牛舌的精选知识

1、牛舌头去皮，需要使用开水烫10分钟，然后再用冷水淋下就可以去皮了。2、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。3、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，...

1、卤牛舌汤面的做法：牛舌一条，外面有一层厚厚的舌苔，需要去掉才能卤制食用。将牛舌在沸水中烫3-5分钟，用利刀将舌苔削掉。切成厚约3毫米的薄片，将牛舌片入凉水锅中，中火煮开后撇浮沫。卤料准备好，不限于这些，可根据口味调整：...

1、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。2、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤...

1、熏的牛舌要煮20-30分钟才能吃。2、将处理好的牛舌放入普通高压锅煮20至30分钟就可以把牛舌煮熟，可以根据牛舌的厚度和个人口感喜好适当增减煮牛舌的时间，若要是想吃软一点的可以多煮几分钟。反之，就可以少煮几分钟。...

蛇舌不应与牛舌一起食用。因为蛇舌是一种肉类，而牛舌是另一种肉类。搭配两种不同的肉类一起食用可能会对消化系统造成负担。此外，蛇舌具有独特的风味和口感，如果与牛舌一起食用，可能会掩盖或干扰蛇舌的风味。因此，最好分开...

1、烧一锅清水,水沸后即关火，同时将牛舌投入水中翻拨余烫。经数分钟,或见牛舌苔受烫而变为白色，舌苔翘起、与舌体松脱时，即可将牛舌捞出，在清水下洗净粘液，再用刀(以使用小刀较为方便)细心将其舌面的浮衣状白苔一一全部刮...

1、用料：牛舌若干、麻油适量、盐适量、葱末适量。2、做法：（1）牛舌洗净，用厨房纸吸掉水分。油纸/锡纸表面刷黄油（食用油亦可）防止粘底。把牛舌平铺在烤盘上，刷一层麻油，按个人口味撒上盐和葱末。（2）烤箱中层180℃，期间牛舌会产生很...

1、材料：牛舌、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、黄油等。2、先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒...

1、先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制。2、将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。...

1、焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起就可以了。2、刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。其实牛舌焯水之后就比较容易去...

1、主料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫升、白糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙。2、熟牛舌切片，大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。3、备好豆瓣酱。4、热锅温油下入豆瓣酱炒出红油。5、先把蒜梗下入炒至变色。6、再把蒜叶倒入烧...

1、牛舌洗净后切成薄片。2、取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入牛舌片腌渍约10分钟3、取竹签，将做法2腌渍好的牛舌片全部串起。4、烤箱预热至250℃备用。5、将牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分...

1、牛舌头1200g，姜10g，蒜10g花椒5g，桂皮5g，干辣椒3g，八角5g。2、取牛舌头一个洗净备用；3、将姜、蒜洗净切好；4、将桂皮、八角、花椒、干辣椒洗净切好备用；5、将姜、蒜去皮洗净切好备用；在锅中放入适量水；6、将牛舌头放入锅中，煮...

1、【卤牛舌】食材：牛舌200克，大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克。步骤：牛舌洗净哦，然后沥干水分装在盘子里，然后加入盐腌制8个小时左右。将葱、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、花椒以及八角用干净的...

1、将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。2、用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。3、将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好待用。4、在炒锅中放上食用油，...

1、主料：牛舌200克。2、调料：大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克。3、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。4、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱...

1、首先就是牛舌用小刷子清洗干净。2、用小刀将舌根附近的筋切掉。3、将牛舌放入深锅中，加入足量的清水、料酒煮开。4、煮开后，撇去浮沫，盖上盖子，中火煮1.5-2小时。5、沿着舌苔中间划出一条口子，用手将舌苔撕下即可。...

1、清洗干净粘液。牛舌上含有大量的粘液，其中含有细菌、唾液以及有害成分，如果食用之前，不能充分的清洗干净，反而不利于身体的健康。将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净。2、开水焯。将清洗干净的...

1、主料：牛舌头鱼600g。2、辅料：鸡蛋1个、面粉少许、盐少许、五香粉少许、花生油适量。3、牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。4、花生油烧热。5、加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。...

1、用料：牛舌若干、麻油适量、盐适量、葱末适量。2、做法：（1）牛舌洗净，用厨房纸吸掉水分。油纸/锡纸表面刷黄油（食用油亦可）防止粘底。把牛舌平铺在烤盘上，刷一层麻油，按个人口味撒上盐和葱末。（2）烤箱中层180℃，期间牛舌会产生很...

牛舌鱼是一种独特的鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美。如果想把牛舌鱼做得更加好吃，可以尝试以下方法：1.新鲜度：选择新鲜的牛舌鱼非常重要。确保鱼体无异味，眼睛明亮，鳞片鲜亮。2.清洗：将牛舌鱼用清水冲洗干净，去除血水和杂质。用厨房...

1、放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。牛舌鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富。活鱼价格很高。个头硕大的龙利鱼有成年人肩膀那么宽。2、...

1、食材：牛舌1.5kg左右、干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣、酱油少许。2、将牛舌清洗干净。3、放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。4、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有...

1、人工栽培可以选用壳斗科木屑较好，此外棉子壳，辅以麦麸、玉米粉、蔗糖等，亦可满足其营养生长对碳、氮的需求。2、牛舌菌的菌丝在9℃～30℃均可生长，以25℃～27℃最为适宜；发生温度为18℃～24℃，以20℃～23℃最适。牛舌菌分化无须...

1、将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时。2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。3、花椒和八角要用纱布包起来封好，才下下锅...