客家的精选知识

1、鸡杀好后晾干表皮的水分，时间不够充足的，也可以用厨房用纸擦干。2、撒上一点盐焗鸡粉。3、把鸡粉撒进去之后，好让它入味，鸡肚子里涂抹均匀后，让鸡腌制两个小时。4、准备几块姜片，葱段。5、电饭锅胆中下少许的油，铺入姜片...

1、客家文化的代表性建筑永定土楼在福建省，具体位置在福建省龙岩市永定区。2、永定，是纯客家县，是福建拥有最多的土楼的县，总共拥有23000多座土楼。3、永定土楼，是世界上独一无二的神奇的山区民居建筑，是中国古建筑的一朵奇...

1、主料：红萝卜2个，小米辣适量，盐适量，蒜瓣适量，姜适量，冰糖适量。2、方法/步骤：选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。3、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不...

1、客家人民族：汉族。2、客家人是以客家方言为母语的一个汉族民系，是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。历史上，几乎所有的族群都是经历过历朝历代的迁徙而发展至今的，今天的北京、上海等地的原住民都是以...

1、用料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适内量，冰糖板栗般大小容，姜蓉蒜蓉的三分之一左右，蒜蓉一整只蒜头，花生油四汤勺，开水1升。2、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。3、继续小火加入盐、生抽、柱候酱。4、将鹅放入...

1、将糯米洗洁浸泡1小时，用开水只需30分钟。2、锅里放水，用木桶试一下水位不能超过隔板。水要是放多了超过隔壁，那米粒就等于泡在水里。3、将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好，然后用筷子抛松。放回...

1、客家是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家这一称谓源于东晋南北朝时期的给客制度及唐宋时期的客户制度。2、移民入籍者皆编入客籍，而客籍人遂称为客家人。客家先民始于秦征...

1、首先去菜市场买芥菜（5斤），盐（2包），埯酸菜的桶1个，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。2、买回来的当天先把芥菜清洗干净，晾干水份，大概是一天左右，注意一定是里里外外都是干的，没水份为止，而且不能放太阳底下爆晒，一般是放稍微阴凉...

1、材料：紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油2、紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。3、猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精搅拌均匀。4、用...

1、食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、腊肉1000克、笋（或萝卜）500克、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒末适量。2、洗干净采摘来的艾草叶，把杂?和比较老的部分摘除，并控干水分。3...

1、准备辣椒200克、大蒜150克、盐适量、鸡精、白酒适量。2、米椒又称（山椒）和大蒜，洗净晾一天左右去水分，顺便准备一个装辣椒酱的瓶子。3、大蒜切末放在一边备用。4、辣椒剁碎，加入盐、鸡精，一边剁一边搅拌均匀。5、大功告...

1、制作调味料需要的材料是：一汤匙左右生抽外加小半碗水兑匀，适量的放入一点盐（搭配半斤面条去使用），放锅里煮熟后盛起待用。2、煮面：将生面放入开水锅中，翻滚30秒左右即可捞出沥干水分，青菜可以因人而异的口味放入豆芽和生菜...

1、用料：猪肚1个、酱油1勺、白胡椒粒3粒（磨碎）、姜片6片、葱2根、八角1个、米洒1大勺、盐适量、盐焗粉适量。2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水...

1、客家的四大名菜是：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、娘酒鸡。2、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式...

1、鸡洗干净用厨房纸擦干，用适量的盐给鸡做一个“马杀鸡”。2、特别是鸡皮的部位。要有点肥的鸡。擦完静置半小时。3、放在高压锅里，隔水蒸。一般蒸半小时。4、葱放在最上面，避免到时候接触到鸡汁。也可以不放葱。5、盘...

1、将小茴香、八角、川椒和五香粉放在米酒里提前泡制。2、整条的五花肉洗净后放在大盆里，然后在每条肉上面都均匀地搓上粗盐。3、肉条搓上盐之后再撒入少量的白砂糖，接下来再淋入适量的米酒，上下翻动肉条让其更加均匀的...

1、永定土楼，位于中国东南沿海的福建省龙岩市，是世界上独一无二的神奇的山区民居建筑，是中国古建筑的一朵奇葩。2008年7月，成功列入世界遗产名录。它历史悠久、风格独特，规模宏大、结构精巧。土楼分方形和圆形两种。2、龙...

1、食材：圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。2、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。3、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。4、下开水焯，焯水的要领是...

1、主料：牛仔骨200克。2、配料：芦笋3根、洋葱20克、西红柿2片。3、汁酱：黑椒汁、沙司汁。4、将胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨，数小时后取出。5、将澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制酱汁后直接煎牛仔骨，肉质...

1、客家黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟。2、摊冷：撒入酒饼拌匀，放入窄口的瓦埕，稍加适量开水，然后密封，七八天后就有酒味发出，芬芳诱人。3、口感：若嫌酒味太淡，可加几斤纯正米酒，使其在埕中再度发酵，三数天后，用酒篓隔去...

【深圳商报讯】(记者钟华生文／图)12月27日晚，“艺韵客家——深圳市第五届客家文化节新编客家山歌演唱会”在宝安区石岩街道影剧院举行。该活动由深圳市委宣传部、深圳市文联、宝安区委宣传部、宝安区石岩街道办等单位举...

十大客家姓氏是林、范、姚、许、李、黄、陈、张、郭、曾。1、客家先民原是中原汉民族。故汉民族的姓氏渊源即包含了客家的姓氏渊源。姓氏是代表每个人及其家族的一种符号。在今天的社会里，它没有什么意义了。但是，从它...

1、材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉200克，新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量。2、用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常...

1、客家娘酒鸡：客家人用自家酿的酒做底，将新鲜的走地鸡清洗干净，将鸡块放在油锅中爆炒，拌入姜粒、红曲、糯米酒、红米糖和适量的盐及清水，煮沸后盛入砂煲，用文火炖至烂熟，即可食用。2、羊肉煮酒：对客家人来说，羊肉煮酒既温补又...

1、材料：土鸡一只、红枣数颗、枸杞适量、当归四片、盐2勺。2、新鲜土鸡洗净；红枣泡洗干净后去核。3、取2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。4、然后，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷...