酱烧的精选知识

1、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份，大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。2、荷兰豆洗净撕边备用。锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。3、另锅下油爆香...

1、将发制好的海参洗净备用，将竹笋胡萝卜切片。2、准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好。3、烧热炒锅,中火放油将葱姜投入炒香，放入笋片和胡萝卜片炒软，放入海参略炒，炒...

1、用料:小麦肠（面筋）250g、豆瓣酱30g、蒜片少许、葱花少许、生抽少许、糖少许、食用油适量。2、小麦肠洗净沥干水，切成段。3、锅内适量油，大火热锅，倒入小麦肠，煎至焦黄。4、取出沥干油，备用。5、锅内留油，倒入蒜片，爆香后倒...

1、牛腩800克、食盐1小匙、冰糖15克、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、花椒10粒、桂皮1小段、干辣椒5个、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、豆瓣酱2大匙、豆瓣酱1大匙、香叶2片、小葱1根、水适量。2、将牛腩切成大块，用清水...

1、干草鱼要提前一天用水泡开，然后切成大块。葱姜切丝，独头蒜剥皮洗净。2、锅里放少量油烧热，先下鱼块两面煎黄，然后放葱姜略炒，也可放两根干辣椒。3、加入稀释了的甜面酱，再放入料酒，糖，蒜，加少量冷水没过鱼块，盖上锅盖大火烧...

1、原料:排骨500克、豆豉1汤匙半、糖、绍酒、老抽、大料、桂皮各适量。2、买肋排时请卖家将排骨砍断，但不要把肉切开，等排骨熟后再切，整齐美观。将豆豉碾碎，加入1汤匙油，放1汤匙糖，抹匀在排骨上腌半小时。3、沙锅中放油2汤...

1、用料：白鲳、姜、蒜头、葱、油、黄豆腐、白糖、胡椒粉。2、白鲳鱼，处理好后在鱼身上划花刀，更易入味，备姜，葱，蒜。3、将白鲳鱼沾一层薄薄的粉。4、热锅放油，将白鲳鱼放入中火煎制。5、三分钟左右翻另面煎制。6、煎至两面金...

1、食材：八带鱼500g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、糖少许、香油适量、葱1段、姜3片、大蒜适量、淀粉少许、红椒2个、杏鲍菇1个。2、准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，...

1、先准备食材，豆腐1块，五花肉切片。2、热油锅，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。3、加入葱段和姜丝，炒出香味。4、加入料酒，香菇酱2勺炒匀。5、再加入蚝油，生抽，老抽炒匀。6、加入水，八角，香叶，冰糖加盖煮5分钟。7、加入豆腐，豆...

1、主料：鱼、北豆腐。2、辅料：大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。3、买来收拾好的鱼，洗净，切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗净切寸段。4、平底锅中放入油，烧至...

1、茄子洗净后切除头尾两端，再切成丁，用淡盐水浸泡片刻。2、干香菇用温水泡发至软，挤干水分后切丁。3、蒜头切末，用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。4、油锅5分热后，放入蒜末爆香。5、油锅爆出香味...

1、葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用；丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。2、锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。3、倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三...

1、小罗卜洗净，切成滚刀块。2、把切好的小罗卜用开水汆烫，去掉萝卜的异味儿。3、炒锅上火注入油，油热爆香葱姜末再放入干黄酱煸炒。4、炒出香味儿后烹入少许酱油，加入适量开水。5、汤开后下入小罗卜炒匀，小火焖制小罗卜发...

土豆可以做成什么小吃？推荐做酱烧土豆条。做法：1土豆切条清水浸泡洗干净淀粉；2洋葱切丝，青红椒切粒，大蒜压蒜蓉；3锅中下油，下土豆条洋葱丝清炒，加入青红椒和蒜蓉，加入酱油、糖调味；4最后淋上香油、撒上白芝麻即可。土豆可以做成...

1、原料：大茄子1个，青椒2个。2、将茄子削皮切长条，青椒洗净改上连刀十字花刀，锅中烧油，油温烧至五成热放入茄子，茄子炸熟后放入青椒，再炸十秒钟将它们捞出控油备用。3、锅中留底油，放入番茄酱，黄豆酱炒出酱香味，再放入生抽，蚝油...

1、冬笋连皮洗净，罩上微波薄膜，置于盘中，将厚的一端朝外，高火7分钟，取出放入冷水内冷却。2、冬笋切去老根剥皮，再切块，置于盘中。3、高火爆香全部调料2分钟，将汁淋于盘中笋块上，即可热食或凉食。4、酱烧冬笋是冬笋、熟猪油制成...

1、材料：豆腐，葱，榨菜，黄豆酱。2、葱白斜切成小段。3、豆腐放进开水烫一下后拿出来切成小方块。4、把榨菜切碎备用。5、锅内放油，油热后中大火放葱段炸香。6、放榨菜碎，大火和葱段炒香后放黄豆酱一起炒香。7、香味渐渐出来...

1、制作原料：豆腐，淀粉。调味料：油，甜酱，素高汤50毫升及调料。2、盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。3、炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟...

1、材料：板豆腐2大块，蒜泥1小匙，酱油2大匙，猪绞肉300克，水少量，砂糖1茶匙，太白粉水适量。2、将绞肉放入大碗中加入酱油，蒜泥搅拌均匀后，加入少量水摔打至绞肉吸收水份备用。豆腐中间挖空备用，将肉馅酿入豆腐内，煎至表面金黄。3、...

1、主料：藕盒一盘（藕盒的详细做法见“糖醋藕盒”）。豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。2、将锅置火上，放油烧七分热后倒入酱汁，小火慢炒...

1、材料：苦瓜2根、甜面酱35克、味精2克、花生油25克、生抽10克。2、先将苦瓜去瓤洗净，切约一寸长条，煮至将熟时捞起；3、油下锅烧滚，先爆炒甜酱，后放苦瓜；4、待苦瓜粘上甜酱时，再下生抽、味精同煮；5、煮至入味即可上碟。...

1、食材：草鱼700克，豆腐块400克，啤酒一罐，长青椒1根，生姜适量，生葱适量，生抽适量，耗油适量，蒜若干，胡椒粉适量。2、市场买回来的草鱼切成段，用盐腌制30分钟。3、青椒切粒，蒜切片，姜切片，葱切段备用。4、豆腐切小块，用盐水泡5分钟去除...

1、鲑鱼的做法有很多种，以下就是其中之一的做法。2、酱烧鲑鱼:鲑鱼肉先简单醃制过，再下锅微煎上色，最后简单酱烧一下，就可以上桌,要吃的时候再挤上柠檬汁！就是一道夏日美食囉。3、步骤如下：第一步：洋葱切丝，泡冰水备用。第二...

1、准备李锦记酱料。2、大蒜切成蒜蓉。3、土豆切成滚刀块，香菇切片，青椒切片。4、锅烧热倒油，油热后放入蒜粒炒出香味。5、倒入香菇煸炒出香味。6、加入李锦记黄豆酱翻炒出香味。7、倒入土豆块翻炒均匀，8、加入李锦记天成...

1、黄鲴子鱼解冻，去鳞去鳃去肚，洗净。2、在鱼两面横划3刀，撒些盐，料酒，腌10分钟，拍上淀粉。3、锅里油热，放下鱼。4、两面煎透。5、加糖，适量清水。6、放入姜，辣椒，蒜。7、加1-2调羹海鲜酱。8、加料酒，老抽，大火煮至汁稠。9、撒些...