牛柳的精选知识

1、牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；先加盐1/2小勺，抓匀；2、再加入料酒、淀粉和水，抓匀至水分全部被牛肉吸收。3、最后再加入约1大勺生油，抓匀腌制15分钟；4、洋葱、青红椒切丝；5、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽...

1、牛肉切丝，加1汤匙料酒、淀粉和盐抓匀，腌制15分钟。2、红辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切丝。3、杏鲍菇切薄片，然后再切粗丝。4、1汤匙料酒、酱油和耗油放小碗中调匀。5、炒锅加油烧热，放入蒜末炒香，然后加入杏鲍菇炒...

1、材料：牛柳，青椒4个，洋葱一个，耗油，酱油，淀粉，糖，生抽，盐，鸡精。2、牛柳切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀，。3、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。4、锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。5...

1、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。2、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎...

1、在切牛肉的过程当中，一定要注意切的方向，切牛肉要横向的切，只有横向的切牛肉才能够切断牛肉里面各种各样的肌纤维组织，这是做牛柳作为关键的一个步骤。2、第二个非常需要注意的细节问题就是腌制将牛肉切成牛柳，然后用清...

1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。4、另起一锅，将稀释后的...

1、将牛里脊洗净，顶刀切成约2.5厘米宽、5厘米长的柳叶形片，将牛肉片泡在水中用流水冲去血水。2、将牛肉片洗去黏液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲打牛肉片两面，以破坏牛肉的纤维组织。3、将松肉粉、盐、味精、白糖、生抽...

1、材料：牛柳500克，鸡蛋2个，花生油800克，干淀粉50克，姜末、葱末各10克，酱油、料酒、白糖、淀粉各4克，味精1克。2、牛柳切成重50克的片，用刀背拍松，加入葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、淀粉、味精，腌渍1个半小时。3、鸡蛋打散，取3...

1、牛柳就是说牛里脊肉，是牛脊骨里边的一条猪瘦肉，其肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等烹饪技巧。备受大家钟爱的各种各样牛柳菜式，就是说用牛里脊肉制做的。2、牛柳含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需...

1、材料：牛肉、洋葱、苹果、咖喱粉、黑胡椒、盐、水或淡奶油。2、牛肉切条，用盐和黑胡椒略腌一下，腌的时间长短没有限制，腌肉的同时准备洋葱和苹果就可以了。3、将洋葱和苹果切条状。4、锅内放油，把洋葱和苹果略炒一下，放入...

1、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。2、里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎...

杭椒牛柳是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，以下是一种常见的做法：材料：-牛肉嫩肉(约300克)，切成薄片-杭椒(约10个)，去籽切片-大蒜(约4瓣)，切片-姜(约1块)，切片-料酒(适量)-生抽(适量)-盐(适量)-糖(适量)-鸡精(适量)-生粉(适量...

1、原料：蒜苔、牛肉、姜、油、盐、剁椒、生抽、五香粉、料酒、淀粉。2、牛肉提前浸泡出血水。3、改刀成条用水多冲洗几遍，抓干水分。4、加姜末，盐，酱油，油，淀粉，五香粉抓匀腌制三十分钟。5、蒜苔切段入盘。6、炒锅入油烧热加...

1、主料：牛里脊肉400克。2、辅料：辣椒（青、尖）200克，色拉油约500克。3、调料：酱油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，碱2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。4、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆。5、杭椒洗净拍松。6、锅烧热入油...

1、黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，花生油。2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、花生油、老抽腌制几分钟。3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍...

1、将牛肉洗净，切片，加入酱油、水淀粉搅拌均匀；将油菜去老叶，掰开，洗净，选菜梗部，切段；将蚝油、盐、料酒、味精、胡椒粉加入少许清水，调成汁，备用。2、锅置火上，放油烧至五成热，放入牛肉片略炸，捞出沥油。3、原锅中底油烧热，将葱末...

1、食材：牛肉100g、意面150g、洋葱80g、耗油5g、黑胡椒粉3g、酱油3g、料酒一汤匙、麻油一汤匙、白砂糖2g、淀粉一汤匙2、将牛肉切成细丝备用。3、将牛肉放入碗中，加入少许酱油、淀粉、麻油、白糖、料酒拌匀腌制一会。4...

1、牛里脊肉300G，芥兰150G，大葱1段，鲜姜3片，大蒜3瓣，生抽5茶堤匙，水淀粉2汤匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙，孜然粉1茶匙，白砂糖1茶匙。2、将牛里脊肉洗净，切成薄片，调入水淀粉,料酒，盐，胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌匀腌制15分钟，备用。3、芥...

1、牛柳300克、洋葱l00克、干葱75克、青椒50克、红椒30克、食粉3克、鸡蛋15克、喼汁3克、黑胡椒未10克、生抽15克、蒜茸8克、绍酒10克、番前酱8克、上汤40克、精盐5克、麻油3克、味精10克、黄油25克、砂糖8克、植物油...

1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，之后改刀切成小片2、加入料酒、水淀粉、黑胡椒及少许食用油，拌匀后腌约20分钟3、腌牛肉的时间把洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂和籽，切片4、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入少许蚝油，白糖，盐...

以下是炒牛柳的制作步骤：材料：1.嫩牛肉柳150克，切薄片2.食用油2汤匙3.姜末1小勺4.蒜末1小勺5.料酒1大勺6.生抽1大勺7.盐1/2小勺8.白胡椒粉1/4小勺9.鸡精1/4小勺10.淀粉适量步骤：1.将牛肉柳用盐、白胡椒粉、鸡精、适量淀粉...

1、牛柳切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时，捞出冲洗，用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。2、锅中放油爆香花椒+干辣椒，捞出备用。然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜爆香。3、在锅里注入清水，这时加入八角和桂皮煮十分...

1、牛柳怎么储存（1）生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。（2）对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的...

1、首先是横切牛柳：由于牛柳含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛柳嫩的第一个关键。2、上浆：切好的牛柳丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小...

1、一块新鲜的牛柳切薄片。加上水淀粉及色拉油腌制十分钟。2、青红椒切斜刀，大葱切丝儿。3、把少许的干辣椒用清水浸泡。4、香菇洗净，切成薄片。5、把青红椒略炒一下。6、锅里留油，再把香菇炒熟备用。7、再把肉片儿轻轻...