1、主料:茄子1个。 2、辅料:花生碎30克、花生油30克、水20克。 3、配料:葱10克、蒜3瓣、生抽15克、蚝油20克、盐2克。 4、先将茄子洗净。 5、葱、辣椒、姜、蒜切碎。 6、锅里放油,放入茄子煎制。 7、少许盐,生抽,蚝油兑适量的水调制成料汁。 8、接着放一半的蒜末。 9、倒入调料汁煎制,能使茄子熟的更快。 10、茄子7成熟的时候。 11、把花生擀成碎末。 12、放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末,烧制片刻即熟。 13、盛入盘中,撒上剩余的葱末和花生碎。