豆腐乳的精选知识

1、如果室内温度低于25度以下，而且在通风阴凉处，打开之后豆腐乳没有有变质或者异常味道，是可以使用的，建议可以少量食用，因为豆腐乳本身就属于一种腌制食品，尽量少吃常温下放置了10天的豆腐乳。2、建议尝尝看有无变质和异味...

1、一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。2、主料：豆腐6000g。辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。3、豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天。4、...

1、腐乳放冰箱还是常温保存好是要看具体的室温的，如果环境温度在10度以下可以不放在冰箱里。2、如果长期存放要把它密封好放在冰箱冷冻室里，是平时经常吃的话每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。3、在选择容器时要选择...

1、豆腐买回来切块，稍微晾干一下。2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去,再盖上稻草，再放一层豆腐。3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱2到3个星期。4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒、一碗辣椒面、花...

1、首先把买回来的豆腐，切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份。2、把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风，比较暗的地方放上一个星期。3、一个星期后，打开盖子，会发现豆腐上面已经长了一层白...

1、如果是开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长，防止氧化。变色了就不能吃了会危害健康。2、在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。夹取豆腐时要用干净的...

1、豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜、五香粉，加入食用盐，搅拌均匀。3、准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料，装进密封罐...

1、材料：豆腐、高度白酒、细辣椒面、鲜辣粉、菜籽油。2、在锅中倒入适量菜籽油，开大火烧到冒青烟的时候关火晾凉备用。3、用厨房纸把老豆腐表面水分擦干净，再切成小块备用。玻璃碗中放入细辣椒面、麻辣鲜，麻辣鲜的比例是...

豆腐乳是一种传统的中国食品，味道鲜美，受到很多人的喜爱。但是，如果过量食用豆腐乳或者对某些人群来说，可能会有一些危害。1.高盐含量：豆腐乳中含有较高的盐分，如果食用过多会增加钠的摄入量，可能导致高血压等健康问题。2.高...

制作豆腐乳的基本步骤如下：1.准备豆腐：选择新鲜嫩豆腐，将其切成2-3厘米见方的小块。2.准备腌制液：将盐、米酒、豆腐乳糠和辣椒粉调和成腌制液。3.腌制豆腐：将豆腐块放入腌制液中浸泡，确保每块豆腐均匀腌制。4.放置发酵：将腌...

1、必用干燥没有水份的筷子挟每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。2、低温保存没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。3、腐乳里的汤汁不要倒掉没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳...

1、豆腐乳立冬后做最好。冬天做豆腐乳不易坏，发酵也较好，此时做的豆腐乳可以保存很长的时间风味不变，吃起来也十分美味。2、想要豆腐乳保存时间更长，在制作豆腐乳时可以加点酒；想要味道味道臭美，则可以不放酒，纯正的臭豆腐乳...

红油豆腐乳是一道具有浓郁辣味的美食，下面是红油豆腐乳的几种常见做法：1.原料：豆腐乳、食用油、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、白糖、料酒。做法：1）将豆腐乳切成小块备用。2）将锅烧热，加入适量油，放入辣椒粉、花椒粉爆炒出香味。...

1、做月子是不能吃豆腐乳。2、由于豆腐乳含有很多亚硝酸盐和防腐剂，对宝宝成长影响很大，尤其亚硝酸盐和防腐剂可以通过乳汁影响宝宝身体健康，所以做月子不宜吃豆腐乳，但可以吃其他豆制品，例如豆腐、豆浆等，这些不添加防腐剂...

1、豆腐500g，盐50g，辣椒面300g，白酒30g。2、准备豆腐，将其切为3x3里面大小的正方形块，放入盘中。3、在铺好的豆腐上均匀撒上霉曲，放置干燥处3天。4、3天后豆腐上长出均匀的霉曲丝。5、准备300g辣椒面，50g盐备用。6、将豆腐放...

1、准备豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻，将豆角去掉头尾，洗净切小段。2、腐乳加入白糖，压成泥，红辣椒切成小丁，锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。3、将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘。4、重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝...

1、豆腐乳冬笋。食材：新鲜冬笋200克，豆腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将豆腐乳汁倒入划散，等豆腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即...

1、主要材料：老豆腐一块，盐，黑胡椒粉，少许五香粉，高度白酒，白糖，味精，红曲粉适量（没有可省）。生姜丝。2、其他需要准备的东西：干净的纱布一块，透明的盒子，棉被，热水袋。无水无油的筷子一双。无水无油事先开水煮过的玻璃瓶两个。3、...

1、食材：200g五花肉少许、葱少许、姜片适量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。2、五花肉洗净切块备用。3、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。4、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。5、热锅放油，油...

1、腌腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳，如...

1、主料：卤水豆腐200克、十三香3克。2、辅料：盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。3、做法：（1）准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。（3）放入瓶中，密封保存。（4）1个月后即可食用。...

豆腐乳是一种非常受欢迎的食品，它不仅味道美味，而且富含营养。首先，豆腐乳是由黄豆经过发酵制成的，因此它含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成身体组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维持健康至关重要。其次，豆腐乳富含脂肪...

1、主料：老豆腐2斤。2、辅料：白酒50ml、干辣椒末50克、调和油25ml、食盐40克、鸡精少许、白糖30克。3、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。4、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。5、取一能密封的...

1、用料：老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、辣椒油适量。2、老豆腐1000克。3、豆腐切小块。4、切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。5、腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的...

1、豆腐乳发酵成白色和淡黄色才算正常。2、豆腐乳若发酵成粉色是不正常的，尤其是有绿色和黑色的斑点，说明已经感染霉变了，只能丢弃。豆腐发酵好之后，上面有明显的粘液，以及长出白色的毛，发酵成功的豆腐，会散发出一种略带酸甜...