牛肉面的精选知识

1、一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；2、二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;3、三红即辣椒油鲜红；4、四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿；5、五黄指面条柔滑透黄。...

1、材料：细面条500克，黄牛肉400克，西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。2、将牛肉洗净，用刀切成绿豆大小的粒。西芹切段。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细。3、锅...

1、牛肉面用牛腿肉，其实牛身上每个部位的肉都是吃起来都是有不同口感，而牛肉面用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不过大腿肉比较饱满，所以一般采用的是大腿肉。2、因为用牛腿骨肉熬的汤水更加香浓鲜美，这一块的肉汁多...

1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。2、炒锅烧热，倒油，下葱段(大葱)，姜片，蒜(一个切片，三个为整蒜)和八角，干辣椒，桂皮，炒香，放牛肉，豆瓣酱，大火炒几下，加酱油，酒炒一下后，加水(多加)。...

下面是一种简单的做法，可以让牛肉面更加美味：材料：-牛肉：500克-面条：适量-鲜姜：适量-大葱：适量-八角：适量-香菜：适量-料酒：适量-生抽：适量-高汤或清水：适量-盐：适量-胡椒粉：适量步骤：1.将牛肉切成薄片，然后用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌...

1、食材：面条一把，牛腱子肉一块，色拉油适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，大蒜少许，豆瓣酱适量，水适量。2、牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用。3、将蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在热油里炒香。4、炒好...

1、食材：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。2、牛肉切粗块，放入滚水中烫...

1、准备材料：西红柿1个、香菇5个、面条150克、牛肉50克、食盐适量、香油适量。2、切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下...

要做一碗好吃的牛肉面，有几个要点需要注意：1.选用优质牛肉：选择瘦牛肉，最好是牛腱肉或牛肩肉，切成薄片或丝。瘦肉口感更好，而牛腱肉或牛肩肉的纹理更为细腻。2.调制牛肉汤底：用骨汤或高汤作为牛肉面的汤底，可以使味道更浓郁。...

1、原料：牛骨头、葱、姜、八角、桂皮。2、取一块牛肉和几根牛骨头，将牛肉，牛骨洗干净以后，再放到水里面泡半个小时左右，去除牛肉血水。3、将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料，开大火煮，等到水开...

1、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。3、把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有...

1、主料：牛肉100克、番茄2个、挂面1把。2、辅料：葱1根、白皮蒜1片、姜1块、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤1碗、植物油1汤匙、鸡精少许。3、准备好食材。4、牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、...

1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒，倒入200毫升水，泡30分钟，750克牛腱肉切成大块，开水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉捞出备用，把泡辣椒水的液体过滤掉，锅中倒入适量的油。2、放入少许辣椒，放入2克花椒，翻炒均匀，加入半个洋葱，翻...

1、主料：牛腩肉250克、面条、200克、香菜1根。2、辅料：油20克、红油10克、葱姜20克、大料粉3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个。3、做法：（1）先将牛肉切块用水煮去血水。（2）准备...

藤椒牛肉面是一道以牛肉为主要食材，配以藤椒调味的面食，是四川菜系的经典代表之一。藤椒牛肉面以其独特的口味和香气深受人们喜爱。对于喜欢辣味的人来说，藤椒牛肉面的辣味浓郁，爽口辣热，能够带给人们辣味与麻感的双重享受...

1、材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。2、牛肉洗净切块，氽烫去血水。3、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水...

1、主料：牛腩肉400g。2、辅料：菠菜200g、西红柿两个、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、洋葱一小个、干红辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、盐适量、鸡精少许、冰糖适量。3、牛...

1、材料：茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐...

1、新鲜牛腩500克，葱姜适量，蚝油2勺，糖2勺，生抽4勺，老抽5勺，盐1.5勺，胡萝卜1根，香菇一碗，五香粉1勺。2、牛腩加葱姜煮一下洗干净切小块，锅里放油加两勺糖炒出糖色加葱姜和牛肉炒一下，加盐1.5勺.蚝油2勺.料酒2勺.生抽4勺.老抽5勺....

1.面条：高筋小麦粉、水、碱水。2.香味料包：大葱、姜、蒜、香叶、八角等调味品。3.红烧肉粉末：花椒、香菜、豆瓣酱、糖、盐等。4.酱油包：酱油、香油、味精等。5.牛肉丁：牛肉、大葱、姜、料酒等。6.蔬菜包：白菜、胡萝卜、豆芽...

1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；2、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；3、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火即可；4、香...

下面是制作美味牛肉面的步骤：1.准备材料：牛肉、面条、蔬菜（如大葱、小白菜、豆芽等），以及调料（如生姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐等）。2.先将牛肉切成薄片，用一些料酒、生抽、生姜和蒜腌制15-30分钟，以增添牛肉的味道。3.将...

康师傅红烧牛肉面大食桶是一种快速面产品，以红烧牛肉的味道为主要特点。这款大食桶装有更多的面条和调料，可以满足人们长时间的饥饿感，并带来更加浓郁的牛肉面汤和牛肉丝口感。这款产品非常适合快节奏的生活方式和需要高...

1、将牛肉洗净在冰水里泡过，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉腌制3个小时以上。2、将酸菜洗净，切成大块，备用。3、热锅倒油，六七成热时，下红椒粒和蒜片，炒出香味，关小火，把牛肉块放进锅内，不放调料汁，把牛肉煸炒...

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后...