烩面的精选知识

1、主料：小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。2、辅料：粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)。3、调料：盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)...

1、首先，盆里放适量的白面备用。2、然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。3、不停地倒水用手搅拌和面。4、把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。5、用刀...

1、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一。2、烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享...

1、冬天我们都会在家烧牛肉，这个时候就会有汤头，最适合下面，把喜欢的蔬菜洗好切好备用2、先把白菜清煮一下，放入碗底备用，这样待会再方面的时候，面就不会沱3、牛肉汤开了以后放入面条，稍微煮一下，把准备好的金针菇，胡萝卜，放进...

1、煮羊肉汤。羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。2、把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。3、羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。4、把泡好的羊...

1、把普通面粉、盐、冷水混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上一层的保鲜膜醒发半小时。然后分割成小剂子擀成椭圆形并刷油放入容器中，静止放20分钟左右备用。2、羊排倒入锅中加入适量的冷水、料酒、姜片焯熟捞出。3、然...

1、主料：烩面500g，章鱼300g，盐10g，海带100g，鹌鹑蛋8个，粉丝100g，香菜10g，青菜200g，葱花10g，虾皮20g，紫菜50g。2、章鱼洗净，八角桂皮，辣椒丝，下锅炒，老抽生抽冰糖翻炒。3、泡上粉丝。4、海带下锅煮好切丝备用。5、煮好的鹌鹑蛋。6、水...

1、口蘑切片，其它食材切细丝。热锅凉油，先下入葱蒜爆香，然后依次下入口蘑木耳胡萝卜稍稍煸炒，加入高汤，量要比没过食材再稍微多一些，加盐，酱油和少许醋调味。2、汤烧开后放入面条，在面条上码上白菜丝，盖上锅盖闷一会儿，待面条入...

1、熬汤时要用一包浓汤宝，浓汤宝的种类很多可以去买适合自己口味的浓汤宝，备好三片烩面待用。2、将浓汤宝放入烧开的热水中，可以用汤勺将浓汤宝打破使其更容易化开，当浓汤宝完全融入开水中，放入适量的盐和十三香，盖上锅盖放...

1、主料：小麦面粉350克，豆腐皮两张。2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长...

1、主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。2、辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。3、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。4、将面和好，搓成条，醒发3...

1、食材：羊肉1斤、洋葱1个、姜、小葱、蒜切碎各少许、豆伴酱、豆鼓各1大勺、油、盐、酱油、醋、糖各少许、花椒、香料各少许、料酒少许、鸡精少许。2、所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊...

1、将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅。2、主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个。3、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用，起锅下面，煮8分钟，捞出...

1、可以加点水在揉一下，首先把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小...

1、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。2、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。3、准备好自己喜欢的汤料...

1、准备鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，浓缩汤料（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。2、海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。3、锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料，加...

1、主料：卤猪肉1小块、宽挂面100克、大白菜3片、海鲜菇1小把。2、辅料：盐少量、食用油少量。3、卤猪肉切好备用，先烧水（烧水的时候刷牙洗脸），水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。...

要做一碗好吃的烩面，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：烩面面条、猪肉片、虾仁、青菜、豆芽等。2.先将猪肉片腌制一下，用少许盐和生抽调味，让肉片入味。3.在烩锅内加入适量清水，将水煮沸后，将面条放入锅中煮熟。注意煮面时，不...

1、合计烩面。合计是郑州第一个有品牌的烩面，早在1997年就获得摘取“中华名小吃”桂冠，成为郑州烩面的一个代表。2、合计烩面比较宽，外滑内韧劲，咀嚼有张力，他们家最为经典的要数羊肉烩面，羊肉汤里有羊肉若干，再配上粉丝、千...

昨日下午，被网友喻为“最具激情”的解说员黄健翔来到郑州。现场，黄健翔被记者要求对南非世界杯进行预测，他笑着回答：“都预测很准的话，比赛就不用踢了。”记者不依不饶，要求他对南非世界杯进行预测，黄健翔笑着回答：“都预测很...

1、食材：面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把。2、揉面。先把面团分成小剂子，和蒸包子的面团差不多大，然后擀成牛舌状长条，中间用筷子压一下，方便后期撕开，一下子压到底，不烂就行，...

1、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉。2、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。3、放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。4、再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用...

1、烩面皮适量，排骨200克，香菜10克，小葱少许，海带50克，骨汤若干，盐适量，木耳少许。2、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。3、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱...

1、用料：烩面丕5鸡胸肉一块海带适量金针菇适量郫县豆瓣酱适量。2、鸡胸肉切丁，放盐料酒腌制一小会。3、锅里放放油下鸡丁炒至变白，放葱蒜末郫县豆瓣酱炒出红色，加水烧开拉烩面，快出锅时放海带金针菇青菜。4、放碗里，放香菜，...

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次...