腊鸭的精选知识

1、原料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）2、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；3、盐、高度白酒、五香粉；4、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再...

1、大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时。2、腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟。3、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝。4、在砂煲的底部先刷上一层油。5、将泡好的大...

小葱和腊鸭腿可以一起吃。腊鸭腿的肉质鲜美，而小葱具有清香的味道和独特的口感，可以搭配腊鸭腿一同烹饪，增添风味。例如，可以将小葱切段炒熟，然后将腊鸭腿炖煮或烤熟，再将葱段与腊鸭腿搭配在一起食用，既能增进食欲，也能提升口...

1、新鲜买回来的鸭头。2、首先冲洗干净（一定要先洗洗，市场上很多人摸过呢）。3、将鸭头的硬喉部切去，鸭头切开两半（不要切断）。4、全部鸭头的硬喉部都处理完毕。5、用一个大容器腌制鸭头。先铺一层鸭头。6、然后均匀撒上食盐...

1、原料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。2、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块。3、老姜切片，藕去皮，切滚刀块。4、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时。5、4看汤色变成乳白，腊香飘出后，将...

1、选购腊鸭，首先看它的皮色及肥瘦如何，如鸭皮较松且起皱纹，不用说便是老鸭，相反，油光肉细就是嫩鸭。2、鉴定鸭的咸淡，可闻鸭身有无香味，看鸭身皮色深淡，要是色淡且香味浓，那多是淡口适味的好腊鸭；如色暗而黄，没多大香味，多为较咸...

1、腊鸭一般蒸十五到二十分钟左右就能熟。2、在烹调腊鸭之前，我们要用温开水把它洗干净，因为腊鸭表面很有可能会有浮尘、霉菌或者是其他有害的微生物，如果想让腊鸭蒸的好吃一点，我们就应该多放点香料来提一下味。...

1、将鸭子处理干净，大盐加花椒上干锅炒热，放凉后均匀抹在鸭子上，放容器中腌1个星期左右。2、一个星期完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干，大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄。3、取出后继续挂干，食用时上锅蒸熟，放凉后改刀切...

1、腊鸭腿一只，土豆100g，葱适量，辣椒适量，料酒/黄酒适量，糖一勺。2、将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。3、葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。4、都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身...

1、第一种（1）用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。（2）将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。（3）洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。（4）装盘，淋入花生油，放入蒸锅内。蒸锅上汽后，把鸭...

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；盐、高度白酒、五香粉；2、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用...

1、材料：腊鸭腿、莲藕、姜片、盐、葱花、火麻油。2、腊鸭腿洗净浮灰和花椒，和姜片一起放入锅中煮。3、大火烧开后，小火慢炖半小时，汤呈奶白色时捞走浮油。4、藕去皮洗净切滚刀，加入鸭汤。5、小火继续炖1个半小时，让汤汁收浓...

腊鸭腿的制作方法是经典的中式烹饪技巧之一，它不仅美味可口，而且具有很多的营养价值。下面就给大家介绍一下如何简单又好吃地制作腊鸭腿。功效：腊鸭腿富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体的抗氧化...

腊鸭的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：材料：-一只腊鸭-姜块适量-葱段适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-八角适量-桂皮适量步骤：1.将腊鸭洗净，考虑到去腥味，将腊鸭浸泡在盆内加水中10分钟左右，然后用流动的水源冲洗...

1、选购腊鸭，首先看它的皮色及肥瘦如何，如鸭皮较松且起皱纹，不用说便是老鸭，相反，油光肉细就是嫩鸭。2、鉴定鸭的咸淡，可闻鸭身有无香味，看鸭身皮色深淡，要是色淡且香味浓，那多是淡口适味的好腊鸭；如色暗而黄，没多大香味，多为较咸...

1、材料：鸭脚包8个、腊豆腐2个、大蒜片适量、大蒜苗适量、姜片适量、干辣椒适量。2、做法：鸭脚包用开水煮3分钟，煮掉多余的盐份；把姜片、蒜片、干辣椒用小火煸香。倒入鸭脚包后一起煸炒。鸭脚包煸香后加入适量的料酒，盖上...

1、腊鸭肉先用热水把表面的油渍清洗干净，斩成小块放入冷水中漂洗半个钟。2、将干豆削皮后切成小方块，切小块就好，太大块不容易煮烂。3、锅内放入少量油，加热后放入腊鸭块，油不用放多，炒鸭肉时还会炒出一些油。4、把鸭肉炒至...

1、食材：鸭腿、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大米、陈皮、红茶、白糖、高度白酒。2、鸭腿放入盆中，再放入2两高度白酒，放入生姜丝，搅拌均匀腌制2个小时。准备点香叶、桂皮、八角、花椒，锅中放入300克食盐，放入准备...

1、用料：腊鸭掌10只、辣椒粉适量。2、腊鸭爪，入锅放水使劲煮，煮到筷子能戳透，或者切起来很轻松为止。鸭爪不用切，鸭珍切块。不用炒也可以吃了，炒了味道会更好。3、锅内放油，倒入倒入鸭爪，随便炒炒。不要放盐了，鸭爪是咸的。4、...

1、煮腊鸭饭。在电饭锅底放少量油，将米饭煮至水快干的时候，加入腊鸭块，直到饭熟了，撒上葱花即是喷香的腊鸭饭。2、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒，炒过的腊鸭肉腊味...

1、鸭子洗净飞水，沥干，将蜜枣、山楂、板栗、泡发的香菇、枸杞塞入鸭肚子，两三根牙签将鸭尾部用S形封好。2、锅中倒入少许油，将鸭子放入，徐徐倒入约200克红酒（500克啤酒亦可），加适量清水刚刚没过鸭身，再加入冰糖、生抽、葱姜、...

1、将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。2、葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。3、都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身就是咸的，所以不用加盐。4、加土豆是为了帮助吸收一些油脂，最后...

1、准备鸭一只、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。2、把准备好的鸭用清水清洗干净，沥干。3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器...

1、想要做好腊鸭腿，首先要选择新鲜的鸭腿，清洗干净，然后摆放在一个盘子里，佐料要预先准备好，有花椒，大料，盐，尖椒，桂皮，料酒，将这些佐料与料酒一起混合均匀了，然后在鸭腿上撒盐，并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上，鸭腿太厚，需要用刀在...

1、准备用料：鸭腿10只、花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g2、鸭腿洗净沥干水分。加入20克高度白酒。3、加入白酒后按摩一会。4、腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。5、凉锅放入调料小火慢炒。6、放...