薄脆的精选知识

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮；2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片；3、将面皮中间用刀子切开一个小口子放入180度的油锅进行炸制；4、两...

1、食材：面粉适量、牛奶适量、鸡蛋一个、熟油适量。2、先拿出几盒牛奶，在热水里温热。3、倒入适量的面粉在碗里。4、倒入温热的牛奶，加入适量熟油，混合在面粉里，然后搅拌均匀。5、在打入一个鸡蛋，把它们继续混合搅拌，然后揉...

1、取一个大碗，把蛋白里加入糖搅拌成粘稠的泡泡状。2、接下来加入融化的黄油，搅拌均匀。3、芝麻洗干净，把芝麻倒入蛋液里搅拌均匀。4、在蛋液里筛入低筋面粉。这一步不能省略会影响口感的。把面糊搅拌好后静置半小时。5...

1、水的调配:放入碱面(苏打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是为了使饼坯蓬松。2、面团的和制:面团和成软硬适中就可以。面团的饧制:饧制时间越长,面团的延展性越好,越容易把面擀薄。3、刷食用油:面团上刷食用油,是为...

1、用料：杏仁片50克、鸡蛋2个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、黄油10克、幼砂糖30克、精盐1小撮。2、鸡蛋洗净去壳，取蛋白部分放入碗中，加入幼砂糖、盐轻轻搅拌，混合均匀。3、将黄油隔水加热至融化，摊凉后加入混合蛋液中拌匀...

1、食材：面粉500g，玉米面200g，杂粮100g，甜面酱适量。2、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮，将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。3、将面皮中间用刀...

1、材料：地瓜815克(去皮)，木薯粉1.5大匙、鸡蛋1颗、油适量。2、准备好食材，将地瓜洗净削皮后切成粗条状。放入较深的锅中打入一颗鸡蛋。以抛物线方式上下抛摇至鸡蛋均匀裹在地瓜条上。撒入树薯粉同样以上下抛物方式将粉...

1、食材：面粉半碗、水少许、黑芝麻适量、细盐、白糖少许。2、碗中倒少量水，加入少许盐、白糖和黑芝麻。3、倒入面粉，先用筷子搅和成如下样子。4、再揉成光滑的面团。若果有时间，盖上湿布醒醒一二十分钟。5、拿擀面杖将面...

1、食材用料：鸡蛋3个，火腿肠1根，香葱2根，面粉少许，生粉一小勺，盐少许，清水适量。2、.面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉，少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。3、边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落...

1、食材：蛋白30克、低筋面粉20克、玉米淀粉5克、白糖20克、玉米油20克、葵瓜子35克。2、将除葵瓜子以外的材料全部放入容器中。3、搅拌均匀，加入葵瓜子搅拌均匀。4、装入金盘后，用刷子尽量刷平整。5、放入180度预热五分...

1、食材：鸡蛋蛋白3个、高筋面粉120g、玉米淀粉30g、黄油120g、细砂糖100g、牛奶15g。2、黄油室温软化,加白糖用打蛋器搅拌均匀即可,不不需要电动的打发。3、分三次加入蛋白,搅拌均匀。4、加入牛奶,搅拌均匀。5、倒入过...

1、用料：蛋白30克、低粉20克、玉米淀粉5克、糖粉20-25克、生芝麻30克、盐0.5克、食用油20克2、所有材料放一起，用4根筷子搅拌均匀即可。3、烤箱上下火，160度预热。4、油布滴几滴食用油，（不要太多，几滴就好）用毛刷刷一下，然后...

1、配方:800克温水，盐10克，色拉油100克，面1000克，小苏打5克，泡打粉5克。2、薄饼和面团:水，盐，油，苏打，泡打粉和在一起。面放盆里，逐渐放入水，用筷子和成絮状，然后揉成面团。保鲜膜覆盖，活湿布覆盖，最少醒40分钟。3、薄脆操作:准备一...

1、主料，面粉750克，鸡蛋两个，酵母3克，泡打粉2克，植物油适量，食用碱1克，辅料，盐1-2克。2、头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。...

1、电吹风：用电吹风的热风吹几分钟，冷却后即又可以变得酥脆可口。2、微波炉：把受潮的饼干放到专门用于微波炉的碗或盘子中，加热一分钟。记得不可加热时间过长哦，否则饼干可能变糊。3、冰箱冷藏：将受潮了的饼干用干净的薄膜...

1、食材：鸡蛋两个，食盐一小勺，面粉适量。食用油适量。2、先准备一个大碗，里面磕两个鸡蛋把鸡蛋充分的打散，加入一小勺食盐搅拌均匀。3、然后再往里面少量多次地加入面粉，直到揉成一个偏硬的面团，这个时候面团揉不光滑，先放在...

1、食材：木薯淀粉80克，果泥60克，鸡蛋40克，奶粉30克，低筋面粉30克，开水20-30克，玉米油20克，细砂糖10克。2、所有材料混合在一起搅拌均匀，最后放开水，如果是果汁加20g开水，如果是比较浓稠的果泥加30g开水，煳是偏稀的状态，搅拌均匀后...

1、原料：面粉、碱面、明矾、花生油等。2、做法：将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸...

1、料理盆中加入蛋清，白砂糖。2、搅拌均匀后加入融化的无盐黄油，搅拌均匀。3、加入低筋面粉，黑芝麻，白芝麻。4、搅拌均匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟后取出。5、小红锅装上蛋卷烤盘，最高温预热完成后。上下烤盘刷油，舀入面...

1、食材：黄油500g、糖粉800g、蛋清800g、低筋面粉410g、奶粉40g、吉士粉50g、椰丝700g。2、黄油软化，加入糖粉，打发。3、打发至发白。4、加入蛋清，搅拌均匀。5、加入吉士粉，搅拌均匀。6、加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。7、...

1、食材：黄油80g、低筋面粉220g、香橙味的果珍100g、蛋清2个。2、把室温软化的黄油和果珍搅拌在一起，不用打发，果珍没有颗粒了就好了。3、分三次加入蛋清拌至均匀。4、加入过筛的低筋面粉，揉成面团。5、把面团放到保鲜袋...

1、用料：薯片随意、三文鱼随意、蟹籽随意、柠檬随意。2、首先将三文鱼切成薄薄的长条。3、然后将切好的三文鱼卷起来像花儿的造型。4、最后将蟹籽粘在三文鱼花瓣边上，放到薯片上，滴点柠檬汁，沾上沙拉酱或芥末，即可开吃。...

1、用料：酸奶500克、炼乳30克、草莓250g、芒果1个、梨瓜半个、蔓越莓干15g、开心果仁10g。2、草莓切片，芒果和梨瓜切块，也可以换成其他喜欢的水果，芒果强烈建议保留。3、酸奶中加入炼乳混合，比加蜂蜜的奶味更浓郁更好吃。4...

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮，将压好的面皮切成20*10厘米规格大小的面片。2、将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制。3、两...

1、主料面粉150克。2、辅料苏打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。3、调料色拉油适量、食盐1/4茶匙、水适量。4、【食盐苏打水的调制】：准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐，放入食用小苏打1/8茶匙，接着放入无铝泡打粉1/8茶匙，倒...