1、材料:茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末、蒜泥、盐、白糖、醋各适量、植物油30克2、茄子洗净切片,放入沸水中焯5分钟后,捞出备用。3、猪肉洗净,剁成肉丁。4、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,5、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。