醉蟹的精选知识

1、适量清水中加盐、白糖、花椒，烧开后晾凉，加点花雕酒、大曲酒，调匀成醉卤。2、找个大小合适的干净容器，在其底部放上生姜、葱结、陈皮。3、把500克活河蟹洗净后沥干水分，放人容器内，并放上姜片、葱花、陈皮。4、用重物压...

1、醉蟹有寄生虫。2、螃蟹是生活在浅水里面的，在生长过程中极易感染细菌和寄生虫，而且螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体，身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌，还容易被寄生虫寄生，醉蟹只会做轻微的清洁处理，并不能完全...

1、准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。2、蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是...

1、醉蟹可以蒸熟了再吃。2、江南地区喜欢吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越来越多人的喜爱，醉蟹这一食用方式也受到了大家的推崇3、但是并不是每个人都可以吃生螃蟹的，内陆地区普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了...

1、将蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。3、适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2...

1、用料：蟹腿500g、黄酒600克、姜10片、生抽3勺、蒜6瓣、白糖20克、白酒3勺、盐5g、葱一根、蚝油1勺、小米椒10个、杭椒6个。2、先清洗一下蟹腿（放些盐）泡一个小时左右。3、将葱、姜、蒜、小米椒、杭椒、切成末备用。4、...

1、陈年花雕熟醉蟹：（1）原料：蒸好的大闸蟹20只。（2）调料：A料（花雕酒400克，高度白酒250克，厨邦酱油1千克），B料（葱片、姜片共100克，花椒、白豆蔻、白芷、干辣椒各10克），陈皮、小茴香、香叶各15克，冰糖、纯净水各500克，九制话梅2袋。（3）制作：1....

1、吃完螃蟹不能吃红薯烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。3、吃完螃...

1、醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。2、“醉蟹”是在此基础上改良而...

1、寄生虫并不会死。高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用，因此醉蟹腌多久寄生虫仍然顽强的活着。2、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为...

1、未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内，可以存放一个月左右，如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹，放在冰箱内只有三到五天的保质期。2、如果将醉蟹制作好，放入干净的容器内，密封冷冻保存，这样可以保存半年之久。3、醉蟹分为生...

1、一般来说会选择品质较好的黄酒,像花雕酒、绍兴黄酒这种酒。有的人会选择用白酒腌制,这就直接影响了螃蟹新鲜的口感。2、醉蟹的灵魂就是要让螃蟹喝醉,白酒并没有黄酒的酒味鲜美。黄酒不仅酒味鲜美,而且可以去除一部...

1、把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子...

1、螃蟹刷洗干净后，将其放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、小葱倒入黄酒淹没所有食材，密封腌...

醉蟹的正确吃法一般包括以下几个步骤：1.准备工作：选择新鲜的醉蟹，可以根据个人喜好选择大蟹、母蟹或公蟹，确保蟹体完整、壳色鲜亮。将醉蟹放入清水中浸泡一段时间，有助于蟹腥味的散去。2.清理蟹蟹：用刷子或刷子清洗醉蟹的外...

1、主料：螃蟹750克。2、调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。3、做法：（1）将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。（2）把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一...

1、原料：活河蟹500克。2、调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。3、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。4、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入...

1、直接是用酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜。2、生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而...

1、将河蟹洗净，姜蒜切片，辣椒切段。2、将料酒、生抽、老抽、醋、糖15克、蒜15克加入碗中。3、再将盐10克、鸡精5克、八角5克、桂皮5克、姜3片、辣椒放入搅拌均匀。4、将河蟹放入料汁中腌制10小时即可。...

要做出好吃的醉蟹，需要注意以下几点：1.选用新鲜优质的螃蟹：选择新鲜的螃蟹，质量好的螃蟹肉质鲜嫩，口感好。2.提前处理螃蟹：将螃蟹洗净，去除杂质，然后用刀背敲碎螃蟹的腿和蟹壳，这样更容易入味。3.准备醉蟹的调料：主要的调料包括...

1、主料：螃蟹750克。2、调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。3、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。4、把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小...

1、做法一材料：螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净。准备辅料：冰糖...

1、食材：螃蟹700克。2、将准备好的螃蟹清洗干净，放在一边备用。3、接着盆内倒入盐，料酒，葱姜蒜等调料，加水调成料汁。4、最后将螃蟹倒入盆内搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜就制作完成了。...

1、用料：大闸蟹2只、三年陈花雕酒500ml、当归片、葱、姜、花椒、干辣椒、话梅3颗、黄芪片、大蒜、盐、糯米200g、鸡汤、花生油或是猪油；2、准备好所需要的食材；3、大闸蟹用小刷子刷洗干净，放入大碗中；4、葱、姜、花椒、干...

1、材料：蟹钳，盐，味精，酒糟，酱油，葱姜，白芝麻，葱花，蒜瓣，高汤，油2、蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时间能够起...