熏肉的精选知识

1、首先需要先将肉清洗干净,放入容器中,之后加1大勺盐并将肉抹匀,放入冰箱中腌制1天。2、接着在锅中倒入清水,将腌好的肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。3、之后将煮好的肉捞出来放...

1、主料：猪瘦肉3.4kg，猪肥肉0.6kg，干淀粉1kg，猪小肠衣适量。2、辅料：香油80g，精盐200g~225g，味精10g，大葱80g，鲜姜50g，花椒面10g三、加工工艺1、选肉把选好的肉剔除筋膜即可。3、绞碎将肥瘦肉混合在一起，用三四毫米的小眼绞肉机...

1、熏肉的保存期一般为3—6个月，根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。2、烟熏红肉。熏制后，红肉很容易产生致癌物质。这种致癌物很容易诱发癌症，尤其是胃癌和食道癌...

1、在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化（焦化）了，就出现了苦味。2、糖本身就是碳水化合物，而且现在的食用糖基本含合成成分，糖精钠（糖精）作为历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂，或多或少存在于食用...

1、看标签。如果是购买成品，要注意观察产品包装上是否贴有食品安全认证的标志，同时在时间上应该选择近期的产品。这样的熏肉在质量上可以得到一定的保证，比较让人安心，尤其是对于生产日期和保质期，我们更是需要重点关注的，...

1、如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。2、否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个...

1、在锅内加一碗水烧开，加入20克“十三香”调味料煮3分钟左右。2、加入2勺老抽酱油，再加入100克白砂糖，继续煮2分钟。3、再将调好的面糊倒入锅搅匀，捻小火继续烧到成酱时放入味精、鸡精搅匀，之后关火即可。...

1、起油锅，六成热。2、把肉倒进油锅，大火翻炒。3、放上一点点盐。不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要。4、放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道。5、根据个人口味放点蚝油酱，辣酱等调味酱，继续翻炒。出油后，起锅...

1、食材：榨广椒一小碗、熏肉500克、年糕250克、葱姜蒜10克、油适量、盐适量。2、要先把熏肉切大块煮熟，咸片后再用清水泡。3、下油锅，榨广椒油需要比较大，多放了点油。4、放榨广椒炒到有点变色，加熏肉，年糕，炒熟。5、出锅开...

1、淘米水清洗。需要将烟熏腊肉浸泡在温热的淘米水中一段时间，时间到了之后用干净的抹布擦干净就可以了。2、碱面清洗。可以将腊肉稍微的润湿一下，之后将腊肉的表面涂抹上适量的碱面，涂抹5分钟左右的时间最后用清水冲洗...

1、主料：带皮猪后臀肉1000g、带皮五花肉500g。2、腌制辅料：盐适量、白糖少许、八角3-4个、花椒少许、姜、生抽、酱油、高度白酒。3、熏制材料：小米、白糖、干橘皮。4、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5...

1、主料：猪夹心肉（软五花）1000克2、调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克3、处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。4、腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒...

1、带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。3、加入高度白酒，揉搓5-10...

1、熏鸽子肉如果打算两三星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。2、否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮...

1、用料：猪肉一斤、红糖适量、葱姜适量、八角适量、料酒少许、盐适量。2、做法：猪肉切块，冷水下锅，少许料酒，两三个八角，大火煮开。3、撇去浮末，放葱姜，盐继续煮，煮到用筷子能轻松插进去就可以了。4、炒锅烧干关火，4小勺红糖铺...

1、首先你要知道所谓的熏制食品，其实它就是把白糖烧糊然后利用产生的烟气熏制食品，白糖烧糊之后就会变成了褐色甚至黑色，其实说白了就是烧糊的糖。而白糖烧糊过程中会产生带有特殊香气的烟气，使食物带有浓郁的熏制味道和...

1、人们把熏肉叫做培根可能是培根的英文名字叫Bacon，翻译过来就是烟熏肋条肉的意思。2、但是把熏肉叫成培根是不对的，这两种食物是不同的食物，应该这样说，培根肉是腊肉的一种。3、培根是西式肉制品三大主要品种之一，其它两...

1、熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入...

1、可以。商业销售包装完好的香肠、腊肉、熏肉等肉制品，可以随身携带、托运携带。自家制作的香肠、腊肉，只要包装完好，也可以携带，但是携带的数量太多、物品太重的话，建议还是托运携带。2、生鲜肉类海鲜类经过承运人同意可...

1、主料：长条形五花肉六斤。2、调料：盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。3、准备：提前将大茴香、香菜籽、香椿皮或香椿枝、八角、花椒、香叶、干辣椒放在适...

1、准备熏肉4片，紫菜条，紫苏叶4片，奶酪1块，寿司饭200克，植特油适量。2、平底锅注油烧热，放入熏肉片，两面略煎备用。3、将寿司饭捏成4个扁长方饭团，放入平底锅，两面煎至金黄备用。4、将奶酪切成与饭团划、相同的片，取二片放在饭...

1、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。2、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。3、将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封...

家常熏肉的做法如下：所需材料：-猪肉腹部带皮五花肉500克-盐-糖-料酒-酱油-麻油-五香粉-香叶-枧水（可选）步骤：1.将五花肉洗净，切成合适大小的块状，备用。2.在一个大碗中，加入一勺盐、一勺糖、一勺料酒、两勺酱油、一勺麻油、一...

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次(使入味更均匀)。2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏...

1、炒腊肉前要先煮熟会比较好。2、干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就是用水煮,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,可以让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做...