1、鱼块适量, 西红柿2个,蚝油适量,极味鲜少许,味精少许。2、鱼块取出来放冷水里化冻。3、下水煮两三分钟,放姜片少许盐,去腥味,捞出来备用。4、锅里刷油,西红柿放进锅里炒,不需要加水。5、放蚝油,西红柿炒到这个程度倒进去鱼。6、可以去掉鱼皮。7、鱼本来就煮熟了,几分钟后就可以出锅,出锅前放少许极味鲜和鸡精。