炒肝的精选知识

1、食材：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、干红辣椒适量、各种调料适量。2、在做炒猪肝之前，我们先把需要用到的食材逐一准备好，在这里，我们需要用到：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、姜适量、干红辣椒适量、老干妈适量、生抽...

1、食材：猪肝250g、五香粉适量、大蒜适量、淀粉适量、仔姜适量、料酒适量、盐适量、油适量。2、猪肝洗净切成片，泡在清水里，猪肝很脏的。3、多换几次水，直到水里没血水为止。4、泡好的猪肝，放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。5、...

1、蒜苔洗净，切2厘米左右小段，从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净2、猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀，姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫3、锅里放入适量植物油，八分热，放入猪肝，翻炒至变色。不能时间太长，猪肝会变硬。...

1、炒肝儿是北京一道非常著名的特色小吃，虽然叫炒肝儿，但是它并不是炒的，而是煮出来的。并且，炒肝儿的主要原料是猪肥肠，猪肝只占三分之一，所以肥肠比肝更多一些。店主将心、肺都去掉，易名为“炒肝儿”。2、做炒肝儿时，先将猪...

1、用料：猪肠2.5斤，猪肝0.5斤，大蒜5头，葱3段，姜5片，辣椒5个，小茴香1撮，香叶2片，炖肉料包1包，料酒、酱油、老抽、盐、味精适量，淀粉适量，大料、花椒适量。2、先把猪肠子洗净放在凉水锅中加料酒焯水，水开后3分钟捞出。3、在锅中加入...

1、北京炒肝以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的一种特色美食，因炒肝的配料中有猪的心脏和肺，故而当时京城曾流传“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇后语。2、北京的炒肝最早是由宋代民间食品“熬肝”和“...

1、食材：猪肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、盐2克、鸡精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克。2、猪肝去掉白色的筋膜，洗净。切成薄片，加一勺淀粉和一勺食用油，抓匀。3、加淀粉是让猪肝口感更嫩，加油是为了锁住水分。4、蒜苔洗...

1、制作食材：肥肠200克、猪肝300克、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。2、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。3、将焯...

1、用料：猪肠300克、生猪肝300克、料酒30克、葱5克、姜5克、干淀粉20克。2、肥肠撕掉肥油部分，反复冲洗。3、放入大锅中多加一些水，加葱、姜，蒜。4、这时熬猪肠的汤是乳白色的，千万别倒掉，过滤杂质后备用。5、再将猪肝切成...

炒肝是一道非常受欢迎的家常菜，主要材料是猪肝。下面是一种简单的炒肝的家常做法：材料：-猪肝：200克-生姜：适量-大蒜：适量-青红椒：适量-青蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-蚝油：适量-淀粉：适量-食用油：适量步骤：1....

1、北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。2、炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心...

1、把准备好的猪大肠洗干净。2、然后用汤锅，放料酒，葱还有姜片再把猪大肠放进去，倒上水，能没过猪大肠就可以。3、煮好了之后，把水沥干，再把肠冲洗干净，然后切成小块。4、再把猪肝洗干净，去掉筋膜。5、把洗干净的猪肝切成小薄...

1、主料：猪肝。2、辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。3、调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。4、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用。5、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、...

1、食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。2、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。3、将焯水后的肥肠改刀...

1、食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。2、猪肝切片。3、洋葱切条。4、青椒切块。5、锅中倒油，放入洋葱爆香。6、放入猪肝翻炒。7、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。8、盛出即可。...

1、北京炒肝以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的一种特色美食，因炒肝的配料中有猪的心脏和肺，故而当时京城曾流传“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇后语。北京的炒肝最早是由宋代民间食品“熬肝”和“炒...

1、食材：猪大肠300g、猪肝100g、葱50g、姜30g、蒜50g、盐少量、生抽45ml、老抽30ml、味精少量、水淀粉15ml、大料1个、料酒50ml。2、把准备好的猪大肠洗干净。3、然后用汤锅，放料酒，葱还有姜片再把猪大肠放进去，倒上水，能...

1、原料：猪肝200克，苦瓜1根，蒜片、料酒、酱油、香油、盐、味精各适量。2、将苦瓜洗净，去子，切块备用。3、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。4、锅内放入香油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒...

1、炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。2、炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京...

1、主料：猪肝100克，胡萝卜半根，大葱1根，青椒半个，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，老抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，白糖1勺，醋1勺。2、将胡萝卜切片、青椒切块、大葱切片。取碗加入一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺白糖拌匀...

1、北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和...

1、北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。2、根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾...

1、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，...

1、猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。2、猪肝洗净切片腌制10分钟。3、大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。4、猪大肠搓洗干净。5、大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。6、加入生蒜末，鸡精，加入水淀粉搅拌勾...

1、食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。2、制作流程（1）肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。（2）将焯水后的...