1、准备用料:鸡腿、植物油、辣椒、辣椒粉、花椒、香油、孜然、盐、料酒、生抽。2、将鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好。3、把腌好的鸡腿下油锅炸熟,捞起沥油。4、锅中留少许底油,下入干辣椒、花椒炒出香味。5、 将炸好的鸡腿倒入锅内,加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟。6、最后加几滴香油,起锅装盘即可。