刀鱼的精选知识

1、刀鱼；葱姜，八角，料酒，盐，鸡粉，十三香，胡椒粉，鸡蛋黄，淀粉。2、刀鱼去头，去鳞，去，内脏，清洗干净。打上一字花刀，切成寸段。3、煎好的刀鱼放入容器中，加入葱姜，八角，料酒，盐，鸡粉，十三香，胡椒粉。抓拌均匀，腌制十分钟。腌好之后，挑出葱姜，八...

1、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上。2、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、...

1、材料：刀鱼500克。麻辣粉3克，炸椒面5克，红椒油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克，高汤100克，花生油150克。2、刀鱼去掉杂物，洗净，控出水分。3、炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入刀...

1、蓝刀鱼和白条鱼比较起来的话，它的个头比较大，而且身体整体偏长，嘴巴微微的向上翘。它和白条鱼相同的是都非常容易的脱落鳞片，不同的是蓝刀鱼没有白条鱼那么的腥，它和普通鱼的腥味没有多大的区别，此外蓝刀鱼的肉质十分的...

1、刀鱼是一种淡水洄游鱼类。它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。2、刀鱼中含有丰富的优质...

1、刀鱼蒸饭。2、淘米要淘两遍，去除米粒间的杂质。3、将淘洗干净的米装进木桶里面，紧接着就是在上面铺上一层稀疏木条蒸板，把两条鱼放了上去。4、木桶里放了水，而木桶又放在一个大锅里蒸。5、这刀鱼用甜酒浸泡过，去除鱼带...

1、带鱼去鳍。去头内脏。流水冲洗干净肚子内的鱼血。2、剪二寸长的鱼段。3、葱姜蒜炒香，加水，煮开，加白酒，这是做鱼好吃的诀窍，白酒可以有效的去除鱼腥气，有提香的作用。4、加白糖，红烧鱼也少不了它，提鲜增香，使做出来的鱼更有...

炖刀鱼豆腐是一道简单美味的家常菜。以下是炖刀鱼豆腐的做法：材料：1.刀鱼（鱼身切段）200克2.嫩豆腐1块3.姜蒜适量4.料酒1勺5.生抽2勺6.盐、糖、鸡精适量7.水淀粉适量步骤：1.将刀鱼用料酒腌制一下，去腥味。2.将豆腐切成小块备...

1、料酒2大勺生抽2大勺胡椒粉1大勺精盐1大勺植物油适量2、刀鱼去头去尾用水洗净，切块，放入盆中。3、放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟。4、锅中放入适量的植物油，油8成热后放入刀鱼。5、煎到两面金黄即可出锅。6、煎带...

1、野生刀鱼清洗干净，剪段儿，控干水份，加适量精盐，鸡精，五香粉，料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。2、不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎。3、一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面。4、两面都煎...

刀鱼扒白菜是一道简单又美味的菜品，下面是它的做法：所需材料：-约400克刀鱼-适量白菜-适量葱姜蒜调味料：-适量盐-适量料酒-适量生抽-适量鸡精-适量胡椒粉-适量淀粉-适量食用油步骤：1.首先将刀鱼洗净，剁成约2-3厘米宽的段，用盐...

1、调料：糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。2、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。3、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄4、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。...

1、鲜刀鱼，在放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻。2、一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则...

1、将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。2、加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。3、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水分，放入油中；另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加入生抽，料酒，鲜酱油，白糖，高汤或适量水，放入煎好的鱼段，大...

1、刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。2、面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。3、热锅放油，油热后，煎刀鱼段。4、煎好一面，再翻过来煎另一面。5、无须反复翻面，一次性煎好一面再翻...

1、大火上汽6分钟左右。刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实、口感鲜美...

1、七星刀鱼在风水中有招财、纳福的效果。2、养殖七星刀鱼的方法：圆形的鱼缸，五行属金，可以生旺水，故为吉利之象。正方形的鱼缸，五行属土，土能克水，出现相克制的力量，故选择鱼缸不宜选择五行属土的四方形。长方形的鱼缸，五行属...

1、首先用剪刀去带鱼头，去腮，还要剪去带鱼的鳍。2、然后用剪刀剪开带鱼的腹部。3、用手轻轻的掏出肠、鱼鳔等内脏。4、接着把内脏下面发黑的一层污血去掉。5、再用水冲洗干净到没有血水。6、最后用丝瓜络擦拭带鱼的鱼鳞...

1、材料：干刀鱼、热水、葱、姜、蒜。2、做法：把晒干的刀鱼先用热水泡一泡；把泡好的刀鱼，用刀切开；开始热锅起油，放入葱姜蒜；把切好的刀鱼放入锅中。开始翻炒；继续翻炒，其中也不用放入调料，因为刀鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。...

1、刀鱼在做馄饨馅的时候可以与各种蔬菜进行搭配，而且对于不同的搭配来说口感也不一样，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。2、洋葱碎，洋葱碎具有一股特殊的芳香性味道，加入刀鱼馅里面不仅能盖住刀鱼本身的腥味，而且还...

刀鱼是一种海鱼，可以过夜。但是，如果不做适当的保存措施，刀鱼容易变质，并且可能产生臭味。因此，在将刀鱼暂时保存过夜之前，应将其放入冷藏室或冷冻室中，并确保它们放置在适当的温度下。另外，在保存期间，应尽量减少接触空气的时...

1、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。2、...

1、原料：刀鱼200克、大葱10克、料酒15克、香油10克、红辣椒3个、汤100克、植物油500克、酱油50克、食盐50克、香醋100克、白糖50克。2、将刀鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。3、炒锅置旺火上，放入植物油...

1、主料：刀鱼一条（大的）。2、辅料：葱少许、姜适量。3、配料：盐依口味、糖适量、醋适量、料酒适量、十三香适量。4、刀鱼洗净，切段备用。5、放入葱姜，调料腌制。6、将腌制好的刀鱼放入电饼铛中，煎至两面金黄即可。...

1、主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。2、新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。3、鸡蛋敲入碗内打匀。4、将腌好的刀鱼裹上蛋液。5、热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。6、煎至两面...