软炸的精选知识

1、首先我们选择平菇30克，用手撕成大小均匀的小条备用。2、将手撕好的平菇放入盆中加入适量的清水，再加入适量的食盐，浸泡10分钟后搓洗净后挤干水分备用。3、准备一个干净的盆，盆中加入鸡蛋三个，加入土豆淀粉20克。4、加入...

1、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀。3、最后加入少许泡打粉。4、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠...

1、主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。2、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。3、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。4、然后加水...

1、准备好所有食材。2、将猪里脊肉洗净，切成粗条。3、中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒4、加入葱姜水5、抓匀腌渍十几分钟6、将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋，加入适量清水，调...

1、首先将虾仁解冻，用厨房纸巾吸去表面水分，刷一层薄薄的食用油。2、空气炸锅200度预热5分钟。3、把虾倒进去，平铺在炸篮里，200度加热3分钟，翻面，再加热2-3分钟。4、拿出来，撒上椒盐。5、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力...

1、用料：大虾仁300g、鸡蛋1颗、生姜3片、玉米淀粉2勺、盐适量、料酒1勺、食用油150nl、面粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、酱油1勺。2、做法：（1）准备好食材。（2）把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁...

软炸虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简易的家常做法：材料：-虾仁：300克-盐：适量-白胡椒粉：适量-生姜：1块-蒜蓉：适量-鸡蛋：1个-面粉：适量-油：适量步骤：1.虾仁洗净，去掉虾线，并用厨房纸巾将其吸干水分。2.准备一个碗，加入适量...

1、准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。2、平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。3、把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至...

1、主料：小里脊1条，2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量，3、小里脊洗净，沥干水分。4、切成手指宽的长条。5、切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。6、...

1、把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟。2、水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干，备用！3、现在开始准备面糊，打一个鸡蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉适量，加少许盐，加水搅拌均匀，然后夹一块蘑菇放碗...

1、材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。2、葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片切1cm大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀...

1、所需食材：虾仁，盐，淀粉，食用油，料酒，胡椒粉2、虾仁去除虾线，倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。3、取两个鸡蛋打散。4、加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状，淀粉一点一点放，不要一次放太多。5、倒入1勺食用油搅拌匀。6、倒入腌好的虾...

1、将牛肉顶刀割一片。葱系结。生姜切成片。2、锅内加水烧开，放入嫩牛肉煮透捞起来晾晒，锅内料汁撇净白沫子，倒进器皿内沉定预留。3、肉放入五成滚油中炸干水份倒进漏勺。4、炒菜锅内留油30克，放入葱片，生姜。八角略炒，加生...

1、主料：虾仁400克。2、辅料：鸡蛋1个，面粉1.5大勺。3、调料：食盐半勺，料酒1小勺，淀粉1.5大勺。4、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐。5、加入料酒，带上一次性手...

1、食材：猪里脊适量250g、鸡蛋一个60g、食用油适量500g、五香粉适量3g、料酒适量6g、食用盐适量4g、淀粉、面粉（1:1）适量100g。2、买猪里脊一条，沿长的方向分成10cm左右的段，再改成食指差不多粗的条，在里脊条中加入料酒、食...

1、看肉的颜色，和软硬程度。猪里脊肉比较鲜嫩，在市场上可做烤串，或者大块腌制做为菜品，老少皆宜。2、如果是炸里脊，尽量切成薄片，如锅后两三分钟即可。若是块状入锅，那可以用筷子戳进肉里，如果较为轻松，那脊肉差不多熟了。里脊...

1、鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥。2、肥膘肉煮熟，剁成泥。3、熟瘦火腿切细末。4、熟花生米去皮。5、荸荠先用刀背拍松，再剁成细末。6、取大碗1只，放入鸡蛋清搅发，呈泡沫状时，加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘...

1、配方：长生果油+肉类+混合酱+任意一朵花。(PS：注意是概率产出，1/3左右，还有可能烹饪出黑暗料理和炭烤素串儿，)2、长生果油获得方法：研磨台研磨长生果获取。3、混合酱：红辣酱、青瓜酱、鲜果酱中的一种。4、食用效果：增加540...

1、用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。（2）给虾肉开背，用...

1、食材：虾仁200克、玉米淀粉60克、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、清水适量。2、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。3、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。4、加入玉米淀粉，什么牌子都可以。5、玉米淀粉...

软炸蘑菇是一道美味的家常菜，其特点是外酥内嫩，口感香脆，味道鲜美。下面是软炸蘑菇的家常做法：所需食材：1.新鲜的蘑菇：选择新鲜的蘑菇，最好是小的、鲜嫩、肉质饱满的。2.面粉：用面粉可以让蘑菇的表面变得酥脆。3.鸡蛋：蛋液可以...

1、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。2、打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。3、...

1、【食材】紫茄子1个，猪肉馅200克，葱姜适量，生抽，盐，淀粉，胡椒粉，植物油。2、首先准备一个长茄子，最好是比较粗一些的，去蒂洗净，削掉表皮，改成夹刀片。3、即先切成1.5厘米左右的厚片，然后在每片中间再切一刀，不要切断了，这样就可以...

1、材料：扇贝适量、鸡蛋3个、葱3条、油适量、盐适量。2、扇贝柱洗净沥干。3、扇贝柱十字切段备用。4、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。5、切葱花备用。6、油热后加入葱花和扇贝炒香7、将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋...

1、主料：石斑鱼。2、调料：葱、生粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱或番茄酱。3、把石斑鱼片出鱼肉，切片，用少许盐，料酒，胡椒粉，腌十五分钟，加生粉拌匀备用；4、把腌好的鱼片下热油锅炸成金黄色即可；5、在炸好的鱼片上撒上葱丝，直...