干肠味的精选知识

1、食材：主料、糯米、猪梅肉、粽子叶、糖、盐、淀粉、酱油、香油适量。2、做法：将肉泡洗干净,去掉血水.将肉切成小块.切好的小丁放在盆中.加入所有调料拌匀.加一点点淀粉拌匀,可以让肉更嫩.肉腌一宿入味.净糯米洗净后用...

1、用料：猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克；2、香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，其实肥点的香肠更好吃），去皮。3、干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香，炒到琥珀色...

1、主料：梅花肉400克、淀粉40克。2、辅料：香油25克、蚝油10克、精盐10克、白糖5克、五香粉1克、大蒜20克、姜15克、料酒1勺、肠衣1条。3、肉买回来洗净，剁成肉馅。4、准备所有调料，肠衣用清水冲洗几次备用。5、放入所有调...

1、先要用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。2、先要将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠异味。面粉具...

1、原料：肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。2、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白...

1、将米用水先浸泡1-2个小时；将浸泡过的米与适量的蒸馏水（凉开水）一同放入搅拌机搅拌成米浆；米浆与木薯粉放入盆器中，搅拌均匀，将剩下的蒸馏水加入，留盆待用。2、将葱加香油爆香，取出留用；将蔬菜加入盐、味精入味翻炒至熟，取出...

1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。3、把牛大肠翻过来，冲...

1、用剪刀剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。2、取一小碟淀粉，放入装大肠的盆中，千万不要放水，带上手套，用手揉搓，面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面，面粉可以大量吸收猪大肠...

1、主料：猪肉2500克、肠衣3根。2、辅料：花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。4、把猪肉洗净切...

1、首先准备一个干净的盆，然后将买回来的大肠放到盆中，倒入少许的食用盐，少许的白醋，然后用手抓拌均匀浸泡半个小时左右。2、把猪大肠从内到外翻过来，用手摘掉肥肠里边多余的油脂，并且清理干净表面的脏东西。接着再把猪大肠...

1、材料：上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐。2、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右...

1、广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。2、清洗猪小肠。3、制作香料粉和腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。5、灌肠。6、放在通风处风干十天至十五...

1、把生粉和水搅拌至生粉完全融化，放在一边待用。2、猪肉和葱蒜一起剁碎，随后加入盐香油五香粉搅拌上劲。3、把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀。4、肠衣一端打结，用灌肠工具把肉馅灌入肠衣，不要灌的太紧，适当留点空隙。灌...

1、需要准备的食材有：煮过的猪大肠650克，青椒2个，洋葱1个，葱花适量，生姜一大块，料酒2汤匙，食用油适量，蚝油1汤匙，盐适量，白醋适量，盐适量。2、锅里加适量的水，放入大肠，倒入2汤匙料酒，开大火煮开2分钟。3、猪大肠煮到卷起来，捞出来用...

1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化后内外洗一遍，换清水浸泡备用。泡...

1、用面粉洗：使用面粉搓洗能有效去除肥肠中的臭味，清洗前将肥肠中的肥肉剔除，将其中的脏东西清洗干净，之后便可将其翻过来放在面粉中抓洗，多搓洗几遍，直至臭味去除。2、用食盐洗：肥肠表面有一层粘液，使用食盐清洗能有效将粘液...

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍。再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。2、煮肥肠要用冷水煮。煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。...

肥肠要彻底清洗干净，焯水，再加上一定的香料配料一起炒，这样做出来的干煸肥肠就没有腥味了，具体做法如下：1、食材：肥肠，芹菜，姜3块，蒜3瓣，香葱适量，八角2个，香叶2片，花椒颗粒少许，干辣椒适量，草果1个，桂皮1块，淀粉2勺，料酒，老抽1勺，生抽1勺...

1、准备黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。2、把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。3、将蒜头拍打并切成蒜末备用。4、将猪肉末放入大小适中的容器，加入蒜末及...

1、食材：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。2、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。3、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅...

川味香肠通常需要在晾干的过程中，时间会在5-7天左右。但具体时间还要取决于环境温度和湿度。晾干的香肠应该变得有弹性并完全干燥，不再有任何湿润感觉。最好使用风扇或通风设备来帮助加快晾干的过程。当香肠完全晾干后，...

1、食材：鸡肉香肠4根，辣椒面、白胡椒粉、五香粉、白芝麻均适量。2、鸡肉香肠提前在冷冻取出，解冻。3、用小刀在香肠上划花刀，直至全部划完。4、竹签洗干净，串上切好花刀的香肠。5、用刷子蘸适量食用油，均匀刷子香肠上。6、...

1、浸泡（白醋+白酒+清水）。准备一根新鲜的大肠，不用直接用水清洗，先将肠头用绳子打个结，然后从另一个肠头倒入100克的白醋和高度白酒，最后再灌入适量清水将大肠充满，然后在另一个肠头打结，这样静置的浸泡5-10分钟，就可以最大程...

1、首先把猪苦肠表面的油脂摘除干净，放入水龙头下，将苦肠里外都简单冲洗一遍，沥净水分。2、我们需要把小肠翻面，将肠里面内壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能轻松搞定。3、将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子...

1、原材料；熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。2、调味料；小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。3、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗...