脱氢乙酸钠（Sodium acetate）是一种化合物，化学式为CH3COONa。它是无色结晶性固体，可溶于水。脱氢乙酸钠常用作食品添加剂、缓冲剂、酸中和剂和防腐剂等。此外，它还应用于医药、纺织、冶金等领域，具有较广泛的用途。
