做油的精选知识

1、材料：草鱼1条，辅料，姜1块，蒜5瓣，干辣椒50克，花椒10克，生抽1勺，豆瓣酱1勺，香油1小匙，生粉10克，花生油500克，鸡蛋清10克。2、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。3、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。4、去掉头部、尾部。5、顺着鱼刺的方...

1、材料：土豆，盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品）。2、将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。3、大火加热四分钟即可。4、各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦...

1、准备好虾、姜、生抽、酒、花生油。2、把买回来的虾冲洗干净，再把它的头弄掉，然后在虾的背部轻轻划一刀，取出整条虾线。3、在水龙头对着虾背冲洗干净，沥干水分待用。4、姜切成片，起锅热花生油，待油起小泡时放入姜片，翻炒出...

1、主料：竹笋250g。2、辅料；食用油80g、葱丝10g、姜丝适量、生抽3g、食盐2g。3、打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。4、姜切丝，葱花。5、热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加...

1、主要食材：菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。2、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘。3、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒...

1、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。2、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。3、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。4、去...

1、材料：面粉250克，盐半汤匙，食盐1茶匙，黑胡椒1汤匙，芥末粉2汤匙，辣椒粉4茶匙，大蒜盐1汤匙，大鸡腿10个，油适量，做煎鸡腿用。2、用一个中碗，将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。3、将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋，然后再裹上...

1、虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。2、锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。3、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅。...

1、准备好花生，核桃，芝麻，猪油，江米酒，20g冰糖。2、花生仁和核桃仁捣碎，芝麻擀成粉。3、锅中加入10g猪油，融化烧热，放入花生仁和核桃仁炒香。4、放入江米酒，翻炒均匀，放入红糖炒至融化再放入20g冰糖炒至融化，放入芝麻翻炒均匀即...

1、食材：干豆腐、大葱适量、朝天椒适量、烤肉酱适量、姜适量、十三香适量、蒜适量。2、热锅放油，油开始冒烟下入葱，姜，蒜，十三香翻炒香。3、加入干豆腐丝翻炒，加入适量的料酒、耗油、生抽、水翻炒均匀，在用淀粉勾芡。4、翻炒...

1、食材：油豆角少量、猪肉（瘦肉）3块钱、油少量、盐少量、蒜少量。2、猪肉切成一小块一小块的，油豆角切成斜的条状。3、加入红薯粉，没有的话，可以用生粉，再放点生抽。4、放点酱油，拌一下，肉炒一下。5、把锅烧热，加少量油。6、把...

1、原料：面粉一碗、水小半碗、猪油100克、葱0.5根。2、做法：备料，先烫三分之一的面，开水搅熟面，剩下凉水和面一赳揉成团，静置半小时发面。3、切碎猪油葱搅拌，擀面长方形，猪肉均匀抹在脚好的面皮上。均匀撒盐抹匀，卷上封口。4、...

1、主料:面条若干。2、辅料:盐2勺、鸡精1勺、辣椒粉适量、油两大勺、葱花适量、生抽两勺。3、水烧开后，面条入锅煮至七八成熟。4、下青菜烫一下。5、迅速捞出过冷水，控水装盘。6、加盐，鸡精，生抽，醋、辣椒粉，撒上葱花。7、...

1、先把白萝卜清洗干净、去皮，打成丝；胡萝卜也去皮切丝。2、打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下，挤出多余的水分。3、在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊。4、把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末...

1、主料：青虾500g。2、辅料：葱适量、姜适量。3、配料：白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量。4、从市场买来的青虾一斤。5、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。6、...

1、材料：莴笋200克，酱油、香油、米醋、盐、味精适量。2、将莴笋去皮、去叶洗净，从中间剖开后切成斜片，用少许盐腌渍15分钟，沥去盐水，加酱油、米醋、香油、味精，与笋片一起拌匀即可。3、特点：此菜清爽可口，适宜作早餐小菜。...

1、主料：冬笋200克。2、辅料：胡萝卜50克、柿子椒50克。3、调料：食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱适量、蒜适量、淀粉适量、白糖1茶匙、植物油适量。4、冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀...

1、用料：面粉500克、白芝麻20克、水750克、核桃仁20克、熟面粉适量、白糖60克、桂花酱2汤匙、植物油适量。2、煮锅中加入清水，将水烧开100度。3、转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。4、取出烫熟的面揪成...

1、主料：活草鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣、葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。2、调料：植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段、姜块各10克姜末5克，胡椒粉少许，鸡蛋适量。3、香菇和红根切成小丁，在炒...

1、油葵苗割下来洗干净。2、鸡蛋三个打散备用。3、将油葵苗控水后放入鸡蛋液中。4、加入盐和鸡精，搅打均匀。5、取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末即可。...

1、食材:牛里脊适量,黑胡椒粒适量,蚝油适量,红酒适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,淀粉适量2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入...

1、准备材料。小葱切成小葱花，蒜压成蒜泥。青菜洗净、韭菜洗净切段，绿豆芽摘去根。2、锅里加入水，烧开后，滴入一滴油、少许盐。将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下，捞出控干备用。3、锅里加入清水，烧开后，放入面条。4、煮至面条熟...

1.首先清洗青蟹，将青蟹身上的绳子或橡皮筋解除，用刷子将青蟹壳、腹部及蟹脚处都刷洗干净。2.将青蟹用刀一分为二。3.用勺子舀些番薯粉封在切口处，锁住蟹里面的水份。4.烧热锅，倒入油，烧热后把青蟹切口处朝下放入锅内，让它煎...

1、茼蒿择洗干净控水后，用刀一切二半。2、做锅开水，先把茼蒿茎的那半部分下水汆一下，因为茎比叶子熟的慢，过二分钟再下叶子部分煮熟。3、煮茼蒿时候可以做其它准备工作，先把猪肉切成细肉条，我用的是猪小里脊，和手指比大概这...

1、主料：面片150g。2、辅料：韭菜50g。3、调料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、味精少许、蒜蓉适量、辣椒面适量、花椒油适量。4、买回来的成品小面片。5、韭菜洗净切成寸段。6、面片下入锅中煮熟。7、放入韭菜，搅拌均匀即可...