卷肠的精选知识

1、主料：豆皮1张、肉馅适量、小葱2颗、香菜1颗、胡萝卜1/2个。2、辅料：淀粉80克、鸡精适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、醋1毫升、十三香适量、胡椒粉适量、油5毫升、料酒适量、糖适量。3、市场绞好的肉馅。4、香菜洗...

1、千张买回来先用清水冲洗,两面都搓搓,冲洗干净后沥干水。2、晾干水后，平铺到干净的菜板上，一面抹上郫县豆瓣酱，两张都抹好。不要抹太多，因为郫县豆瓣酱是带有咸味的，到时候变得太咸了就没法吃了。3、由于千张卷起来会太...

1、德式小烤肠10根，对半切。2、准备一块手抓饼皮，切成20份（三角形状）。3、用一小块手抓饼皮包裹一小段香肠。4、准备一个鸡蛋黄，打散，刷蛋液，撒芝麻。5、烤箱180度15分钟上下火。6、香喷喷的快手香酥香肠卷完成。...

1、食材：面包300克，香肠200克，鸡蛋100克，薯片100克，沙拉酱3克，锡纸10克，水100克。2、准备好食材3、面包切去四边，只保留中间，用筷子把方包用力压薄，把薯片打碎，越碎越好，薯片口味根绝个人喜欢。4、面包上均匀涂上蛋液，稍微涂厚一点...

1、食材：面粉400克、水220克、糖20克、酵母4克、甜肠2根、油适量、小葱一把。2、面团材料放进厨师机中，低速揉成光滑的面团，因为用水较少，面团偏硬，这正是我们需要的面团。3、揉好的面团揉圆，包上保鲜膜稍稍醒发备用。4、这...

1、取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。2、取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。3、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖...

1、食材：面团500克、腊肠半根、糖适量。2、把面团揉匀成细条。3、取一腊肠，用揉匀的细条放于腊肠之上，按顺时针方向缠起来，直至完全缠住腊肠。4、将做好的腊肠卷放于案板之上醒发1小时左右。5、上蒸笼蒸熟即可。...

1、食材用料：馒头自发粉300g、南瓜150g、火腿肠适量。2、南瓜去皮，切薄片。3、放入蒸锅内蒸熟。4、趁热用小勺压成泥。5、把南瓜泥和馒头自发粉混合，用筷子搅成絮状。6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。7、待面团发酵两...

1、用料：低筋面粉250g、玉米淀粉25g、白糖35g、水135g、耐高糖酵母3g、泡打粉2g、盐2g、低筋面粉（预留）40g、广式腊肠适量。2、酵母用温水化开，静置五分钟。和除预留的低筋面粉和腊肠外的其它材料全部和匀。3、揉好的粗面...

1、猪肉碎用油盐糖生粉适当调味，然后拌上其他切碎的葱咸菜鸡蛋。2、四条长长地猪肠粉一刀两断。3、猪肠粉摊开，把肉馅卷进去。4、水开后大火蒸8分钟。5、出锅后淋上一点油酱油，根据个人口味还可以撒上芝麻和辣酱。...

1、准备所需材料：面粉500g、香肠若干、温牛奶400ml、酵母适量。2、将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中。3、将面粉搅拌成雪花状。4、将面粉揉成面团，掌握面光、盆光、手光的三光原则。5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大，...

1、用料：香肠2根、面粉500g、酵母5g、白砂糖10g、温水245g、香葱适量。2、香肠洗净，切片，蒸熟。3、温水245克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀。4、加面粉500克。5、揉成光滑的面团。6、放入有50度左右的蒸锅，盖好纱布，发酵2倍大...

1、腐皮香肠卷主料：千张、广东香肠；辅料：海苔、鸡蛋(白皮)、芝麻；调料：香油、水淀粉、绵白糖。2、将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上。3、将香肠铺在海苔上。4、紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣...

1、取两大块猪皮，将猪皮上残留的猪毛，用镊子夹取干净。2、在锅中放水，水热后将猪皮放入锅中，再加入一勺料酒去除异味，煮10分钟。3、将煮好的猪皮取出，用刀刮净猪皮上的肥肉。4、将火腿肠放在猪皮的一端，用猪皮卷成卷，用绳子扎...

1、清洗苦肠：小肠内是有着大量的粘液的，因此清洗的这一步骤是至关重要的。首先我们需要做的就是将苦肠翻转过来，在苦肠的里外都撒上适量的面粉，不断地揉搓干净以后，再用清水清洗干净备用。2、缠苦肠：首先我们需要做的就是将...

1、食材：面包300克，香肠200克，鸡蛋100克，薯片100克，沙拉酱3克，锡纸10克，水100克。2、面包切去四边，只保留中间，用筷子把方包用力压薄，把薯片打碎，越碎越好，薯片口味根绝个人喜欢。3、面包上均匀涂上蛋液，稍微涂厚一点，把用面包把香...

1、准备好面粉和烤肉料。2、准备和腊肠和大葱。3、面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。4、烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥。5、香肠和大葱分别切细粒。6、面团...

1、准备调料:酱油、料酒、白糖、五香粉、生姜，加白开水调出调料，微波加热1分半钟。2、用调料泡豆腐油皮，直到泡软。3、用泡软的油豆腐皮卷香肠，卷紧后，用半勺面粉加水和成面糊封口。4、蒸锅放水大火烧开改中火蒸20分钟即可...

1、将水、面粉和酵母粉都放入面包机揉成团发酵，或者用手揉成团进行发酵。2、将发好的面揉成光滑的面团。3、将香肠拿出来准备好，如果是冷冻的最好先拿出来化冻。4、将揉好的面团根据香肠的多上分成相等的小份。5、取一...

1、食材：普通面粉600g，酵母5g，清水300g，火腿肠3根，香葱50g，盐，色拉油少许2、先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍大。3、将发好面取出，揉成表面光滑的团。用...

1、蛋白和蛋黄分离。2、取少许蛋清和蛋黄混合，给飞饼刷上鸡蛋液。3、放上一根火腿肠，也可以用香肠。4、从下往上卷起来。5、用刀把香肠飞饼卷均切成7份，给切好的卷刷上蛋黄液，撒上白芝麻。6、依次摆入烤盘中，中间留有空隙，...

1、主料：火腿肉香肠3根、黄瓜半根、春卷皮适量、胡萝卜半根。2、辅料：紫甘蓝3片。3、黄瓜去皮切丝。4、胡萝卜去皮切丝。5、紫甘蓝切丝备用。6、火腿肉香肠上锅蒸15分钟，切小段。7、用春卷将食材包裹在一起即可。...

1、食材：手抓饼皮500克、鸡蛋黄200克、香肠300克、芝麻50克、油20克、花生40克、糖30克、玉米50克。2、手抓饼皮趁未解冻时均匀的切成8等份。3、每条卷一个小香肠。4、准备好蛋黄液。5、表面刷上蛋黄液。6、撒上少许芝...

1、鸡蛋打进碗里，打散，留出5g擦面包表面。2、准备好肠仔，准备好芝士片，最好先把包装撕掉。3、厨师机和面盆里加入面粉、鸡蛋液、盐、奶粉、砂糖、水。4、用筷子搅成絮状。5、和面机2档3分钟，然后加入酵母，继续2档3分钟。6、...

1、清洗小肠。小肠内部会附着很多粘液，所以清洗起来非常麻烦。我们在清洗的时候可以先用筷子把小肠翻过来，然后撒上一把面粉，搓洗几次，就能轻松洗去粘液和污垢，让小肠看起来干干净净。2、缠小肠。先把小肠一条一条顺着摆放...