豉油的精选知识

1、蒸鱼豉油和白灼汁不一样。2、蒸鱼豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明显的不同。用法不同：白灼汁大多用于热菜的烹调，如灼海鲜。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用。口感不同：白灼汁以咸鲜味为主，蒸鱼豉油可以增咸提鲜，还有特有...

1、用料：鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮、香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、蚝油适量、老冰糖一小块、开水适量。2、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份（不用下油），然后装盘沥干水...

豉油皇虾是一道非常受欢迎的广东菜，下面是一种常见的做法：所需材料：-大虾500克-豆豉30克-蒜蓉20克-生姜末10克-青蒜适量-酒适量-酱油10ml-白胡椒粉适量-盐适量-白糖适量-淀粉适量-食用油适量步骤：1.虾去壳去虾线洗净备用...

1、蒸鱼豉油和生抽最相似。2、生产工艺。酱油是用大豆发酵、酿造而成的，大豆富含蛋白质，在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸，所以酱油才具有鲜味。露晒、发酵后抽取的第一道酱油，叫头抽，也就是生抽。而生抽加入焦糖色，经...

1、将西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。2、把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。3、做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西兰花可以保持颜色...

1、蒸鱼豉油先放或后放都可以，但建议豉油最好加热过再食用。2、清蒸海上鲜的方法：鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净，放在蒸锅里蒸十分钟，然后倒掉容器中的汁液。另起一锅，烧油，在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100m即可。...

1、食材：生抽50克，白砂糖20克，高度白酒一小勺，清水60克，油适量，味精适量，陈皮适量，小葱一小段。2、葱白切段，陈皮切丝。3、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。4、混合物倒入锅中烧热至沸腾后，转中小火再烧2到3分钟。...

1、食材：生抽50G、白砂糖20g、高度白酒一小勺、清水60g、油适量、味精适量、陈皮适量、小葱一小段。2、葱白切段，陈皮切丝。3、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。4、混合物倒入锅中烧热至沸腾后，转中小火再...

1、主料：秋葵400克。2、辅料：大蒜2瓣、油少许、盐少许、蒸鱼豉油2勺、甜面酱1勺、糖适量、红辣椒1小段。3、秋葵洗干净后去掉蒂。4、锅中放适量水，水开后放入少许盐和油后将秋葵焯1-2分钟后捞出。5、大蒜剁成细末。6、锅...

1、主料：童子鸡1250克。2、调料：酱油100克，冰糖30克，姜20克，小葱30克，丁香2克，八角2克，桂皮2克，黄酒15克，植物油30克，味精4克，盐8克。3、先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；4、烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖...

1、蒸鱼豉油的用法。海鱼表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段。将海鱼放入蒸锅中，大火蒸熟后取出。放入葱丝，姜丝，红椒，香菜，淋上蒸鱼豉油，锅中倒油，烧热后倒在鱼身上即可。2、蒸鱼豉油的原料。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油...

1、食材：鸡1只、洋葱头，糖，水，酱油适量。2、鸡洗干净备用！最好少去头去屁股后一整只煮这样煮出来的鸡肉嫩汁多。3、配料很简单：红葱头和姜切片备用，这里黄片糖很关键，如果用冰糖或者白糖煮鸡就不会有这样均匀又漂亮的颜色了。...

1、一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。2、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡屁股朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入...

1、建议将生抽和老抽调和使用，而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。2、建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的...

1、广东菜谱中的豉油,是介于生抽和老抽之间的一种酱油,是广东风味的酱油,但严格来说与普通酱油还是有区别的。2、豉油的色泽鲜亮，不像老抽的颜色那么黑，也不像生抽的颜色那么淡，而且味道偏甜，这些特点都非常符合粤菜的口...

1、先把处理干净的鱼放在锅里蒸熟，取出来以后滗掉蒸出来的汤汁（蒸出来的汤汁中带有较重的腥味），然后再把蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。2、通常，我们淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。但是，如果你希望做好的清蒸鱼更好吃，还可以切点新...

1、蒸鱼豉油读zhēngyúchǐyóu。2、蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。3、在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的...

1、没有蒸鱼豉油可以用酱油或者生抽代替。2、酱油：蒸鱼豉油就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。...

1、鱼露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。2、将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。3、煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味...

1、芥蓝洗净摘成长约15cm的段，大葱、红椒、生姜切丝备用。2、煮锅掺水，水开后放入芥蓝焯烫1分钟，撒点盐固色。3、焯好水的芥蓝铺在盘子里，放上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油和温开水1:1的混合液。4、炒锅烧热炝油至冒烟...

1、鸡翅尖出一下水，水里要加几片姜和一些盐。2、两三分钟后，捞出鸡翅用冷水冲一下。沥干鸡翅备用。3、往锅里倒油，油热了到入几片姜炒香。4、倒入鸡翅，半勺米酒和一小勺盐，炒出香味。米酒可以去掉鸡翅的腥味。5、往锅里加...

1、蒸鱼豉油可以用来拌冷菜。2、一般来说，拌冷菜加入的是生抽，蒸鱼豉油通常是炒菜的时候用的，如果喜欢这个味道，也是可以用来拌冷菜的。3、蒸鱼豉油有两重功效，除了蒸鱼好吃，用它来凉拌也风味极佳。这种调味品本身咸淡适宜，...

1、正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。2、做法：（1）鲈鱼1条（约2斤）、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量...

1、豉油：[chǐyóu]。2、豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。3...

1、材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，豉油鸡汁15克。2、调味料：冷猪油250克，盐、味精、胡椒粉少许。3、在滑过油的热锅中留猪油30克，放入打散的蛋液炒匀。4、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。5、加入豉油鸡汁后迅速将米饭...