1、用料:猪腿肉400g、潮汕咸梅2颗、黑糖45克、酱油100g2、腿肉洗净,备用。3、红糖块,大家可以用其它红糖代替。梅子的话,可用其它咸梅代替。4、猪腿肉放入高压锅内。加入酱油及半碗清水。大火高压25-30分钟。5、开盖后用筷子搅拌一下,看是否粘底了。6、加入红糖,烧开至糖融化,7、梅子用筷子拨散开后放入。8、中火烧开后,收汁。9、起锅装盘即可。