千张的精选知识

1、买回来的千张要用清水浸泡，然后放置冰箱中冷藏，期间要注意更换几次清水，这样可以保存1-2天，如果是夏天温度比较高，浸泡千张会出现发酸的现象，可以加入一点食用盐缓解，注意不要放置冰箱中冷冻，这样会损失千张的口感。2、买...

要想做出好吃的千张豆皮，以下是一种简单的做法：材料：-千张豆皮：根据需要适量-鸡蛋：2个-葱花：适量-姜末：适量-蒸鱼豉油：适量-生抽：适量-盐：适量步骤：1.将千张豆皮浸泡在温水中，直到软化。然后挤干水分，切成适当大小的块状备用。2.打...

1、千张500g、青蒜300g、鲜青红椒10g、葱适量、盐味精料酒适量。2、做法准备材料、千张、青蒜、青红椒、葱。把千张切丝、青蒜切段、青红椒切滚刀块。3、炒锅上火到低油、油热爆香葱末、随之倒入青红椒和青蒜翻炒几下...

1、食材：千张适量，韭菜适量，香葱适量，大蒜适量，辣椒油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，油适量。2、首先将大蒜切丁，香葱切片，千张切成5厘米长的细丝条，洗干净沥干水份。3、锅里倒入油，烧五分热，倒入大蒜和香葱，再加入辣椒油爆香，倒入千...

1、材料：千张结(豆皮)，酱肉，高汤，盐。2、将千张结先在热水里焯一下,(千张结超市里有卖,也可以自己用薄千张做成结)。3、酱肉洗净.切成片状。4、把煮过的千张结铺在盘底.上面放上酱肉片,加一些高汤,盐.上锅蒸透即可。...

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。4、锅中...

1、食材：千张、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。2、千张切长条。把杭椒洗净切斜段，香葱洗净段。热锅凉油，加千张稍微煎一会。翻面再煎一下，加杭椒香葱。盐翻炒出香味，加少许水焖一会。加味级鲜，鸡精焖到水分少了，尝味...

1、千张结用开水烫一下，排骨焯水备用。锅里倒入油，放入姜片蒜片，八角，葱段炒香。排骨到入，放老抽，料酒，醋，翻炒至黏锅，倒入开水没过排骨，水煮沸后转小火焖煮四十分钟左右。倒入千张结，放盐，再闷煮二十分钟左右，转大火翻炒收汁即可，...

1、材料：鸡蛋1个、胡萝卜2根、黄瓜1根、香菇2朵。调料：色拉油适量、食盐4克。2、千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝。3、锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮。4、将蛋皮切成丝，备用。5、锅中加适量油，下入胡...

1、首先需要准备好肉末，加上葱、姜之后，还需要盐，鸡精和适量的水，一起搅拌均匀。2、千张切成方形，把冷水放到锅里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后捞出来浸凉水。3、取出一张千张之后，直接把肉馅放到千张皮上面。...

1、准备好材料。千张两张、青椒三个、胡萝卜半根、蒜头三小瓣。2、切好丝的千张焯一下水一分钟去豆腥，捞出备用。3、锅里烧油，蒜末爆香。4、放入青椒胡萝卜大火爆炒两分钟加酱油一勺，生抽两勺，蚝油一勺。5、倒入千张一起...

1、准备千张皮2片、韭菜少许、豆瓣酱1勺、盐2勺、味精少许、生抽2勺、首先选购皮嫩透亮光泽的千张皮2片和少许韭菜如果没有韭菜也可以用韭黄代替。2、然后先清洗韭菜把上面的灰尘和砂石洗掉,在把韭菜切断大概5厘米的...

1、千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热，可在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质，与空气接触后很容易被氧化变质，变质后的千张颜色会变深棕色，质地变得非常硬，味道也会大打折...

1、千张在炒之前需要先煮一下，这样可以洗掉千张上面一些不干净的东西，还可以将千张上带有的豆腥味给去掉。千张水煮的时间不用太长，一般水开后煮5-8秒就可以了。2、煮的时间太长会导致千张水分流失，口感变硬。在我们生活...

1、原料：五花肉500g、鸡蛋1个、千张2张、葱蒜、水淀粉、酱油、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉。2、首先将五花肉切成小块，加葱蒜、水淀粉、酱油、蚝油、食盐、鸡精和白胡椒粉，再打一个鸡蛋，10秒左右成肉泥。3、然后将肉泥平...

1、准备材料：五花肉500克、千张适量、姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油各适量。2、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。3、五花肉切成方块；姜切片。4、锅内...

1、准备材料千张四两；豆腐一块、白糖一钱；猪肉二两；葱末一钱；青辣椒丝五钱；姜末一钱；精盐六分；干淀粉五分；酱油三钱；食油七钱2、将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。3、选用二成肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦...

1、材料。牛肉馅150克，千张2大片，油菜4棵，小葱1棵，香菜1棵，大葱半棵，淀粉10克，凉水适量，盐2克，薄盐酱油25克。2、牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀，再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油，顺着一个方向搅拌均匀；牛肉馅中肥肉遇冷凝固，整...

1、食材：千张、猪肉、青椒、食盐、食用油、酱油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生姜。2、千张洗净，切成细丝，泡在清水里。5分钟后捞起来再次清洗，沥干。猪肉去皮洗净，肥肉和瘦肉分开，都切成肉丝。瘦肉丝放到碗里，放少许的...

要做好吃的凉拌豆腐千张，可以按照以下步骤进行：材料：-豆腐千张2-3张-葱姜蒜适量-辣椒油或辣椒粉适量-醋适量-生抽适量-盐适量-香油适量-香菜或花椒粉适量（可选）步骤：1.将豆腐千张放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗，使其...

1、用料：厚百叶、食用油、干辣椒、食盐、小葱、孜然粉、水。2、油炸千张制作方法：首先厚千张切片，沥干。然后热油后千张下锅油炸，至变色捞出。干辣椒炝锅，下千张翻炒至均匀入味。加盐调味，孜然或者其它香料也可以放了。小葱...

1、买回来的千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。2、千张如果不用水浸泡，自然放置只能保存半天时间，用清水浸泡可以放1-2天都不会坏，但是要及时...

1、豆腐皮和千张是同一种东西。2、千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异...

1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g。2、起锅热油，爆香葱花。3、放入胡萝卜片煸炒至断生。4、下入千张翻炒均匀。5、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。6、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入...

1、准备材料：五花肉300克、千张200克。2、辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油3、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。4、五花肉切成方块；姜切片。5、锅内...