腥味的精选知识

1、做蛋糕时可以使用柠檬汁、香草精等去除鸡蛋的腥味，鸡蛋的腥味多来自蛋清中，使用柠檬汁这种方式比较常见，效果也非常好。2、在蛋清打发适量加入柠檬汁，不仅不会影响蛋糕的颜色和口味，还有着中和鸡蛋的腥味，提高食用口感。...

1、去掉筋膜。在炒腰花的时候必须要先把猪腰中间的筋膜去掉，一般在猪腰中间都会有一层白色的筋膜，要用手撕掉，这样才可以让炒出来的猪腰没有腥味。2、腌制猪腰。猪腰一定要提前腌制才可以，很多人没有腌制猪腰直接就把猪腰...

1、鸡腿可以采用腌制、使用白酒、焯水、温水清洗、使用料酒的方法去腥。2、腌制：想要除掉鸡腿的腥味，可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道，掩盖自身的腥味。3、焯水：想要...

去除羊腿的腥味可以通过以下窍门：1.先将羊腿浸泡在淡盐水中，约半小时，然后用清水冲洗干净，以去除部分腥味。2.使用姜片、葱段和料酒来腌制羊腿，可以中和腥味。3.可以添加一些调味料，如八角、桂皮、茴香等香料，煮炖时能降低腥...

1、羊蹄去除膻味可以放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法。2、放入白萝卜:萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊蹄同煮,滚开后将羊蹄捞出,再单独烹调,即可去除膻味。3、加入米醋:将羊蹄切...

1、大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，能有效除去腥臭味。2、大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌...

1、白醋可以去除腥味，在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥，在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气，在烹调的菜肴中加入少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。2、在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂，炒茄子中加少许醋...

1、可以，不过如果是做菜的话，建议还是加白醋，此外，葱，姜，蒜，花椒等香辛料都有此功能，白糖主要还是提味提鲜。2、糖多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄糖，提供能量，多馀的可以转化成脂肪。因此，不仅糖尿病者...

1、在炒肉的过程当中，我们可以添加姜、葱、蒜的调料，来帮助去除肉里面的腥味，这样还能够提升肉的鲜美程度。2、我们在炒肉的过程当中，一般都会添加各种各样的配料，有些肉品，我们会在炒之前就添加葱、姜、蒜，然后进行炒制。而...

1、加料酒和醋，鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。2、加葱、姜、蒜，葱...

1、红酒能当去腥酒，红酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点红酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。2、红酒能够去腥，使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制...

1、用开水烫；肥牛的腥味确实是比较重的，如果不进行恰当的处理，那么会影响到吃起来的口感，通常可以选择用开水来把肥牛烫一烫，用开水烫的方法能够将腥味去除，这种方法是比较常用的，也是比较简单的，首先把肥牛放入盆里面再倒入...

1、鱼必须是鲜活的。俗话说“水居者腥”,鱼本身是有腥味的,死后会逐渐产生腥臭味,所以做鱼汤、清蒸鱼、侉炖鱼、醋椒鱼的原料首选鲜活的鱼。但是,刚宰杀的鱼不适合马上烹饪,因为此时的鱼肉呈弱酸性,肉质发硬,最佳烹饪...

1、首先要提前购买一些成分里面加了酶的洗涤剂，洗衣粉或洗衣液都可以，立白、雕牌、蓝月亮等等大家常用的品牌基本都有这种洗涤剂，它对于异味的去除效果非常好，所以比较推荐。2、先将洗涤剂加在水里面，水要用30度左右的温水...

1、鸡腿的选择。选择鸡腿时需要选择新鲜的鸡腿，新鲜的鸡腿腥味会比较小。冷冻的鸡腿腥味会比较重。2、添加佐料腌制。鸡腿清洗干净，在表面切上几刀，添加食用盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱段等佐料搅拌后，腌制二十分钟即可。...

台湾的名嘴许圣梅向来就以主持风格直接又毒辣著称，近日她更是曝出自己的一位富二代好友在游艇上举办荒淫派对的猛料，并称整艘船都是腥味，耿直的她也是一下子就火爆起来。12月16日，台湾的名嘴许圣梅在自己的节目中曝了一个...

1、花椒。对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。有人信奉“猪不椒，羊不料”，以为猪肉里面千万不能加入花椒，其实，这都是断章取义地理解。“猪不椒”这话其实源自于很久以前的天津、河北一带的一些厨师口中，那时候，吃猪...

1、材料：鸦片鱼头3个，剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖2、鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。3、往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒，这样可以去腥。4、热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也...

1、准备食材：鲫鱼两条、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、猪油。2、鲫鱼最好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感最好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，...

以下是一些去除虾腥味的方法：1.泡盐水：在清洁干净的水中加入适量的盐，将虾放入盐水中浸泡20分钟。盐可以帮助去除虾的腥味。2.使用酸性物质：如柠檬汁或醋可以中和虾的腥味。将虾放入柠檬汁或醋中浸泡15-20分钟，然后将虾洗...

1、这个是要看你要不要回勺了如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的可以加些葱姜蒜和药料{[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]}重新熬一下(看牛肉煮到什么程如果非常嫩牛肉热了就可...

1、蛋腥味主要是蛋白的味道。打鸡蛋的时候，可以滴几滴白醋在鸡蛋液中，这样鸡蛋的腥味就会减小很多。加入的醋不用太多，否则酸味很重。2、在鸡蛋中加入少量姜粉，就可以减少鸡蛋的腥味。这在山东人的饮食中十分常见，而且姜丝...

1、洋葱可以很好地去除牛肉的膻味，可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法，用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。另外蒜粉的使用完全不用担...

1、自己家里买了生鸡爪后，煮的时候一定要出去鸡爪的腥味才能把鸡爪煮的美味，把鸡爪放在盆中,倒入碱水泡10分钟,然后洗掉,一直洗到没有碱味为止。2、将鸡爪焯水,水里滴几滴醋,放几片生姜。3、用几片山楂放在水里将鸡爪泡...

1、泡。准备米酒，加入适量葱姜，将海参浸泡1-2小时，即可去腥。也可以在海参泡发过程中进行处理，海参回软水煮之后，进行二次泡发时，用淘米水代替纯净水浸泡，可以有效减少腥味。2、焯。在烹饪之前，先将海参下锅焯水，放入葱花、姜...