蒸菜的精选知识

1、用料：芹菜叶1把、莴笋叶1把、食用碱少许、面粉适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、盐适量、香醋1勺2、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。4、准备适量的面...

1、香辣芹叶原料：芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克、干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克。制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入精...

1、粉蒸扇贝制作材料有扇贝、粉丝、大蒜、盐、葱、黄酒、色拉油、胡椒粉。首先将扇贝从贝壳中取出来洗干净，贝壳用牙刷刷干净。清洗时动作要轻，但一定要多洗几遍将沙粒洗掉。洗好的扇贝肉用白胡椒粉、盐、黄酒腌制十分...

1、食材用料：老豆腐300克、肉馅200克、香葱适量、豇豆适量、盐、糖适量、蚝油适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、蒜瓣、米醋味、极鲜适量（蘸料）。2、蒸菜卷的做法：豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成...

1、蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；调...

1、材料：鱼、葱、姜、蒜、小辣椒；将蒜、姜和小红辣椒切碎末备用；2、将鱼放入大盘中；3、向大盘中放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油，用手搅拌，腌10分钟；起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟；4、蒸好端出，趁热撒上事先...

1、首先，在选食材方面就要下功夫，不要求选用的原料有多昂贵，而是一定要新鲜，这样做出的食物菜鲜嫩。因为蒸制的原料和调味品中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁。2、旺火沸水速蒸适...

怎样蒸菜又简单又好吃功效：蒸菜是一种健康、营养且低脂肪的烹饪方式。蒸菜可以保持食材的原汁原味，同时也能够保留食材的营养成分，使其更易被人体吸收。蒸菜还可以减少油脂的摄入，适合身体健康和减肥的人群。材料：-新鲜蔬...

1、用料：白萝卜一根、青红椒1/5根、生姜一块、油适量、花椒一小把、香醋1汤匙、生抽2汤匙、盐1/3盐勺。2、萝卜削去皮，洗干净切成薄片。3、切好的萝卜摆在盘子里。4、放锅里隔水蒸10分钟。5、青红椒和姜切成丝。6、用一...

要使蒸菜炒得好吃，可以考虑以下几个要点：1.选择新鲜的蔬菜：新鲜的蔬菜口感更好，营养也更丰富。选择蔬菜时，外表要鲜亮，没有烂掉的部分。2.切块均匀且薄片：将蔬菜切成块状或薄片，可以使其更容易被炒熟，口感更好。3.火候控制：在炒...

1、五花肉、萝卜、鱼2斤、土豆100g、料酒200g。粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油...

1、蒸菜要蒸10-15分钟。视具体情况而定，不同的菜蒸熟的时间也会有所不同。2、绿叶蔬菜需要10分钟到15分钟左右的时间能熟透。但是土豆红薯山药一类的食物，肉质比较厚实，需要适当的延长10~15分钟的时间不等。蒸菜的时候需...

1、选水分含量少的蔬菜，这样蒸出来的菜好吃。2、“蒸”是以蒸汽作为传热介质。使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。3、蒸菜的口...

1、用料：白萝卜0.5个、胡萝卜0.5根、低筋面粉适量、食用油2勺、大蒜4瓣、小葱1根、香油0.5勺、盐2克、轻盐酱油2勺。2、做法步骤：准备主要食材：白萝卜，胡萝卜去皮，大蒜，小葱。3、把白萝卜和胡萝卜擦成细丝（擦丝之前把萝卜清...

下面是一个简单又好吃的蒸菜做法：材料：-蔬菜（例如花菜、胡萝卜、豆角等）-蒸锅步骤：1.准备蔬菜：将蔬菜洗净，去除不需要的部分，切成适当大小的块状。2.准备蒸锅：将适量的水倒入蒸锅中，烧开。3.蒸煮蔬菜：将蔬菜块放入蒸锅的蒸屉中，盖...

1、韭菜洗好沥干水，切了放香油拌一下，这样不出水。2、豆芽焯过水，挤干水。3、粉条煮一下，过凉水，把水倒完，加油拌一下（防坨）。4、鸡蛋加盐加料酒炒后放凉，块大的话，切一下以上4种放一起后，再淋入一些食用油，把调味料放入后，（注意不...

1、蒸上10—15分钟就可以出锅了。2、蒸菜疙瘩是一道开胃健脾的美食，首先将油麦菜叶清洗干净，晾干水分。均匀裹上面粉，放在笼屉上，凉水上锅蒸，蒸上10—15分钟就可以出锅了。然后可以调制一个料汁，新鲜蒜瓣若干碾碎，用热油泼一...

1、清水煮绿叶菜的热量都比较低，比如油菜、菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、生菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、茄子、西葫芦，包括萝卜、青笋等等。2、基本100克的生的蔬菜产生的热量都不会高于100千卡。但一些淀粉量高的蔬菜如...

1、白菜打底，白菜需要清水里煮，注意煮到熟为止，就是质感有点烂的感觉，当然口味因人而异，然后捞出切小块，垫在碗底。2、走油肉切片，蛋饺切块，狮子头是肉和山药做的，也可以对半切，切开是为了更好的入味。把这三样分别摆在上面。3...

1、材质细嫩的食物通常需要蒸10—15分钟左右，例如鱼或是鸡蛋羹。而粉蒸肉那样的菜式，则需要火再蒸上三十分钟以上，便于全部食物完熟。2、蒸菜要留意熟度。鱼和肉要用快火蒸，如用文火蒸，時间久了肉和鱼会无光泽，也非常容易碎...

1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速...

1、蒸菜怎么做好吃又简单把菜洗好，用刀切菜，切成小块后开始揉搓菜，同时开始烧锅；加入辅料，继续揉搓，之后加入油再次揉搓。在锅中铺上抹布，撒上一些菜垫底，防止粘布上面。开始加入面，这时用筷子搅拌即可，让每个页面都有面，像是一...

1、材质细嫩的食物通常需要蒸10—15分鐘上下，例如鱼或是鸡蛋羹。而粉蒸肉那样的菜式，则需要火再蒸上三十分钟以上，便于全部食物完熟。2、蒸菜要留意熟度。鱼和肉要用快火蒸，如用文火蒸，時间久了肉和鱼会无光泽，也非常容易碎...

1、鸡翅3只、粉丝1小撮、鲜冬菇4个、白菜半棵、胡萝卜1根、党参2根、枸杞10余粒、胡椒粉半勺、盐适量。2、所有菜料全部洗净，粉丝用剪刀剪成4寸长条，鲜冬菇每个用刀切成4瓣，鸡翅砍成小块，白菜切大块，胡萝卜切片。3、切好的...

1、原料：芹菜、猪肉、粉条、十三香、碱面、盐、酱油、面粉。2、先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起。3、五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下。4、充分拌匀即可。5、撒上面粉，不需要太多，...