1、材料:鸡胸肉200g,葱3g,姜3g,蒜3g,辣椒5g,青瓜100g,料酒、辣椒油麻油各适量。2、姜切片,葱切片、切段,干辣椒切丝。3、鸡胸肉冷水下锅。4、加入适量葱、姜。5、放入两勺料酒。6、煮至筷子能轻松插入后捞出。7、青瓜洗净刨成丝。8、将鸡胸肉撕成丝,与青瓜丝搅拌一齐,然后加入盐、生抽、麻油。烧半勺辣椒油。浇在鸡丝上面。撒入熟芝麻,充分搅拌均匀。