烧鱼的精选知识

1、葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。2、醋。醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。3、...

1、生姜去腥味。姜是我们日常生活中最常用到的一种去腥材料了，一般的肉类都会有一股腥味，大家要去腥的话，都会准备好姜丝。在烧鱼的时候，放生姜也能够去除鱼的腥味，但是不能够在鱼还是生的时候放进去，这样会影响生姜的去腥...

1、食材：鳜鱼500克、生姜10克、镇江香醋100克、盐2克、糖50、味精2克、水淀粉30克、老抽5克。2、片鱼片，去骨，上浆。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二，然后带骨的一半切瓦刀片，不带骨头的一半直接用，这样保证了鱼能成熟均匀。3...

1、烧鱼提前腌制20分钟左右。红烧鱼这道菜需要煎加焖，一般需要20分钟。2、材料准备好后需要开锅放油加入鱼。红烧鱼鱼皮是又香又脆的。将鱼两面都煎到金黄色，最好提前在鱼身上划几道，那样在煮的过程中，鱼熟得快而且更能吸...

1、选择离岛。打开地图，来到离岛，来到蓝色箭头指示位置。2、点击凉子。找到凉子，按F键和凉子对话。3、选择“我想买些小吃”。在选项中点击“我想买些小吃”。4、点击购买。选择干烧香鱼，点击购买即可。...

1、老豆腐切成约0、3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝。2、热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用。3、锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面...

1、巴沙鱼柳洗净,切块,加入适量料酒、十三香、食盐,腌制几分钟;葱切成小段。2、炒锅洗净,倒入适量食用油,小火烧热;加入大蒜子,炒香;加入巴沙鱼块,翻面。3、倒入小半碗清水。4、加入少许白糖,适量生抽。5、大火加热收...

1、鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。2、做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；将扁豆择洗...

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片...

1、食材：鱼头1个、魔芋适量魔芋切条，焯水备用、酸菜适量、泡椒适量、姜，蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量。2、鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌。3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片。4、热锅煎鱼头至金黄盛出备用。5、锅留底油...

1、将鲜鲩鱼宰杀（可在市场叫小贩帮忙处理），洗净，两边横切几刀，方便入味，加适量盐、姜丝腌一下，沥干水待用。2、所有配料洗净，大蒜切段、香芹摘去叶子切段，青红椒、姜切片，西红柿切块即可。3、大火将锅烧热后，加适量油烧热，鱼表面...

1、主料：豆腐(200克)带鱼(500克)。2、调料：盐(2克)酱油(20克)料酒(20克)大葱(5克)姜(5克)白砂糖(2克)醋(10克)植物油(30克)青蒜(10克)大蒜(3克)。3、类别：家常菜高脂血症调理防癌抗癌调理肝调养调理。4、制作步骤：将鱼去...

1、先把鱼鳞刮干净，然后用清水清洗干净，把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀，把内脏取出来，冲洗干净。2、在鱼身上打上一字花刀，切几片五花肉，葱、姜切成片，干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，香菜切成段。3、起锅烧油，下入鱼，煎至两面金黄，...

1、主料：草鱼（1000g）。2、配料：生姜、大蒜、朝天椒、芹菜。3、做法：（1）准备好食材。（2）将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。（3）热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅...

1、将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；2、将扁豆择洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；3、坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、...

1、主料：花鲢鱼700g。2、辅料：油适量、盐适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5个、白糖2g、鸡精2g、香菜20g。3、鱼洗净收拾干净切块。4、把香葱洗净切末，香菜洗净切段，辣皮子洗净切末，姜切片。5、热锅凉油，油热7成，下鱼...

1、主料：鱼、北豆腐。2、辅料：大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。3、买来收拾好的鱼，洗净，切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗净切寸段。4、平底锅中放入油，烧至...

1、配料：鲈鱼500克、辣椒（红，尖，干）3个、大葱1段、姜3片、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺、精盐适量。2、鱼背二面开花刀，放入料酒和适量的盐，鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟。3、生姜切片再切丝，红辣椒...

1、炸鱼之前给鱼裹上一层干面粉，这样炸鱼的时候才能形成脆皮，最终做出来的红烧鱼才会有外酥里嫩的口感。2、炸鱼的时候先把鱼头放入热油中炸一会，因为鱼头比较难炸熟，炸鱼的油要够多够热，这样炸出来的鱼才能香酥脆爽。炸鱼...

1、首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作...

1、食材准备:鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋。2、鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒...

1、食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。2、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油腌...

1、食材：鳊鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。2、鳊鱼去除内脏、腮、鳞后，清洁干净，沥净水分。3、鱼沥净水分后，两边切成花刀，这样更易于入味、...

烧鱼是一道非常美味的菜肴，以下是制作烧鱼的一些技巧，希望对你有帮助：1.选择新鲜的鱼：选购鱼时应选择新鲜的鱼，鱼身有光泽，鱼眼透明，鳞片不脱落。可以选择口感细腻的鱼种，如鲤鱼、石斑鱼等。2.挑选适合烧鱼的鱼种：烧鱼适合使用...

1、原料：鲫鱼500克、熟菜油125克、豆腐400克、川盐3克、姜片10克、醪糟汁30克、蒜片10克、味精2克、马耳朵葱10克、甜面酱10克、豆瓣10克、湿淀粉15克、酱油25克、肉汤750克。2、将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹...