茶叶蛋是一道中国传统的小吃，制作方法如下：
材料：
1. 鸡蛋：6-8个
2. 茶叶：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 八角：适量
7. 桂皮：适量
8. 老抽：适量
9.红茶：适量
步骤：
1. 先将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要盖过鸡蛋。大火煮沸后继续煮2-3分钟。
2. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，让蛋壳更容易剥离。
3. 取一把勺子轻轻敲击鸡蛋，使蛋壳出现细裂纹，但不要敲碎蛋壳。
4. 煮红茶，加入适量的茶叶、八角、桂皮，煮沸后加入适量的盐、酱油、料酒和老抽，搅拌均匀。
5. 将敲裂的鸡蛋放入调好的红茶汁中浸泡，确保鸡蛋完全浸没在汁液中。
6. 将锅放到火上煮沸后转小火慢炖，煮大约1.5-2个小时，让茶叶蛋充分入味。炖的时间越长，茶叶蛋的味道越浓。
7. 关火后，将茶叶蛋放置在锅中至少2个小时，或过夜，让蛋继续吸取茶叶汁的味道。
8. 将蛋壳剥掉，茶叶蛋即可食用。
注意事项：
1.鸡蛋煮沸后立即放入冷水中，这样能更容易剥离蛋壳。
2.敲裂鸡蛋时，要轻轻敲打，确保不会把蛋壳敲碎。
3.炖制茶叶蛋的时间可以根据个人口味调整，时间越长茶叶蛋的味道越浓。
4.茶叶蛋最好在放置至少2个小时后再食用，这样蛋能更好地吸取茶叶汁的味道。
