鱼香肉丝的精选知识

1、鱼香肉丝中的肉丝，对于前期浆制非常重要，可以说起到关键性作用，因为一道好的鱼香“肉丝”，出锅会非常的滑嫩，这样连带着笋丝一起入口，那味道真是回味无穷。2、在煸炒底料的时候，一定分前后放入，如果先放入豆瓣酱，那生姜葱也...

1、叫鱼是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。2、鱼香肉丝还有一个小故事，在很久以前四川有一户人家，这户人家特别喜欢吃鱼，在做鱼的时候就特别有讲究，他们很喜欢在做鱼的时候放一些蒜、酒、醋、葱、...

1、食材：猪瘦肉300克、尖椒1个、胡萝卜半个、洋葱半个、水发木耳适量、郫县豆瓣酱2勺、清水5勺、陈醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺、葱姜蒜适量、红泡椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个。2、先把尖椒洗净去籽切...

1、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。2、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变...

鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的特点是酸辣味浓郁，有葱姜蒜香味，色香味俱佳。下面是鱼香肉丝的材料及做法：材料：1.猪肉里脊肉或猪肉瘦肉片300克2.胡萝卜1根3.黄瓜1根4.干木耳适量5.青红椒各半个6.大葱适量7.姜蒜适量8.料酒...

1、主料：里脊肉丝半斤。2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。3、步骤：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；其它食材切丝或切末；里脊...

1、准备猪里脊肉,切成丝2、将切好的里脊肉放入盘里加盐料酒鸡蛋清，一勺玉米淀粉香油3、放入料酒生抽，白醋老抽4、将搅拌均匀的肉丝放在锅里炒一下5、放入油加葱姜蒜豆瓣酱炒香6、加上炒好的肉丝，翻炒一会儿再倒入水淀粉...

1、可以，首先把猪肉切成条，放入一铁勺淀粉、一汤勺料酒、一铁勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。2、泡发的木耳切成丝儿。3、一根胡萝卜切成丝儿。4、两根青笋切丝儿。5、先将锅中放入生油，待油八成熟时加干辣椒、猪肉、盐，翻炒...

1、鱼香肉丝用的是猪肉。2、鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异。猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血...

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其特点是鱼香味浓郁、口感爽滑。以下是一般情况下的鱼香肉丝的配料和做法：###配料：-猪肉（里脊肉或者瘦肉）：150克-胡萝卜：适量-青椒：适量-红椒：适量-小葱：适量-生姜：适量-大蒜：适量-干辣椒：适量-豆瓣...

1、主料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根。辅料：葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。2、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。3、葱姜蒜洗净切丝备用。4、木耳...

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。5、锅中...

1、食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺“料汁”生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。2、制作方法：（1）把猪肉切成...

1、用料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。2、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。...

四川鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，特别受到人们喜爱。它的特点是口感鲜嫩，色香味俱佳，而且制作相对简单。下面我来为大家介绍一下四川鱼香肉丝的正宗做法。首先，选择好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，其中猪肉要选...

1、鱼香肉丝的材料包括：脊肉切成丝，日常食用盐、料酒、鸡蛋清、勾芡淀粉、木耳、青椒、胡萝卜、醋、生抽、白糖、食用油、蒜。2、先将里脊肉用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻后炒熟，木耳、青椒、胡萝卜切丝炒熟，混合加入其...

1、所需食材：包子皮：面粉500克、干酵母5克、泡打粉2克、白糖2克、清水260克。2、馅料：猪瘦肉300克、蒜薹一小把、胡萝卜一根、黑木耳少许、洋葱丁少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、生抽一茶勺、鸡精少许...

鱼香肉丝饭是一道经典的中式菜品，它的做法如下：材料：-猪肉里脊肉150克-红椒、青椒各1个-葱姜蒜适量-酱油2勺-料酒1勺-糖适量-盐适量-鸡精适量-鱼香咸菜适量（可选）-米饭适量步骤：1.将猪肉切成细丝，用盐、酱油、料酒腌制15分钟...

家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。下面是一份家常鱼香肉丝的做法：所需食材：1.猪肉：300克（瘦肉切丝）2.青椒：1个（切丝）3.红椒：1个（切丝）4.胡...

1、加工食材2、炒制3素菜3、热配料混合配制4、装盘方法/步骤1加工食材把准备好的各种食材都加工一些，把猪肉切成肉丝，把笋切成笋丝，把木耳切成木耳丝，把臻厨秘制鱼香汁放入一个小碗当中备用。2炒制3素菜在锅里放入适量的...

鱼香肉丝是一道经典的川菜，下面是鱼香肉丝家常做法的步骤：材料：-猪里脊肉250克-干豆瓣酱1大勺-蒜末2瓣-青红椒各适量-料酒1大勺-醋1小勺-白糖1小勺-生抽2小勺-淀粉适量-盐适量-植物油适量步骤：1.将猪里脊肉切成丝，放入碗中...

1、中午菜做鱼香肉丝好。胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个...

1、主料：里脊肉200克、胡萝卜一段、青椒一块、鲜笋一块、干木耳三朵。2、辅料：盐适量、油适量、香油适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、淀粉适量、鸡蛋清适量、黑胡椒粉少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱五棵、豆瓣酱...

竹笋鱼香肉丝的做法如下：材料：-200克猪肉丝-100克竹笋丝-1个红辣椒，切丝-2个葱，切段-2瓣大蒜，切末-适量食用油调料：-1勺料酒-2勺酱油-1勺糖-2勺白醋-1勺豆瓣酱-适量盐和胡椒粉-适量水淀粉步骤：1.猪肉丝用料酒腌制10分钟，竹笋...

1、材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。2、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；3、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、...