板鸭怎么做好吃 板鸭的美味做法
1、准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。2、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部,将其余部分切成滚刀块备用,将葱切段。3、锅内烧热水,加入沥...
1、准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。2、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部,将其余部分切成滚刀块备用,将葱切段。3、锅内烧热水,加入沥...
1、准备用料。板鸭、姜、葱、色拉油、菜籽油、料酒、糖、水、冬笋、味精。2、先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。3、将板鸭过水,煮沸5分钟。4、锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入...
1、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了。2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的...
1、将板鸭放入清水中浸泡12个小时,去除咸味。2、用水煮已经泡好的板鸭,凉水下锅至水开,水开后去除杂质和腥味。3、胡萝卜切片;西兰花开水烫焯备用。4、年糕切片,开水烫焯(注意:西兰花与年糕要分开焯水)5、准备好砂锅,放入冷水,...
1、原料:板鸭500克.莴笋300克,玉米粒100克。2、调料:色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。3、板鸭切块,焯水备用。4、莴笋切滚刀块,焯水,玉米粒焯水。5、锅中油热,煸香葱姜片,烹料酒,放入板鸭,加高汤炖煮30分钟...
1.基本烤板鸭材料:-生板鸭-生姜片-料酒-盐做法:1.将生板鸭切成块状,用清水冲洗干净,加入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。2.在烤盘底部铺上生姜片,将焯水后的板鸭放在上面。3.在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。4.将烤盘放...
1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背...
1、好的板鸭外形扁圆,周身干燥,皮面光滑无皱纹,呈白色或乳白色。2、质量差的板鸭,体表呈淡红色或淡黄色,有少量油脂渗出,腹腔湿润,可见霉点。3、用病鸭、死鸭加工的板鸭通身呈暗红或紫色,吃起来色、香、味极差,并对身体健康有...
1、酱板鸭需要的配方包括现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。4、抹老抽,里外都要抹到,老抽...
1、食材:鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。2、用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味,鸭腿洗干净,开水烫一下去掉血水。3、热锅不放油,带...
1、材料:板鸭500g、姜100g、葱100g、米300g左右。2、锅里先烧开水,另外一边把板鸭斩成块状。水烧开后,把板鸭倒入锅中煮五分钟。3、把姜和香菜葱切好。用漏勺捞起来。4、洗米入锅,倒入板鸭和姜片。开大火煲15分钟,再用小火...
1、材料:鸭1只,食盐30克,冰糖5块,姜3片,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,老抽1勺,甜面酱3勺,蜂蜜1勺,香叶适量,陈皮适量,肉豆蔻适量,甘草适量,丁香适量,茴香籽适量,芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完...
1、材料:腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉;2、将腊板鸭洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。3、将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。4、将腊板鸭放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜...
1、主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。2、先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水...
1、用料:板鸭1只、泡椒1个、红泡椒1个、蒜头5个、西芹3根、干辣椒10个、老姜5片、腐竹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。2、做法:板鸭剁成适合食用的小块,泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的...
1、用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些。2、用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮。3、用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用...
1、麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2、取一面盆,放入腌料,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡入味后捞出。3、用两根竹片交叉着将...
1、大火蒸15至20分钟。2、板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右,或者用开水烫一遍,洗净切块,鸭屁股有腥味可以扔掉,以防味道污染整只板鸭。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝,可以选择用蒸锅或高压锅蒸,大火蒸15至20分钟即可取出。板...
板鸭通常需要炖2至3个小时才能煮熟。具体的炖煮时间可以根据板鸭的大小和个人口味进行调整。建议在炖煮过程中时不时检查板鸭的熟度,确保肉质煮熟而不过烂。...
1、食材:板鸭500克,盐2克,油10克,洋葱100克,辣皮子10克,青辣椒10克,花椒粒15克,生抽、老抽3克。2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。3、用蒸锅蒸30分钟左右。4、取出晾凉切块,洋葱切块,姜切片,青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段。5、...
1、准备一只烤好的完整板鸭。2、先将鸭子的头部和腿部切下来,放在一旁。3、对于留下的鸭身,用刀,斜着将鸭身切成薄片。4、将鸭片按顺时针摆在盘子里,有一定的层次感。5、在一旁放几张卷好的饼,要有美感,或者用另一个盘子装...
要做好吃的板鸭,可以按照以下步骤进行:1.准备材料:鸭子、葱姜蒜、五香粉、料酒、盐、糖、酱油、味精、白胡椒粉、花椒粉、香油等。2.先将鸭子洗净,在鸭皮上划几刀,以便入味。3.把鸭子放入开水中焯水,焯水的目的是去除鸭子的...
1、主料:板鸭半只、西芹2片、红椒2个。2、辅料:食盐适量、味精适量。3、先把西芹切成丝。4、红椒也切成丝。5、鸭子剁成块装盘备用。6、把油锅烧热,把西芹爆炒一下。7、接着放入红椒翻炒一下,放盐和味精调味,再翻炒一下。8...
1、原料:麻鸭1只约1500克,姜片30克、葱段100克。调料:红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。2、A料:姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。3、B料:八角20克、三柰、桂皮...
1、板鸭一般是蒸食2、一般板鸭的烹饪方式是蒸食,因为板鸭是多种食材腌制而成的,只有蒸食才能将板鸭的咸鲜香味发挥到最大。如果想煮食板鸭也是可以的,但是煮板鸭的时候要控制水量,如果煮板鸭的水太多的话,板鸭味道就会变淡...