干蒸的精选知识

1、干蒸是广东省颇具特色的地方传统名点，茶楼最受欢迎的早点之一。2、干蒸在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具...

1、材料：小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖2、排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。3、排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。4、排骨...

1、食材：细面500g、豆油适量、葱一根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、生抽两汤匙、老抽两汤匙、料酒适量、蚝油一汤匙、盐适量。2、蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细...

1、红薯干蒸15分钟最好吃。2、做番薯干的番薯要蒸熟，不然番薯干就会很硬。制作番薯干要先把番薯削好皮，切条，放到蒸笼上面，蒸煮15分钟左右，之后拿出来放到太阳下面晒干即可。3、红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东...

1、原料配方：面粉500克、鸡蛋150克、碱水5克、清水125毫升、玉米粉约250克(打皮用)、瘦猪肉150克、鲜虾肉250克、水发冬菇50克、味精12克、精盐10克、白糖15克、大油50克、生抽(白酱油)15克、香油10克、胡椒粉少许。2...

1、干蒸不可以天天蒸的。2、虽然汗蒸对身体确实是有好处,但不适合天天蒸,汗蒸一小时前半小时应注意要有适当的运动半小时即可,后半小时应休息,不宜运动,汗蒸时要保持心情舒畅,要多喝水但一定要慢,如果在汗蒸过程中出...

1、扇贝一般蒸10分钟左右即可食用。2、如果煮的是没有贝壳的扇贝肉，等开锅后3-5分钟即可。如果是干货，要用温水浸泡12小时以上才可以煮，开锅后3-5分钟就可以吃了，不能蒸太长时间，要不然会影响口感。...

1、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。3、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。4、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，直接用。5、腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，...

1、用料：半肥瘦猪肉适量、小鱼干一小把、白砂糖适量、生抽一勺、盐适量、黄酒半勺、姜丝。2、猪肉切片，打水。（加入一点凉水，往一个方向搅拌直到猪肉吸收水分，再加入一点凉水，再搅拌，反复两三次，直到猪肉不能再吸水），加入糖、盐...

1、姜洗净切片。2、猪蹄洗净剁小块。3、锅里加入适量水和猪蹄，姜片料酒，煮开掠去浮沫。4、捞出猪蹄。5、玉米两根。6、洗净玉米。7、玉米切小块。8、花生米适量。9、洗净沥干水分。10、锅里加入适量水和花生、猪蹄、玉...

1、鸡洗干净用厨房纸擦干，用适量的盐给鸡做一个“马杀鸡”。2、特别是鸡皮的部位。要有点肥的鸡。擦完静置半小时。3、放在高压锅里，隔水蒸。一般蒸半小时。4、葱放在最上面，避免到时候接触到鸡汁。也可以不放葱。5、盘...

1、主料腊肉600克，辅料腊八豆豉200克。2、腊肉入开水煮开后，泡20分钟，洗净。3、腊肉切片，厚度自己掌握，鱼干砍块。4、腊八豆豉装入碗里。5、将豆豉垫底，腊肉，鱼干，铺到豆豉上。6、放入已经开了的蒸锅里面蒸20分钟即可。...

1、将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀，搅拌过程中不断摔打，让其肉馅起胶。2、起胶后加适量生粉，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，十三香粉。3、最后加少量花生油搅拌。4、把皮子用模具压好后，包上冷冻好的陷。5、最后放上虾仁，再放上蟹...

1、糯米洗净用水泡三到五个小时。2、糯米泡膨胀了就可以了,泡糯米的水可以留着。3、准备好一个平底的容器,把糯米铺好,倒入泡米的水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。4、冷水下锅开始蒸,蒸半小时以上至一小时...

1、猪蹄去毛，切成大块。2、过油上色，把切好的猪蹄放进烧好油的锅里加盐，酱油翻炒均匀后，装入碗中待用。3、炒好的猪蹄，放进电压锅里，调至排骨档，4、高压15分钟，冷却端出上桌。香喷喷的猪蹄简单易做好吃。...

1、食材：糯米200克、饺子皮250克、食盐4克、香菇(干)5朵、虾米50克、腊肠1根、鸡精5克、生抽20毫升、白糖3克、食用油40克、胡椒粉2克、黄油10毫升。2、糯米淘洗干净，然后加清水浸泡4小时，浸软的糯米再隔水蒸熟。3、香菇...

1、材料：面粉500克、鸡蛋150克、碱水5克、清水125毫升、玉米粉约250克、瘦猪肉150克、鲜虾肉250克、水发冬菇50克、味精12克、精盐10克、白糖15克、大油50克、生抽(白酱油)15克、香油10克、胡椒粉少许。2、把面粉放在...

1、锅内接上清水，方上蒸连，糯米泡发2个小时。2、沥干水分，将蒸帘上面放上纱布，倒上糯米。3、用手将糯米均匀铺开，盖上锅盖蒸熟20分钟。4、掀开锅盖，再淋上一层清水，防止过干。5、蒸好后即可冷却后出锅佐餐或者配菜使用。...

1、主料：母鸡1000克。调料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，盐10克，花椒5克。2、将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；3、茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛...

1、食材：老鸭1000克、桂皮5克、大葱25克、姜25克、醋15克、八角5克、盐10克、花椒5克；2、将老鸭剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；3、茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装...

1、主料：鲅鱼(干)1条、青萝卜1根、色拉油适量、味精少许、葱适量、料酒适量、辣椒酱适量。2、鲅鱼干冲洗干净，横切成条。3、青萝卜洗净切丝。4、把萝卜丝和鲅鱼干混装在容器中。5、添加适量油、料酒和老干妈辣酱。6、入...

1、紫薯洗净，放入盘中，把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上，高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。2、紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”...

1、一般来说蒸鸡，时间控制在四十分钟以上一个小时以下即可。这样蒸出来的鸡肉不仅肉质松软，并且能够很好的锁住鸡肉中的水分，让其保持肉质鲜美。2、可以做一个蘸料，加入辣椒、葱、盐、芝麻油、姜、蒜或者芝麻酱，最后淋在鸡...

1、猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细。2、香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用。3、肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀。4、搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上...

1、肉干蒸蒸7分钟即可。2、干蒸在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。...