冷菜的精选知识

1、不辣版：蒜3瓣、蚝油10ml、生抽30ml、花椒10粒、葱花适量、熟芝麻一小撮、盐一小撮、色拉油45ml。2、辣版：蒜3瓣、蚝油10ml、生抽30ml、花椒10粒、葱花适量、熟芝麻一小撮、辣椒粉根据个人口味加、盐一小撮、色拉油45...

1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油...

1、材料：绿豆芽、青柿子椒、水发香菇、姜丝、盐、味精、白砂糖、香油、植物油。2、做法：绿豆芽洗净，在沸水中焯一下，捞出沥水，放冷后装盘；青柿子椒去蒂去籽洗净，切丝；水发香菇洗净，切丝。锅中放植物油烧热，放入姜丝、青柿子椒丝...

1、食材：醋15g，白糖35g，番茄酱四勺，淀粉15g，食用水20g，食用油10g。2、在玻璃碗中加入五勺食用水。3、用铁勺子量取四勺番茄酱倒入碗中。4、接着准备三勺白糖倒入碗中。5、在碗里加入两勺白醋。6、加入一勺淀粉搅拌均匀即可...

1、材料：黑木耳10g，芹菜200g，香油，盐，大蒜10g，辣椒油，生抽5ml，醋5ml。芹菜取茎备用;黑木耳泡发，撕成小朵备用。2、芹菜、黑木耳分别用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。3、将芹菜切小段，和木耳放入容器中。4、大蒜捣碎，加少许香油拌...

1、【华味冷菜】内涵：“华”字的意思是中华、繁盛、奢侈，“味”字的意思是味道、美味。这个店名的意思是中华的美味，寓意传统正宗的味道。2、【福来冷菜】内涵：“福”字的意思是顺利、幸运，福荫，“来”字的意思是建立，来到。...

1、原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。做法：将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银...

【芥末冷菜的做法】功效：芥末冷菜是一道清凉可口的冷菜，不仅可以增加食欲，还具有开胃消食的功效。芥末中的辣味物质可以刺激消化液的分泌，帮助消化食物，预防胃肠功能不良。材料：1.生菜叶子适量2.黄瓜1根3.豆腐适量4.红萝卜...

1、冷菜放一天不能吃。正常情况下，冷菜应在当天立即食用。2、由于大多数凉拌菜没有经过高温加热，经过一整晚的发酵，放一晚上的冷菜容易滋生细菌，若不慎食用，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，放一晚上冷菜一般不可以吃。...

1、冷菜通常要尽快吃完，但是如果不能一下子吃完，也应该放在冰箱里保鲜，通常冷菜都会有1-3天的保质期。2、要注意，不是保质期越长越好，因为要保持不变质，就得向里面添加防腐剂，所以有可能保质期越长的冷菜添加的防腐剂就越多，...

1、凉拌海带：将海带洗净，用开水烫软，沥干后切丝，加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀，倒入辣椒油即可。2、凉拌黄瓜变蛋：黄瓜洗净切片，变蛋去壳切瓣，放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。3、凉拌蒜茄子：茄子洗净，放水煮烂，捞...

1、短时间内还要食用可以不放冰箱。隔夜的话，不可以不放。2、因为空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖，而且肉类的蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，严重危害健康。3、...

冷菜酱汤是一道清爽可口的冷菜，下面是一种常见的做法：材料：-300克冷菜（如黄瓜、豆芽、粉丝等）-适量白胡椒粉-适量盐-适量香醋-适量麻酱-适量蒜末-适量生抽-适量鸡精步骤：1.将黄瓜洗净后切成细丝，蒜末备好。2.冷菜焯水：将冷菜...

1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙2、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、...

1、凉拌黄瓜腐竹木耳。食材：黄瓜2根、腐竹2根、木耳1把、花生米1把、大蒜2个、小米辣2个、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺。2、制作方法：先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中。3、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用...

冷菜配面条好吃又简单功效：冷菜配面条是一道清凉爽口的菜品，它富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，能够提供人体所需的能量和营养。同时，冷菜中的蔬菜富含膳食纤维，有助于改善消化系统功能，促进肠道蠕动，预防便秘。搭配面条...

凉拌黄瓜功效：补充水分、清热解毒材料：-黄瓜：2根-大蒜：2瓣-生姜：适量-醋：适量-酱油：适量-白糖：适量-盐：适量-香油：适量做法步骤：1.将黄瓜洗净后切成薄片放入碗中。2.大蒜和生姜剁碎，放入碗中。3.加入适量的醋、酱油和白糖，根据个人...

1、放一夜的冷菜一般不建议吃。2、一般来说，冷菜最好不要隔夜吃，最好是现做现吃，隔夜的冷菜不仅容易滋生细菌，而且营养价值也流失了，吃了对身体没有好处。3、把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细...

1、冷菜腐竹焯水3分钟左右。2、腐竹虽然是熟制品，但还是需要会先用水泡软，再做焯水处理，这样不仅对身体健康有益，对腐竹的口感也有提升。水沸腾后再下腐竹，大概有3分钟左右即可出锅沥水，然后就可以加入调味料凉拌即可。3、...

拌冷菜最忌讳的有以下几点：1.食材不新鲜：拌冷菜以新鲜的蔬菜、水果等作为主要食材。如果选用的材料不新鲜，不仅会影响口感和风味，还可能造成食物中毒。2.调味不当：拌冷菜的调味料通常包括盐、酱油、醋等。如果使用的调味料...

1、凉拌菜隔夜后是不能吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。2、而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。...

1、卤制凉拌菜，一般在没有被污染的情况下常温放置时间最长，可以放6小时。2、蔬菜类凉拌菜，全蔬菜类凉拌菜，如拍黄瓜，凉拌西红柿之类的常温一般放置2小时之内是安全的。3、经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀...

1、拌冷菜调酱汁是关键的步骤，提前按照甜咸酸等口味选择好调料，然后把所需要的调料充分混合做成酱汁，将酱汁浇到冷菜上，搅拌均匀，此方法比单独加入调料的做法更加能够发挥调料的作用，拌出冷菜更美味。2、需要加入，盐、生抽、...

1、第一道菜：蒜泥豆角。步骤，主料：豆角三百克。辅料：醋，食盐，味精，大蒜，生抽。先把豆角两头切掉，冲洗干净，然后放进开水锅里边煮熟，大约三分钟的时间就行，捞出来之后晾凉切成段备用，蒜放置在碗里边，加上盐和味精捣成蒜泥，接着在碗里...

1、老醋花生米：锅预热，倒入适量食用油，直接倒入生花生米，炸至花生米飘起来，表皮略微变色，迅速捞出控油冷却；锅留底油，下入白糖和等量的香醋，烹入少许黄酒，加入酱油，将糖炒融化炒至略微黏稠，关火，调入少许盐、蚝油、味精，下入花生米...