土豆芽的种植步骤如下：
1. 准备土壤：选择肥沃、疏松、排水良好的土壤。可将土壤进行松土、施加有机肥料来提高土质。
2. 选种土豆：选择健康的土豆块作为种薯，切割成小块，每块保持有1-2个芽眼即可。
3. 预发芽：将土豆块放在温暖、通风的地方，让其发芽。一般需要2-3周的时间，芽长到1-2厘米长即可。
4. 播种：在预先准备好的土壤上，开沟深度约为5厘米，将土豆块均匀地放入沟中，芽眼朝上，覆盖土壤。
5. 培育：保持土壤保持湿润，但不要过度浇水，以免土豆块发霉。可根据需要施加适量的肥料。
6. 生长：土豆芽会开始生长，逐渐形成芽茎和叶片。需要保持植株充足的阳光照射和空气流通。
7. 收获：一般在种植后80-100天，土豆芽会生长成大约15-20厘米的植株。此时可以小心地挖取土豆块，收获土豆。
注意事项：
- 种植土豆芽时要选择阳光充足的地方，以促进芽苗的生长。
- 多注意保持土壤湿润，但不要过度浇水。
- 注意病虫害的防治，及时采取相应的措施。
