制鸡油的精选知识

1、【食材】生鸡油140克，少许的葱姜。2、将公鸡肚里的鸡油取出，焯水控干水分。3、将生鸡油切成小块。4、锅洗净，烧干锅，加入适量的底油，倒入生鸡油。5、锅里加入少许的葱姜末，小火慢熬。6、将锅里的油脂渣捞出。7、将鸡油剩...

1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开...

1、食材：鸡1只，食用油适量，面粉1勺，老姜1块，酱油200克，小葱1根，冰糖5颗。2、把鸡装在一个盆里，加入1勺面粉，均匀的涂抹在鸡的整个鸡身，这样能够有效的去除血水和味道。3、把鸡涂抹至黏糊状后，放进清水里洗净，然后换水，多洗几次，把鸡...

1、准备鸡油3斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了。2、把鸡油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，这样熬制鸡油比较出油香浓。3、加入小半碗水（加水是为了防止油块突然...

1、食材：鸡枞600g、油300g、盐适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量。2、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。3、将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。4、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。5、炒锅上火，倒入油烧热，油量要...

1、干辣椒10公斤、鸡油30公斤流程。2、选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。3、鸡油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。4、将烘焙后的辣椒碎片入...

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。2、在加入猪油搅拌。3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。4、把小葱叶和西红柿切碎。5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。6、饧制好的面擀成长方形...

1、食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。2、鸡腿洗净沥干水。3、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。4、鸡腿放入大些的容器...

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好...

1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开...

1、食材：鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克。2、鸡洗干净后，用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒，腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1...

1、带骨鸡腿2支、米酒50cc、葱段50公克、姜片30公克、红葱头100公克、盐70公克。2、热锅，倒入120公克的油，放入切末的红葱头，以小火炸至焦香成红葱油后备用。3、取一锅水，放入葱段、姜片、米酒煮沸后，放入鸡腿再煮至沸腾后...

1、准备鸡油3斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了。2、把鸡油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，小时候妈妈都是用大铁锅熬制猪油的，这样熬制鸡油比较出油香浓。3、加...

1、食材用料：米适量,鸡汤量足以煮,鸡油两汤勺,蒜蓉及姜片适量。2、米洗净,用冷水泡半个小时后,沥干水分。3、起油锅，待花生油稍热，放鸡油爆香,榨出鸡油，油渣不要。4、加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加盐炒匀，把鸡汤倒入其...

1、主料：鸡蛋8个。调料：食盐100克、白酒100克。2、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。3、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。4、将裹满...

1、食材：鸡腿2个、生姜5-6片、葱结1扎、黄冰糖1大块、清水适量、酱油1大碗、黄酒1小碗（焯水）、油适量。2、鸡肉洗净。3、鸡要凉水下锅一起煮，放入小碗黄酒焯水去腥。4、水烧开后再煮3分钟，煮出鸡肉的血沫。5、鸡腿捞出来用...

1、现将腌鸡蛋的材料准备好：鸡蛋、盐、白酒。2、然后用毛巾将鸡蛋上的水分擦干。3、将鸡蛋放入白酒中，在白酒中滚一圈，能均匀的沾上白酒。4、然后再将鸡蛋放入盐碗中裹一层盐，同样也要均匀的裹一层。5、然后将裹好盐的鸡...

1、食材：鸡1000克、酱油70克、白酒30克、温州白醋20克、葱20克、姜片20克、白糖10克、味精10克。2、首先在碗里倒酱油、白醋、葱段、味精、白糖和白酒搅拌均匀。3、然后把调料涂抹在清理干净的鸡身上，腌制5个小时，挂起来...

1、食材：田鸡400g、马蹄5个、小葱适量，蒜头适量、鸡蛋3个、生粉适量。2、调料：椒盐适量、鸡汁适量、料酒适量、胡椒粉适量。3、蒜切末，马蹄、田鸡分别切块，备用；4、在田鸡和马蹄中加入鸡汁、椒盐、料酒、胡椒粉和生粉抓匀，腌...

1、材料：鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克。2、鸡洗干净后，用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒，腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1...

1、先将鸡油切成小块，在锅中加少许水，放切好的鸡油，大火烧开，水开后转小火慢慢熬制，不停搅拌，看到油渣后将油与油渣分离，最后将熬好的鸡油盛入碗中即可。2、鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑起人们的食欲，同时还可以...

1、首先准备土鸡1只，鸡龄270天以上，剁去鸡爪。2、洗净后，加盐、料酒、大葱、生姜，在鸡身和鸡腹内涂抹均匀，在4-8度环境下腌制12小时。这一步腌制可以让鸡肉更紧实，而且鲜味更足。3、腌好后，用清水洗掉表面盐份，防止鸡肉过咸。...

1、炸鸡一般都是使用棕榈油，它和菜籽油、大豆油一起被合称为世界三大植物油，棕榈油的食用历史非常的悠久，而且它现在的生产量、消费量在众多油中也名列前茅。2、之所以会选择用棕榈油来做炸鸡是因为用这种油炸出来的东西...

1、食材：鸡腿350克，老姜片50克，盐克，鸡粉2克，生粉8克，水淀粉、黑芝麻油、食用油各适量。2、将洗净的鸡腿切开，再斩成小块。3、把鸡块放在碗中，放入盐、生抽、鸡粉。4、拌匀至入味，撒上生粉。5、拌匀，注入适量食用油，腌渍约15分钟...

1、鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3棵，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣。2、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3...