夫妻肺片。2、据了解，“夫妻肺片”这道菜所涉的这对成都“夫妻”资历要老很多——根据资料和川菜大师透露，这对成都“夫妻”指的是郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业的...

1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。2、拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料...

1、原料：长茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。2、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分)3、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。4、各种调味料放入...

要想拌凉菜好吃，可以考虑以下几点：1.选择新鲜的食材：选择新鲜、嫩绿的蔬菜，如黄瓜、豆芽、豆腐等。2.切法要均匀：将蔬菜切成均匀的块状或丝状，不仅能保持菜品的美观，还能让食材更好地吸收调料的味道。3.调味料搭配合理：可以选...

1、材料：白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量。2、先将白豆腐切成方形的碎丁状，然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里。3、接着我们将准备好的红尖椒...

凉菜通常是指一些制作方法简单，并且可以直接食用的菜品，比如凉拌菜、凉面等。虽然名字中带有“凉”字，但并不意味着不能加热食用。通常情况下，凉菜之所以需要加热，是为了提高菜品的口感和味道。以下是一些可能的原因：1.温度...

功效:在家做凉菜简单又好吃，可以提供清爽的口感，增加饮食的变化，同时还可以补充营养。材料:-黄瓜：1根-紫甘蓝：适量-胡萝卜：适量-香菜：适量-青椒：适量-酱油：适量-白糖：适量-醋：适量-盐：适量-葱姜蒜：适量-花生米：适量做法步骤:1.将黄...

【功效】木耳富含植物胶质，具有润肺、滋阴、养血的功效，适合夏天食用，可以清热解毒，防止暑湿与痰湿蕴结。【材料】1.干木耳50克2.黄瓜1根3.青红椒各半个4.姜适量5.蒜适量6.醋适量7.酱油适量8.盐适量9.食用油适量【做法步...

1、准备好丝瓜、葱姜蒜、香菜、花生米、盐、鸡精、醋、生抽等食材。2、丝瓜去皮，切成细丝，加入盐腌制10分钟后挤干水分，放入碗中。3、葱姜蒜切末，香菜切碎，花生米炒香后捣碎备用。4、在碗中加入葱姜蒜末、香菜碎、花生碎、...

1、原料：白菜芯1个；辣椒2个（可不放）；蒜5-6瓣；盐3茶匙；醋2汤匙；生抽1汤匙；香油1茶匙。2、白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。3、腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适...

要让凉菜更好吃，可以从以下几个方面进行调整：1.材料选择：选择新鲜、优质的食材是制作好吃凉菜的基础。尽量选择当季食材，确保口感和营养都最佳。2.调味品搭配：调味品是凉菜的关键，不同的口味可以根据个人喜好来搭配。可以使...

1、凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦。2、凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右,在没有出现污染的情况下,凉菜最多能放6小时,要是蔬菜之类的凉菜,最好在2小时内食用完...

1、整个的紫甘蓝去掉外面的一两层，对半切，紫甘蓝切丝，切细一点，味道好入进去，可以整个四分之一分开再切丝。2、蒜剁成沫子，青椒剁沫子备用，不喜欢青椒的可不用。紫甘蓝丝装盘，上面放蒜末，周围放青椒末，吃辣的朋友可以剁朝天椒。...

1、凉菜夏天大概可以放12小时左右。2、凉菜在不冷藏，常温放置的情况下，最多只能放12个小时，也就是半天时间。在夏天，上午做好的凉菜，常温放置，最好在下午就食用，不要过夜。冬天的凉菜相对来说，存放时间可以久一些。凉菜最佳的...

1、金针菇300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3个，蒜末适量2、做法：金针菇去根洗净。胡萝卜和黄瓜刮丝。金针菇放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。将胡萝卜丝，黄瓜丝和金针菇放...

1、凉菜过夜通常是不可以吃的，凉拌菜由于没有经过高温加热，在制作过程中容易受到污染，放置一晚上之后微生物可能会导致食物变质和污染，摄入之后可能会引起胃肠功能紊乱，严重的还可能导致腹部疼痛和腹泻现象。2、凉菜在放置...

1、凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见小吃之一，原料为大米、香油、花生米、虾仁等，先将大米磨浆制成粉丝，滚水落熟，冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料，制作简单，酸辣可口。2、做法：用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱...

1、凉菜做法蘸料的做法：碗中放入２勺生抽、１勺香醋、１勺香油、１勺蚝油、一小勺盐、一勺糖、５瓣蒜末、６个小米椒、３勺辣椒面、再淋入一勺热油，搅拌均匀即可。2、凉菜做法：黄瓜拍几下切段，干腐竹和干木耳泡好后，放入热水里焯熟。碗中...

凉拌西瓜薄荷沙拉功效：西瓜含有丰富的维生素C，能够促进皮肤的新陈代谢和美容功效。薄荷具有清凉解暑的作用，能够帮助消除夏季的疲劳和暑热。这道凉菜不仅口感清爽，而且有助于补充水分和维生素，是夏季必不可少的健康美食。...

1、西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下。2、胡萝卜洗用模具压出花形。木耳提前泡发。3、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫。木耳也烫一下。4、将菜品过凉水。锅内入油，爆得葱花成葱油。将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即...