1、备齐所有食材,草鱼洗净切成鱼片。2、草鱼片控水后放入盘子中,加入酱油、黄酒、醋拌匀后,腌制15分钟去腥味。3、青红辣椒切丝、生姜去皮切丝、蒜瓣去皮切块、切葱花、桂皮和八角备用。4、锅中倒油烧七成热,加入葱花、生姜丝和蒜瓣炒出香味。然后加入酸菜调料翻炒。5、加入桂皮和八角增添香味。6、加入红辣椒丝和青辣椒丝翻炒,加入清水。7、汤煮开加入鱼片,大火烧开转小火煮鱼15分钟至20分钟。