1、材料:北杆菜200克、鸡蛋2个、榨菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。2、北杆菜刨去外皮,洗净,切成粗丝。3、锅里油热,放下北杆菜煸炒1分钟,盛出。4、把鸡蛋磕入碗内,搅拌好,放锅里摊成蛋皮,盛出,切成条。5、锅里放适量水煮开,放下北杆菜、榨菜、蛋皮。6、大火煮4分钟左右。7、放盐,鸡精,葱花调味即可。