1、主料:牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个、蛋挞皮8个。2、称出牛奶和淡奶油的份量。3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。5、蛋黄打散倒入牛奶中。6、然后搅拌均匀。7、将奶油加入到蛋奶液中。8、然后搅拌均匀。9、再过两遍筛。10、过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉。11、蛋挞皮摆入烤盘中。12、将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可。13、烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右。14、至表面开始焦黄即可出炉。