1、大头菜切两半然后再切两半。2、蒜、姜和辣椒切好。3、热油,放入花椒炒香。4、放入姜炒香。5、加入辣椒和蒜。6、倒入酱油和醋,加少许煮熟。7、等凉了之后放入大头菜。8、要盖保鲜膜,然后一周后翻一翻,大约两周就可以吃了。