鲜菌的精选知识

排骨鲜菌汤的做法如下：材料：-排骨：500克-鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）：适量-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-清水：适量步骤：1.将排骨切成小块，用热水煮沸，煮沸后捞起冲洗干净，去除浑浊物质备用。2.热锅加入适...

1、主料：200g苦瓜、100g香菇、100g金针菇。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量香油。2、苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜，顺刀切成丝。3、苦瓜丝上撒盐，腌十分钟，然后用清水...

1、食材准备：番茄、菇类洗好切片待用，肉丸及虾滑备好。2、大火煮开，放入菌汤调料40g，用勺子搅拌开。3、煮沸的菌汤中，倒入菌类。4、依次放入肉丸、虾滑。5、待丸子、虾滑浮到水面后，放入番茄。6、盖上锅盖，煮约3分钟。7、煮...

1、将菌类洗干净，除去根处的细沙残渣，随后，提前准备一盆食盐水，把新鮮的菌类放进在其中侵泡十五分钟。时间到了之后，捞起来沥水分晾一下，再装进薄膜袋中储存。2、在10°C到25°C中间置放五六个钟头，菌类表面会越来越颜色鲜艳...

1、鲜菇200克，瘦肉50克，松木适量，鸡蛋两个，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。2、准备好鲜菇、瘦肉、松木、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。3、鸡蛋放在水龙头下洗干净，鸡蛋表面粘有很多脏东西，一定要清洗干净后才可以食用...

1、冷藏保鲜：这个是最传统的做法，用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。2、食盐保鲜：把新鲜采摘的鸡枞菌，整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约1...

1、使用白菜叶将新鲜的松菌包裹起来，放在阴凉潮湿的地方，这样可以保鲜四天左右。2、新鲜的松菌放在冰箱的冷藏室可以保存三天左右的时间。3、洗好后切片保存在冰箱冷冻层可以保存3-5天。4、用吸水纸或者报纸之类的分散...

1、羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤。2、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。3、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即...

1、食材准备：新鲜羊肚菌、山药、荷兰豆、胡萝卜、蒜、葱、盐。2、做法步骤：羊肚菌切大片，胡萝卜斜切片，荷兰豆头尾修剪出燕尾，黄瓜芽洗净，蒜切片，小葱切葱花；3、烧一锅开水，先下入山药段、荷兰豆焯水1分钟，再加入黄瓜芽和胡萝卜...

1、新鲜鸡枞菇去除根部后，洗净，不能泡水，泡水会失去口感，然后用手撕成小条即可。2、准备材料：鸡枞菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3个、葱白2小段、菜籽油500g、白糖少许、精盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、五香粉1g。...

1、羊肚菌炖鸡，原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根...

1、材料：平菇100克，茶树菇50克，姜8克，温水1000克，虫草花50克，金针菇50克，海鲜菇50克，香菇50克。2、把所有的食材都洗净，然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。3、在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两下。4、依次放入...

1、冷藏保存。新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的牛肝菌水分高达90%，所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。2、切片冷冻：将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干；切片...

1、除杂：去除鸡枞菌柄基部杂质，对鸡枞进行分拣除杂。2、预冷：将步骤（1）分拣除杂后的鸡枞在1～5℃下预冷6～8小时；3、分拣：对步骤（2）所得预冷后的鸡枞进行下列分拣：剔除褐变或有病斑的菇体，挑选菇体完整、颜色洁白、菇盖未开伞、无病...

1、看蘑菇的形状。我们一定要选择形状比较完整的、且形状统一的蘑菇，不要觉得好看新奇选择畸形的蘑菇，这种是万万不可以的。2、看蘑菇的颜色。好的白蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳，发黄的原...

1、食盐保鲜。将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。2、焦亚硫酸钠保鲜。将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻...

1、新鲜的香菇菌类不要沾水，用干净的湿布擦干以后，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里。将保鲜袋扎几个孔，放在冰箱冷藏抽屉里即可。用这种方法，最长可以有效保存香菇菌类2周之久，如果打算几日就吃完的话，不用装袋子，直接伞朝下柄朝上...

1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟...

1、主料：新鲜羊肚菌28个；辅料：瘦肉一块，鸡蛋1个。2、调料：姜3片，蒜2个，食盐、生抽、油适量。3、将猪肉剁碎，姜和蒜切碎，鸡蛋打散；4、将新鲜羊肚菌去掉泥脚，清洗干净，分离菌脚，将菌脚切碎；5、将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里...

1、冷藏保鲜：用白菜叶子把新鲜的菇包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。2、食盐保鲜把新鲜采摘的菇，整理以后互耻浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋...

1、超低温储藏先除去残渣,放到包装袋中(最好是打好多个孔)并扎口,随后放于冻库中储藏,可冷藏7~10天。2、休眠状态冷藏采摘后于25℃以上溫度的房间内置放3~5钟头，使其充沛吸气，随后再放进0℃上下的冻库中静放解决12钟头...

1、清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。2、盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装...

1、食盐保鲜。可以将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中...

1、超低温储藏：先除去残渣，放到包装袋中(最好是打好多个孔)并扎口，随后放于冻库中储藏，可冷藏7~10天。2、休眠状态冷藏：采摘后于25℃以上溫度的房间内置放3~5钟头，使其充沛吸气，随后再放进0℃上下的冻库中静放解决12钟头上下...

1、冷藏保鲜：可以用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。2、食盐保鲜：把新鲜采摘的鸡枞菌，整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装...