大锅菜的精选知识

河北大锅菜是河北省传统的菜肴之一，以菜肴种类繁多、色香味俱佳而闻名。其制作过程繁琐，需要大量的食材和耐心，但却能带来美味可口的享受。首先，河北大锅菜的关键在于选材。一般会选择肉类、禽类、鱼类等富含蛋白质的食材...

1、主料：冬瓜300克。2、配料：蟹肉150克、虾皮10克。3、调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克。4、冬瓜刨成细丝；蟹柳也撕成丝；虾皮冲一下擦干水分；姜切碎，葱切段。5、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀...

1、五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。2、香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。3、大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜...

1、材料:葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉，材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！2、做法：将老豆煎好备用；煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒；将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下；将葱、姜、蒜切成喜欢的...

1、麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋。2、麻婆豆腐做法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加...

要处理大锅菜以便能够吃，可以考虑以下几个步骤：1.清洗和准备：将大锅菜中的蔬菜、肉类等食材进行清洗和处理。去除蔬菜的泥土和不可食用的部分，肉类可以切成适当大小的块状。2.烹饪：将锅中加入适量的水，根据食材的不同，可以考...

1、五花肉、白菜、粉条、冬瓜、丸子土豆。量根据自己需求。(或者自己喜欢吃啥就放啥)2、热锅凉油，然后放入一把冰糖，小火炒糖色。3、炒出糖色后，放入五花肉片，翻炒至变色。4、然后放入葱姜蒜和八角，香叶，炒出香味。5、接着...

要做出一道好吃的大锅菜，可以遵循以下步骤:1.准备食材:根据个人口味和喜好选择蔬菜、肉类和配料等食材，例如洋白菜、胡萝卜、土豆、鸡肉或牛肉等。2.切好食材:将蔬菜和肉类切成适合食用的块状或条状，以便更好地入味。3....

1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，...

1、主料：白菜、豆腐、干粉条、海带结、香菇。2、辅料：油、盐、生抽、老抽、葱姜。3、白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。4、锅里...

1、传统式大铁锅菜的做法（1）五花肉1.5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分鐘。（2）平菇提早泡开后多清洗二遍，随后挤干水份用刀一切为二。（3）白菜用盐小水泡15分鐘，沥干水分...

1、主料：白菜叶200克、豆腐50克、西红柿1个、香菇1个、猪肉70克、蒜苔50克、粉条、20克。2、辅料：姜片、5克、食用油5毫升、八角2个、冰糖3克、干辣椒1个、盐2克。3、做法：（1）白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片香菇1...

1、食材：猪肚适量、鸡适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量、面粉适量、姜适量、红枣适量、花椒适量、葱适量。2、把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。3、清洗后加入面粉，...

1、食材：大白菜300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。2、首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。3、香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。4、把准备好的葱...

1、盆里倒入清水，放入生猪肉，再倒入料酒泡一个钟头。2、首先把大白菜切大块。3、五花肉切厚片，葱姜蒜也切好。4、锅内加油，烧至五六成热，倒入五花肉，调小火，慢慢煸炒到边缘微微焦黄，下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香。5、下白...

1、将芸豆角摘好，洗干净，掰成5公分左右的段2、大白菜切成块，我一般切滚刀块，最大的大概3cm左右3、山药将毛去掉，切成段4、准备粉条适量5、准备葱姜末6、锅中放入油，可适量多些7、加入大料瓣，并加入辣椒两段，如果喜欢吃辣，可多...

1、食材：粉条一把、猪肉适量、白菜半棵、豆腐一块、油适量、老抽少许、葱一段、姜2片、盐适量、生抽少许、香叶2片、桂皮两片。2、白菜洗干净切片，煮好的五花肉切块备用。3、切葱花姜片，土豆、豆腐切块备用。4、将豆腐过...

番茄炖牛腩大锅菜一般需要炖2-3个小时，以确保牛腩变得柔软而入味。具体时间还取决于牛腩的大小和切块的大小，可以在炖的过程中尝试牛腩的熟度来判断是否达到理想的口感。...

大锅菜是一道非常具有特色的中式美食，它不仅可以满足大家的味蕾，而且还能够体现出中华饮食文化的丰富多元。大锅菜的做法非常简单，主要是将各种食材一起放入大锅中煮熟。以下是一些常见的大锅菜的做法。1.酸菜炖肉大锅菜...

【好吃又简单的大锅菜】功效：大锅菜是一道丰富营养、口味丰富的家常菜。它可以根据个人口味搭配各种食材，提供丰富的蛋白质、纤维和维生素，对于增加饭菜的口感和色彩也起到了很好的作用。材料：1.肉类：鸡肉、猪肉或牛肉，根据...

1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，...

1、猪肉200克，粉条150克，干香菇15朵，土豆3小个，白菜4片左右，西红柿3小个，豆腐150克，鸡蛋4个，蒜苔1小把。辅料姜1小块，冰糖8克，八角2个，盐3-5克，陈醋适量，花生油适量。2、猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用；3、...

1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。2、八角三个，炝锅出香味，放...

1、大锅菜。用料：大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。做...

1、材料淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。2、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入...