苏式爆鱼和本帮熏鱼的做法有什么区别 苏式爆鱼和本帮熏鱼的做法有啥区别
1、苏式爆鱼和本帮熏鱼都属于熏鱼,只是苏式的熏鱼又叫苏式爆鱼。苏式爆鱼和本帮熏鱼不仅在名字上有区别,两者的做法也不完全相同。苏式爆鱼的做法是先炸后腌,本帮熏鱼的做法是先腌后炸再腌。2、制作苏式爆鱼要先把活杀的...
1、苏式爆鱼和本帮熏鱼都属于熏鱼,只是苏式的熏鱼又叫苏式爆鱼。苏式爆鱼和本帮熏鱼不仅在名字上有区别,两者的做法也不完全相同。苏式爆鱼的做法是先炸后腌,本帮熏鱼的做法是先腌后炸再腌。2、制作苏式爆鱼要先把活杀的...
1、用料:鲤鱼1条。2、调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、米醋适量、大蒜适量、白糖适量。3、鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,然...
1、食材:黄花鱼400克、盐适量、葱适量、白糖半勺、醋一勺、酱油一勺、蚝油半勺、老抽两滴、花生油适量。2、黄花鱼最好买100克左右的,这样的鱼肉质嫩滑,还可以缩短炸鱼的时间。3、在买鱼的时候叫老板帮忙把鱼内脏清理干...
1、原料:墨鱼500克。酱油、精盐各2大匙,五香粉1小匙,白糖2小匙,料酒2小匙,葱、鲜姜各5克,鸡精1/2小匙,植物油1000克(实耗20克)。报将墨鱼去鳞,剖腹,去内脏和头尾,洗净、晾十,横向切成0.5厘米的鱼片;大葱洗净,切成细末;鲜姜玄皮,洗净后...
1、食材:鱼适量、水适量、盐适量、姜适量、蒜适量。2、首先,草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。3、用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。4、等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。5、小奶锅表面...
1、锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜。2、大火煮开后,再煮5分钟即可关火。3、煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状。4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,然后浇上用盐、料酒、白糖...
1、食材:鱼适量,水适量,盐适量,姜适量,蒜适量2、首先,草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。3、用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。4、等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。5、小奶锅表面无水,倒入大...
爆鱼粉丝汤是一道非常美味的汤菜,下面是爆鱼粉丝汤的做法大全:材料:1.鱼肉:300克2.干粉丝:50克3.葱姜蒜:适量4.鲜香菇:适量5.鸡蛋清:1个6.豆芽菜:适量7.料酒:适量8.盐:适量9.鸡精:适量10.食用油:适量步骤:1.鱼肉切成小块,加料酒、盐...
1、准备食材:草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。2、草鱼洗净,剖面,切薄块。3、加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖...
1、用料:香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干、冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉、蚝油、油、水(各适量)2、小锅中放入500ml水,把香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干放入...
1、主料青鱼1500g,辅料油适量,盐适量,辣椒适量,茴香适量,生姜适量,老抽适量,八角适量,香葱适量,生抽适量,糖适量,白酒适量,香叶适量。2、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净。3、再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时...
1、将八角,桂皮,香叶倒入煮沸的水中。2、煮15分钟左右后,捞出八角,桂皮,香叶。3、然后加入冰糖,花雕,耗油、海鲜酱,生抽,老抽(老抽不用加太多,因为有冰糖,不用给太多的老抽上色)以上调味料用量可以根据你鱼的多少进行改变,搅拌均匀...
1、材料:青蒜1支,姜末5公克,米酒少许,太白粉少许,红萝卜面条180公克,鲜美露1小匙,淡酱油1/3大匙,辣豆瓣酱1小匙,米酒1小匙,砂糖1/4小匙,乌醋1小匙2、鲷鱼洗净,斜切小片状;青蒜洗净,切圈片备用。3、鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后,放入热...
1、鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用。2、用刀在鱼身上划几刀,方便入味。3、锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟。4、鱼捞出,放在盘子里。5、蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉。6、准备一个小碗,把白糖15克,蚝油20克...
1、锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜2、大火煮开后,再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟,时间有点长了)3、煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状4、将煮好的...
1、准备一条鲤鱼,把鲤鱼身上的腥线去掉,并在鲤鱼身上打上花刀,方便入味儿。2、切5~6片姜,5~6块葱,与鲤鱼一起放入盘中,并倒入适当的料酒,用于去腥,在锅中倒入适量的清水,把鱼放入锅中。3、上气后盖上锅盖,清蒸12分钟后出锅装盘,...
1、主料:青鱼1500克。2、辅料:盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量、糖适量、生姜适量、辣椒适量。3、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。4、把腌过...
1、草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加米酒柠檬汁腌20分钟。2、鱼片晾干水分,或者用厨房纸擦干,以防油炸时溅出。3、蒜瓣,辣椒葱切细。4、锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽,醋,糖,适量水,鸡精做成调味汁,放凉备用。5、锅...
蒜爆鱼是一道非常经典的川菜,它以鱼肉为主料,以蒜蓉为调味料,烹调而成。它的制作方法简单,口感鲜美,深受人们喜爱。首先,准备好所需的食材。主要的材料是鱼肉,可以选择鲤鱼、草鱼等比较适合煎炸的鱼类。此外,还需要蒜蓉、生姜...
1、准备用料。青鱼、盐、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生姜、辣椒。2、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。3、把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。4、...
1、草鱼500g、盐少许、小葱5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油适量、纯水500g、八角3个、醋1勺、桂皮1块、老抽1勺、花椒20颗左右、生抽1勺、细砂糖80克、料酒1勺、盐少许。2、方法:草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净...
1、食材:青鱼800克,食盐11克,生抽20克,韩式辣酱60克,白糖30克,水800克,植物油500毫升。2、鱼切成小段,大约一厘米左右吧,加6克盐搅拌搅拌,就放冰箱腌制四小时,四小时过后,鱼会吸收盐味,另外鱼腌过后,就会软软的,大约会收缩二成...
1、用料:青鱼1500克、盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量。2、把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。3、把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干...
1、工艺2、口感3、主料4、辅料5、调料6、烹饪方法7、制作提示方法/步骤1工艺:爆口味:咸鲜味2口感:色泽洁白,口味香鲜。3主料:墨鱼400克4辅料:花生仁(生)100克5调料:酱油10克盐10克味精3克料酒5克白砂糖10克花生油20克大葱5克姜...
1、材料:鱿鱼尾巴、青红辣椒、去腥三剑客:葱姜蒜。2、先将鱿鱼清洗干净,鱿鱼的尾巴上有一层黑色膜,很难撕下来,把鱿鱼放到沸水里煮一下,再放到冷水中过凉,就很容易把这层膜给撕下来。3、把鱿鱼横竖切花刀,切成1厘米左右网格状...