西餐的精选知识

1、西餐菜谱一：法式红酒烩鸡扒红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、...

西餐以其多样性和丰富的菜品而闻名。以下是一些常见的西餐菜品：1.汉堡：通常由烤肉、奶酪和蔬菜堆叠在一个面包上制成。2.牛排：通常是牛肉的切块，烤或煎至喜欢的程度。3.意大利面：以意大利面条为主食，通常搭配各种酱料、蔬菜...

做西餐厨师的工作存在一些危害，这是由于工作环境和工作性质所决定的。以下是一些可能的危害：1.高温和火焰：厨师在烹饪过程中需要接触高温和火焰，容易导致烫伤和火灾。2.刀具伤害：厨师需要使用各种刀具进行切割和处理食材，不...

1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放...

1、刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆...

1、开胃菜，大多是具有特色风味，数量少，质量高。2、汤，分别为罗宋汤（红汤）、白汤（蘑菇汤）和清汤。3、副菜，主要是以鱼类、海鲜类的菜肴为主。4、主菜，主要是猪肉、羊肉、牛肉等肉类。5、配菜，一般为蔬菜沙拉。6、甜点，其中包括布丁...

1、牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量。2、牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。3、用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。4、预热牛排机。5、牛排机显示“开始”功能后，放上牛...

1、走进了这个餐厅，就仿佛进入了一个富丽堂皇的宫殿。2、没有刀叉只能用筷子吃牛排，努力把生活过得精致。3、我已经过上退休生活了，心态老龄化，情绪呈现多愁善感型，看渣渣辉也流泪。还天天吃牛排，我觉得我上辈子就是一块牛...

1、当我们在帮助一位女士把她的椅子拉到桌子旁边时，最好要看着女士的后腿，别不小心给撞着了，那就尴尬了。2、如果你在朋友家吃饭，那最好等菜上完后等着女主人坐过来时才开始吃。3、在吃饭时，所有与食物无关的事都应该停下...

1、头盘。也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2、汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式...

1、西餐一般有刀叉可用，而且它们不止一副，往往是两三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。当和别人聊天时，可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。刀刃朝内，不能朝外；叉子则是弓朝上，齿朝下。意思是告诉服务生和别人：我这...

1、头盘：开胃菜，有冷、热之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等，很有风味与独到特色。2、汤：分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类。3、副菜：通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包...

1、法式西餐一般吃马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、法式菜肴突出的特点在于其选料广泛（如鹅肝、蜗牛等）、制作精细考究、滋味浓香并鲜嫩可口。使用多种调味汁是法式菜的另一种特点，如沙...

西餐宴最忌讳的菜可能有以下几种：1.餐前吃大蒜或洋葱：这些食材具有较重的味道和气味，容易影响其他菜肴的口感和味道。2.豆类：例如大豆、扁豆等，容易导致胀气和消化不良，影响用餐体验。3.油腻的菜肴：油腻的菜肴会让人感到口腻...

1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。2、再昂贵的...

1、左手持叉子，右手拿刀。2、由上方握住刀和叉，两手食指按在刀叉上。3、美式切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，叉肉吃。4、欧式用法始终是左手拿叉，右手拿刀，用刀子往叉子上放食品。...

1、土豆沙拉。用料：土豆3到4个、沙拉酱100g、鸡蛋2个、牛奶150ml左右、火腿肠150g、黄瓜1小根、玉米粒100g、盐适量、白胡椒粉适量。做法：（1）土豆洗净后每个切成两半，电饭锅或高压锅中蒸熟。时间每种锅有差异，以筷子轻松戳...

1、刀叉的用法分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终以左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品。用餐使用顺序：一般以三套刀叉居多，用餐时由...

1、猪肉适量，盐适量，酱油适量，味精适量。2、先把猪扒肉解冻备用。用刀背把肉拍得松散。3、把拍松的肉放入盘中准备腌制调味。4、肉放盐、味素、酱油、糖涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半个小时。5、锅里放油加热，把腌制...

1、西餐冷菜的特点有：外观色调清新、和谐、造型美观、令人赏心悦目，诱人食欲2、；口味以酸、咸、辛辣为主，能开胃爽口增加食欲；3、形状块小，容易食用；4、可提前制作，供应迅速。5、西餐冷菜是西餐中重要的组成部分，主要是以沙拉...

1、头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2、汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊...

1、打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，就会点它，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，所以大家一定要点。2、当然，除非食量特别大，否则你没有必要从菜单上的单品菜内配出“一主六配”，点...

西餐的正确吃法是根据不同的西餐菜品和礼仪来决定。下面是一些常见的西餐吃法和礼仪：1.餐前准备：入座前应将餐巾放在大腿上，用于擦拭嘴唇和手指。2.餐具使用：开始用餐前，应根据菜肴所需的餐具以及餐桌上的摆设来选择正确的...

1、拿刀叉的方法总的来说是：右手拿刀，左手拿叉，锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的，叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去，勺子是用来喝汤的。2、其次放刀叉的位置，在一些正式的场合，大家还是...

西餐奶油蘑菇汤的做法如下：所需材料：-干蘑菇或新鲜蘑菇200克-洋葱1个，切碎-大蒜2瓣，切碎-鸡汤或蔬菜汤500毫升-动物性奶油200毫升-面粉2汤匙-牛奶200毫升-盐和胡椒适量-百里香或其他香料适量步骤：1.如果使用干蘑菇，将其浸泡...