绝味的精选知识

1、将鸭脖子洗净后。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大...

1、主料：鸭头3斤，调料：辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤。2、卤水制做:锅内下...

1、用料：鸭脖6根、酱料1份、干辣椒若干、辣椒面适量、姜蒜片适量、冰糖适量。2、做法：（1）鸭脖切段，洗净。（2）冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。（3）准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱，两勺酱...

1、主料：绝味的鸭叉适量、土豆一个。2、辅料：葱花适量、海鲜酱油适量、盐适量、糖适量。3、土豆去皮切条，泡在水里备用，把鸭叉掰开几份。4、锅油热放葱花，海鲜酱油，放土豆条，土豆七层熟，放入鸭叉，放入少量的水，为了让土豆更好的...

1、把鸭脖放入保鲜盒，置于冰箱中冷藏。2、冰箱中储存熟食最好不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。3、冷藏室可以存...

1、食材：大土豆2个、烧烤料粉4勺、油适量。2、大土豆两个，去皮洗干净后擦干水分，找一个切土豆的小工具备好。3、把土豆切成半厘米厚，大约2厘米宽的片状，不喜欢太薄的，而且薄的做起来容易碎。4、炒锅热油，多一点，油五分热的时...

1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控...

1、绝味鸭脖放一晚上不能吃。2、春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。可能的话最好不要吃隔夜糟货。...

1、材料：鸭头、香卤包、葱段、姜片、干辣椒、麻椒、料酒。2、做法：鸭头凉水浸泡，泡出淤血，不干净的地方清理干净，放入盛有凉水的锅中加热，焯水。香卤包、葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中，煮一小会。把鸭头放入卤汤中小火...

1、绝味鸭脖是长沙的特产。2、绝味鸭脖有四种口味：招牌风味、黑鸭风味、五香风味、酱鸭风味。绝味鸭脖是长沙绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药...

1、主料：鸭脖；配料：干辣椒、姜、葱、八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、盐、红曲米、料酒、高汤。2、去腥处理：鸭颈和鸭翅，鸭掌解冻，冲洗干净后，加入姜、葱、精盐及料酒、盐...

1、鸡腿凉水下锅，加入香葱，姜，花椒，大火煮开后转中火煮20分钟。2、煮至鸡腿轻易就能用筷子戳透即可，关火。3、提前准备一盆冰水，鸡腿捞出后立即浸入冰水中，这样做出的口感超级滑嫩。4、当鸡腿温度下降后就可以切条摆盘了。5...

1、绝味鸭脖隔夜不可以吃。春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。2、散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。3、冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。4、可能的话最好不要吃隔夜糟...

1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000...

1、香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。2、调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。3、将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。净锅下入A料、京葱（用油炸成金黄色）和香干...

1、准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐，味精，鸡精适量。2、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。3、锅内下净油...

1、把鸡洗净剁块儿，控干水分。倒入耗油，生抽，料酒，老抽，盐，葱姜，大料，用手抓匀腌制15分钟。2、利用这时间，把菜洗净，青红椒和香菇切好待用。八角，桂皮，草果，香叶和鸡肉一起放入炒出香味。3、起锅倒入少许油，放入白糖小火把糖炒化，在...

1、观察鸭头颜色：熟鸭头表面的毛孔会变小并变成灰色或者深金黄色，看起来比较脆，反之未熟或生的鸭头颜色较浅，稍微有些粘稠。2、闻一闻：熟鸭头有浓郁的鸭香味，有时候可能有些烤焦的味道，未熟或生的鸭头没有鸭香味。3、用筷子...

1、绝味可以放冰箱几天视情况而定。绝味鸭脖放冰箱冷藏室能放2到3天，放冰箱冷冻室能放3个月左右。2、因冰箱冷藏室的温度通常为4到8摄氏度，而冷冻室的温度通常为零下18摄氏度左右，冰箱制冻不同温度下，通常越冷的温度能更...

1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控...

1、绝味鸭脖是武汉的特产。2、绝味鸭脖从酱香口味到麻辣口味都有，不同程度的辣味照顾到所有消费群体，不仅是鸭脖，绝味鸭脖品牌主要做鸭肉和素食，鸭心、鸭头、鸭锁骨、还有豆干、海带等等，绝味鸭脖在全国各地都有销售。...

绝味鸭脖是一道非常受欢迎的小吃，下面是一种简单易做的绝味鸭脖配方和做法：所需材料：-鸭脖：500克-料酒：适量-姜片：适量-大葱段：适量-蒜头：适量-八角：适量-干辣椒：适量-花椒粒：适量-生抽：适量-老抽：适量-白胡椒粉：适量-香菜末：适量（可...

1、将鸭脖子的皮取下，清洗干净。2、锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。3、取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出；4...

1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控...

1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒，加盐20g,拌匀。4、腌制12小时以上。5、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下6、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段一不...